पूर्वी, मला नेहमीच विश्वास आहे की पफ पेस्ट्रीकडून बरेच काही होते आणि बर्याच काळापासून ते तयार करणे कठीण आहे. म्हणून, अलीकडे पर्यंत मी स्टोअरमध्ये विकल्या गेलेल्या पूर्ण पफ पेस्ट्रीचा वापर केला. माझ्या दादाराने आपल्या स्वत: च्या हातांनी बनवलेल्या पफ पेस्ट्रीची भट्टी कशी लावली आहे याबद्दल मी विचार केला नाही ... आणि म्हणूनच मी तिच्या रेसिपीला विचारण्यासारखे विचार केला! असे दिसून येते की दादीला एक रहस्य आहे, ज्यामुळे पफ पेस्ट्रीला बर्याच वेळा रोल करण्याची गरज नाही आणि चाचणीची संपूर्ण प्रक्रिया चाचणी 15 मिनिटांपेक्षा जास्त नाही.
लेयर चाचणीची रचना:
गहू पिठ उच्च ग्रेड - 3 चष्मा,
बटर क्रीम - सुमारे 50 ग्रॅम., किंवा भाजीपाला - 1/4 कप, किंवा भाज्या मार्जरीन.
पाणी - सुमारे 1 कप,
Dough ब्रेनर किंवा लिंबू रस अन्न सोडा नाकारले - 1 चमचे,
मीठ किंवा साखर - चाचणी गंतव्यस्थानावर अवलंबून.
जलद पफ पेस्ट्री शिजवायचे
मीठ किंवा साखर सह पिठ मिसळा आणि बेकिंग पावडर घाला.
पाणी घाला.
दाट लवचिक आंघोळ करणे जेणेकरून ते हातांवर टिकत नाहीत.
Plowed टेबल वर dough बाहेर ठेवा आणि खूप पातळ रोलिंग.
Dough च्या जाडी सुमारे 2 मिमी असावी.
भाजीपाला किंवा मऊ लोणीसह चाचणीच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर विणित करा. जर तुम्ही लोणी वापरत असाल तर रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढा जेणेकरून ते मऊ होईल.
अर्धा मध्ये dough कट. दुसर्या बाजूला एक अर्धा भाग, जेणेकरून काठा कोसळला आणि हातांनी मारतो. त्यानंतर, दोन किनार्यापासून आंघोळ घ्या आणि ते रोलमध्ये रोल करा. हे वेगवान लेयर टेस्ट बनण्याचे हे रहस्य आहे - स्टीलमध्ये बरेच स्तर तयार केले जातात.
पूर्ण रोल फ्रीझरमध्ये 15 मिनिटांसाठी ठेवले जाते. किंवा आपल्याला जितके आवडते तितकेच, आपण या चाचणीतून काहीतरी शिजवू इच्छित नसल्यास (परंतु नंतर डीफ्रॉस्ट करणे आवश्यक आहे).
तयार लेयर चाचणीमधून आपण काहीही शिजवू शकता.
एक स्रोत