Махан бөмбөлөг бүхий амттай шөл
Найралт
Шөлний 400 грийн мах (яс)
1 Петрушкки үндэс
Том хэмжээний том тариалан дээр 120 гр лууван, сараалжтай
1 чийдэн (жижиг)
1 улаан лооль
1-2 төмс
1 аяга шинэхэн ногоон вандуй (үр тариа эсвэл залуу хонхорхой)
1/2 чихэрлэг улаан чинжүү
3-4 Лаурел навч
Давс, газрын хар чинжүү
Хэмжих зориулалттай
400 G үхрийн махыг татсан
1/2 аяга будаа
Давс, газрын хар чинжүү
Хооллох
Үхрийн махыг хүйтэн усны хайруулын тавган дээр (ойролцоогоор 2.5 литр) хийж, буцалгаад авчирдаг. Хөөсийг арилгаж, удаан халуунд 1-1.5 цаг буцалгана.
Парсли, сонгино, сонгино, сод, сод, сод, сод, сод, бүх ногоог шөлөнд нь тавь. Өөр 20-30 минут буцалгана.
Шөлийг чанаж байхад махан бялуу хий. Үүнийг хийхийн тулд будаа жижиг саванд хийнэ, хүйтэн усаар, давс, давс асга. Буцалгасны дараа 10 минутын турш хооллоорой. Коландер дээр будаа нугалаад хүйтэн усаар зайлж, өрөөний температурт хөргөнө.
Бялууг нэг аяга тавь, давс, хар чинжүү нэмнэ. Хөргөсөн будаа нэмээд бүх зүйлийг сайтар холино.
Бэлтгэсэн татсан махнаас жижиг махан бөмбөлөг болгон өнхрүүл.
Шөл нь бэлэн байх үед махны хэсгийг зайлуулж, махыг зайлуулж, бусад хоолонд ашиглахаар хойшлуул.
Төмсийг цэвэрлээд зүснэ. Шөлөнд нь тавь.
Улаан лоолийг жижиг хэсгүүдэд хайчилж, шөлөнд нэмнэ.
Шөл хийх полка цэг нэмэх.
Чинжүүг нимгэн туузаар хайчилж, шөлөнд нь тавь. Шөлийг дунд зэргийн дулаанаар 10 минутын турш буцалгана.
Бэлтгэсэн махан бялууг шөл, шүрших, чинжүү рүү нэмж оруулаарай. Өөр 10 минут эвдэрч, галаа унтраагаад өөр 10 минутын дотор өг.
