व्यावसायिक शेफ पासून अनेक टिपा!
एक शेफ असल्याने आपण कोणत्याही प्रकारच्या भाज्या पीसण्यासाठी आवश्यक कौशल्ये आणि तंत्रांना पकडले, तर अनौपचारिक, कांदे कापतात. स्वयंपाकघरात आपण आपल्या "गेम" वर कसे असू शकता.
5 वेगवेगळ्या पीसण्याच्या पद्धतींसह प्रारंभ करण्यापूर्वी, आपल्याला नेहमी खालील लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे:
- कटिंग बोर्ड अंतर्गत ओले पेपर टॉवेल किंवा ओले दंड फॅब्रिक ठेवा जेणेकरून ते स्लाइड करत नाही;
- जेव्हा पीसणे, बोटांनी, जे भाजीपाला ठेवते तेव्हा ते पंखांसारखे असणे आवश्यक आहे - ते कोणत्याही अप्रिय कटपासून आपले संरक्षण करेल.
- हँडलच्या पायावर ब्लेडसाठी चाकू धरून ठेवा.
- चाकू वर आणि खाली जागे होऊ नका, आणि ब्लेड परत आणि पुढे चालवू नका.
- चौकोनी तुकडे
1.1 प्रथम, संपूर्ण धनुष्य कापल्याशिवाय, काही क्षैतिज कट करा.
1.2. धनुष्य 9 0 अंश वळवा आणि काही अनुलंब कट करा, पुन्हा कांदे कापू नका.
1.3 नेहमीप्रमाणे कांदे काढा.
- लसूण
लहान आणि लहान तुकड्यांवर लसूण कापण्याऐवजी फक्त ते कापून घ्या - लसूण मोठ्या प्रमाणात कापून घ्या आणि नंतर लहान तुकडे होईपर्यंत पुन्हा करा.
- पाने
प्रत्येक पानांचा एक कापण्याऐवजी किंवा त्यांना चिरून, पाने एकमेकांवर ठेवा, त्यांना रोल करा आणि नंतर किंचित कट.
- गाजर
4.1. गाजर एक तुकडा पासून पट्टी कट. नंतर cart च्या बाजूने carrot स्लाइस ठेवा आणि नंतर स्ट्रिप्स वर कट.
4.2 या मोठ्या पट्ट्यांना तोंड द्या आणि त्यांना पातळ करा.
5. आणि गाजर पुन्हा
प्रत्येक कटच्या वेगवेगळ्या मार्गांनी चाकू हलवण्याऐवजी गाजरसह अर्धा टर्नओव्हर करा, कापून तो परत आणि मागे फिरतो, जेणेकरून चाकू नेहमी एका कोनावर असेल.
एक शेवटची टीप: योग्य ग्राइंडिंग पद्धती जाणून घेणे महत्वाचे असले तरी ते चांगले चाकू वापरणे तितकेच महत्वाचे आहे, म्हणून उच्च दर्जाचे चाकूमध्ये गुंतवणूक करणे योग्य आहे.