"शेरचे डोके" मोठे मांस मांसबॉल आहे, असे नावाने असे नाव आहे कारण त्यांच्या स्वत: च्या प्रजातींनी सिंहाचे डोके लक्षात ठेवले आणि ज्याचा सहभाग घेतला जातो - शेर माने.
साहित्य
Minced डुकराचे मांस - 500 ग्रॅम
हिरव्या कांदे - 50 ग्रॅम
अदरक, रूट - 2 सेमी
मिरिन (तांदूळ वाइन) - 1 टेस्पून.
सोया सॉस - 1 टेस्पून.
गव्हाचे पीठ - 1 + 1 टेस्पून.
अंडी चिकन - 1 पीसी.
चवीनुसार मीठ
ग्राउंड काळी मिरी - चव
साखर - 1 चिखल
लसूण - 2 दात
भाज्या तेल - तळण्यासाठी
बीजिंग कोबी - 7 पाने
सॉस साठी:
ऑयस्टर मशरूम - 300 ग्रॅम
मटनाचा रस्सा - 300 मिली
सोया सॉस - 1 टेस्पून.
तीळ तेल - 1ch.l.
स्टार्च - 0.5 टेस्पून.
चवीनुसार मीठ
ग्राउंड काळी मिरी - चव
पाककला
"शेर डोके" सहसा पोर्क minced मांस पासून तयार केले जातात, कधीकधी झींगा किंवा क्रॅब मांस त्यात जोडलेले आहेत.
हिरव्या कांदे मध्ये बारीक कट (पांढरा भाग बाजूला ठेवण्यासाठी) आणि लसूण, अदरक च्या रूट स्वच्छ आणि किसलेले आहे.
पोर्क minceda करण्यासाठी सोया सॉस, मिरिन किंवा वाइन (आपण शेरा, कांदा, लसूण, आले, चमचे पीठ, ग्राउंड मिरची, चिमूटभर मीठ आणि साखर
मशीन चमच्याने चांगले मिसळले आणि पाण्यामध्ये हात उंचावणे, मोठ्या चेंडूंत अंधळे, माझ्याकडे सुमारे 80 ग्रॅम होते.
उर्वरित पीठ मध्ये कट चेंडू कट.
एक खोल पॅन किंवा वॉकमध्ये, भाज्या तेल (1 सें.मी.) गरम करावे लागतात आणि तळणे आवश्यक आहे, लहान बॅचमध्ये तळलेले पाणी 2 बाजूंनी सोनेरी रंगात चमकणे, 2 बाजूंच्या सोन्याच्या रंगात प्रकाश.
भाजलेले गोळे प्लेटवर ठेवले.
दरम्यान, मशरूम कट करा (माझ्याकडे ऑयस्टर आहे, परंतु आपण चॅम्पाइनॉन्स वापरू शकता),
आम्ही बीजिंग कोबीच्या पानांचा पांढरा कठोर भाग सादर करतो आणि त्याच फ्राईंग पॅनवर हे सर्व तळणे, जेथे चेंडू भाज्या भरल्या होत्या, परंतु ते तेल किंचित - 2 टेस्पून सोडतील, आम्ही एक पांढरा भाग जोडू हिरव्या कांदा.
5-7 मिनिटांत, पॅनमध्ये मटनाचा रस्सा किंवा पाणी घाला, स्टार्च, तिळ तेल आणि सोया सॉस घाला.
मिश्रण उकळणे आणि आग बंद.
Beatbals बेकिंग साठी फॉर्म मध्ये बाहेर पडतात, मशरूम सॉस घालावे. जर सॉस पुरेसे नसेल तर द्रव चेंडू मध्यभागी पोहोचणे आवश्यक आहे, काही पाणी घाला.
बीजिंग कोबीच्या पानांचा हिरवा भाग "लायऑन माने" तयार करीत आहे.
फॉइलचा आकार बंद करा आणि उष्णता 180 अंशांमध्ये ओव्हन ठेवा. 30 मिनिटे बेक करावे.
मशरूम सॉससह "शेरचे डोके" सर्व्ह करा.
एक स्रोत