रेसिपी 1.
टेपनाड नावाच्या फ्रेंच पाककृतीच्या अपमानास्पदपणास सुलभ करणे ही मसलिनपासून पेस्ट आहे. अचूक असणे, ही पाककृती प्रांतातील व्यवसाय कार्डे आहे कारण आश्चर्यकारक ऑलिव्ह या सनी प्रदेशात वाढत आहे, कोणत्याही टेपनाड रेसिपीचा आधार. यामध्ये काही विचित्रपणा आहे कारण टॅप्बोला "कॅपर्स" म्हणून अनुवादित केले जाते आणि "ऑलिव्ह" नाही. पण सत्याचा हिस्सा उपस्थित आहे, कारण कॅपर विश्वासू मित्र ऑलिव्ह असतात, जसे की अॅंकोव्हीज सारख्या, हे ट्रिनिटी बहुतेकदा भूमध्यसागरीय व्यंजनांमध्ये आढळते आणि सामान्यत: टेपनाडमध्ये समाविष्ट असते. काळी ऑलिव्ह पेस्ट पेस्ट स्वत: मध्ये चांगले आहे, कुरकुरीत ब्रेडवर घासणे, परंतु ऑलिव्ह थेनाड इतर व्यंजन पूरक करू शकतात. मूलभूत कृतीमध्ये ऑलिव्ह, काळी मिरी, मीठ आणि ऑलिव्ह ऑइल असतात आणि नंतर आपण आपल्या विवेकबुद्धीमध्ये सुधारणा करू शकता, लसूण, बेसिल, कोथिंबीर किंवा इतर सुगंधित औषधी वनस्पती स्नॅक्स, ब्रँडी ड्रॉपलेट, लिंबाचा रस किंवा बाल्सामिक.
साहित्य:
| 
|
| 
|
थंड स्क्रिप्ट | 
|
|
ऑलिव्ह कडून थेपनाड कसे तयार करावे
साहित्य तयार करा: ऑलिव्ह आणि कॅपर्स ब्राइन, स्वच्छ, तुळस धुवा आणि कोरडे येतात.एक मोर्टारमध्ये पारंपारिक तपकिरी तयार केली जाते, सर्व घटकांना एकसमान स्थितीत जबरदस्त आहे. आपण मागील आकाराचे Tepenad सॉस मिळविण्यासाठी ब्लेंडर वापरू शकता आणि आपण एक चाकू सह अन्न बारीक चिरून बारीक तुकडे करू शकता, नंतर स्नॅक्स इनहेमोनेस तुकडे बाहेर चालू होईल, जे एक मनोरंजक पर्याय देखील असू शकते.
मी एक ब्लेंडर आणि शुद्ध मध्ये मासlines, capers, लसूण आणि तुळलेला, पण थोड्या वेळासाठी, पास्ता मध्ये स्वतंत्र लहान तुकडे संरक्षित आहेत. ऑलिव्ह ऑइल, लिंबाचा रस आणि मिरपूड घाला, मीठ वापरून पहा. जर कप्पर पुरेसे खारट होते तर याव्यतिरिक्त मीठ आवश्यक नाही.
Tepenad सर्व्ह करावे, टोस्टेड टोस्ट किंवा ताजे ब्रेड वर smearded.
रेसिपी 2.
गरीब साठी "काळा caviar"
काहीतरी आता करायला गेले, आता आमच्याकडे स्पष्टपणे एक पाउस कॅवियय आहे, ते केवळ निसर्गात अधिक अस्तित्वात नाही! आणि आपल्याला काळे माहित नाही, ज्यावर बकरी ड्राइव्हवर - खूपच! होय, आता आपल्यापेक्षा जास्त वेळा येत नाही, असे म्हणू शकता, हॅमलेटच्या वडिलांच्या सावलीबद्दल अरबतला भेटा. आणि जर ते संपले तरच कपाळावर लोकांच्या डोळ्यातील लोकांच्या दृष्टीक्षेपात गुलाब ... अरे, मी तिच्यावर प्रेम केले, मी तिच्यावर प्रेम केले! एखाद्यासाठी, "आनंदाचा हार्मोन" चॉकलेट आहे, आणि माझ्यासाठी - काळा आणि चक्रा ... विशेषत: - pousic. ते जास्त चव घेणे आवश्यक आहे आणि दैवी काळा-संभ्रपदंतर पोस्ट-द कॉस्टला तोंडात जास्त काळ टिकेल ... पहाणे, ताजे व्हाईट ब्रेडविूननेर, ताजे मलई ऑलिव्ह, आणि वरून - काळे बाहेर बर्फ पासून बर्फ ... आणि एक किंवा दोन चाव्याव्दारे sandbroly लहान आहे, परंतु अनेक ... किंवा अगदी चांगले - एक pajob, एक लहान क्यूब, आपण एक लहान क्यूब वर एक लहान क्यूब घेईल - होय चांगले कॉग्नेक अंतर्गत! Mmmmmmm ... नाही शब्द, काही आठवणी! प्रत्यक्षात, मी ब्रँडी पीत नाही आणि आवडत नाही. काळ्या आणि चॉकच अंतर्गत - नंतर दुसरी गोष्ट, कधीकधी आनंदाने देखील. आणि आता - कॉग्रॅकचा स्वाद देखील विसरू लागला. कारण माझ्याकडे आता खाण्यासाठी काहीच नाही ...
आणि इथे मला अपरिचित शब्द मला पकडले होते - Tepenad.
हे स्पष्ट आहे, शोध इंजिनमध्ये चढले आहे, याचा अर्थ ज्ञानाचा क्षितिज वाढवण्याचा अर्थ आहे. आणि - सापडले !!!
"थेपनाड - ऑलिव्ह पासून आयसीआरए
पारंपारिक भूमध्यसागरीय पाककृती रेसिपी. एक नियम म्हणून, Tepenad tasts किंवा क्रॅकर्स वर smeard आहे आणि aperitif किंवा सूप करण्यासाठी escorting म्हणून दिले जाते. कधीकधी टेपनाड अधिक जटिल टायट्स तयार करण्यासाठी आधार म्हणून वापरले जाते. Tepenad मसलिन आणि हिरव्या ओलेव्ह पासून दोन्ही तयार केले जाऊ शकते. "ऑलिव्ह कॅविअर" ची गुणवत्ता स्त्रोत उत्पादनांच्या गुणवत्तेवर पूर्णपणे अवलंबून असते. गुलाब डी प्रोसेन्ससह उत्कृष्ट सुसंगत. "
Tepenad च्या सोपा आवृत्तीसाठी, 200 ग्रॅम ब्लॅक ऑलिव्ह 100 ग्रॅम घेणे आवश्यक आहे, 100 ग्रॅम salted anchovy fillets, 100 ग्रॅम, 2-3Stole अपरिष्कृत किंवा पारंपरिक ऑलिव्ह ऑइल (फॅटीटी ऑलिव्हवर अवलंबून असते आणि इच्छित अंतिम उत्पादन), लिंबाचा रस आणि काळा ग्राउंड मिरचीचा स्वाद; आपण लसूण घालू शकता ... "
प्रथम मला आनंद झाला - हा जवळजवळ काळ्या कॅवियार आहे, केवळ भूमध्यसागरीय मजल्यावर! ... आणि नंतर - ते उचलले - तेपेनाडसाठी कारण अँनकोविज आवश्यक आहेत, आणि काही कारणास्तव मला त्यांच्याकडे नाही. स्टोअरमध्ये देखील दर्शविले गेले नाही ... पहा, एएनचोविज ते ब्लॅक कॅविअरच्या बाहेर असलेल्या स्टर्जनसारखे आहेत. किंवा त्याच ठिकाणी फक्त त्याच ठिकाणी पोहणे ... परंतु - निराशाजनक तरतुदी नाहीत, परंतु "सामान्य हिरो नेहमीच फिरत नाहीत," मी फॉर्मच्या स्वरूपात एक पर्याय घेऊन आलो आहे ... हम्मा, कोण माझे डोळे दुकानात खूप आले.
बर्याच प्रकारे, या क्षणी, काही लपलेल्या समस्येत, त्याने ते हलविले, हॅम आणि अँचवीस समान होते किंवा जवळजवळ समान गोष्ट होती. कोणत्याही परिस्थितीत, खूप जवळचे नातेवाईक. विशेष अँचवी आणि तरीही - वास्तविक अँनकोविज, जरी ते शार्क नसतात, परंतु फक्त मॅलन्स्की गोंडस मासे, ओहह, कसे चाव्याव्दारे! आणि हे आमचे, मूळ हॅमशॉट - एक संपूर्ण लिटर बादली एंचोव्हच्या एक लहान जारच्या किंमतीवर! ते आहे!
ठीक आहे, ते म्हणतात - हात च्या कोट च्या अनुपस्थितीनंतर, ते साधे लिहितो! थोडक्यात, मला पुन्हा पुन्हा प्रयत्न करावा लागला!
माझ्या आवृत्तीमध्ये:
बियाणे शिवाय बँक मासिन (ब्लाइंग ब्राइन 170 ग्रॅम म्हणून बाहेर वळले), खारट हॅम - 10 मासे,
2 tablespoons capers
ग्राउंड काळी मिरपूड (चवीनुसार; मी जोरदारपणे पाहिले - आणि मला ते आवडले!),
लिंबाचा रस (1/3 भयंकर लिंबू पासून पुरेसा पुरेसा),
2 लोब लसूण,
"ग्रीन" ऑलिव तेल 3 चमचे.
प्रक्रिया
1. आम्ही फिशवर मासे वेगळे करतो, जो थंड केलेला टावर वेल्डिंगमध्ये 10-15 मिनिटे भिजतो.
2. समुद्रातून ऑलिव्ह आणि कॅपर्समध्ये सामील व्हा.
3. प्रोसेसरमध्ये सर्व उत्पादने लेआउट करा आणि हळूहळू ऑलिव्ह ऑइल आणि लिंबाचा रस जोडणे, एक समृद्ध वस्तुमान रूपांतरित करा. Perchym, मिक्स - आणि त्यावर - सर्वकाही *!
4. बियाणे आणि ब्रेनसह संपूर्ण धान्य ब्रेडमधून शिजवलेले टॉसेस्टवर आम्ही हसलो आहोत, आपण ताजे काकडी आणि चेरी टोमॅटोचे अर्धा भाग सजवू शकता. आणि ते म्हणाले, तळलेले एग्प्लान्ट्स, सुद्धा मधुर. प्रामाणिकपणे, मला माहित नाही - मी प्रयत्न केला नाही. पण पॅनकेक्स किंवा ब्लिंक सह, कदाचित, जवळजवळ चांगले, काळ्या अंडाशक्यासारखेच चांगले होईल!
आपल्या भूक आनंद घ्या आणि निरोगी व्हा!
_______________________________________________________________________
* शिजवलेले Terpenad एक ग्लास जार मध्ये ठेवले जाऊ शकते, ऑलिव तेल ओतणे आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले जाऊ शकते - ते यशस्वीरित्या दोन आठवडे संग्रहित केले जाते. जरी ... सराव नाही मुआएएएझो वेगाने नाही!
स्त्रोत 1:
http://i-kulinar.com/tapenad/
स्त्रोत 2:
http://forum.say7.info/topic8862.html.