Заримдаа зөвхөн мэргэжлийн кондитер нь сайхан шоколадтай амттангаар амттай амттан бэлтгэж чаддаг бололтой. Гэхдээ бид аль хэдийн олон удаа биш гэдгийг бид хэдийнэ нотолсон. Өнөөдөр бид тансаг шоколадтай шоколад чимэглэл бүрийг тансаг шоколад чимэглэл болгон биелүүлж чаддаг. 1) Бидэнд хэрэгтэй трик тус бүрт зориулсан Амттны чимэглэл: Хар шоколад (Какао агуулга 60%)
Заавар: Трик тус бүрийн хувьд бид анх удаа шоколадыг хайлуулах хэрэгтэй: үүнийг бичиж, бичил долгионы дотор зөөлөн халааж, зөөлөн зөөлрүүлэв. Ингэснээр шоколад шатдаггүй, 700W-ээс 34 ° C хүртэл халаана. 20 секунд тутамд 20 секунд тутамд халаана. Эсвэл та усан ваннд шоколад хайлж болно. Хайлсан шоколад хөргөнө 31 ° C хүртэл хөргөнө (гал тогооны термометрийг гартаа гараа). Та эхлүүлж болно!
1.) Спираль нь эргэдэг хавтан хэрэгтэй болно. Бид нарийн хүзүүтэй сав эсвэл кондитерийн уутанд шоколад, уутанд тавьдаг. Хавтанг эргүүлж, хавтан дээр зөөлөн шоколадыг зөөлөн асга, төвөөс аажмаар төвөөс ирмэг рүү шилжих. Спираль байх ёстой. Шоколад хөлдөх үед энэ нь хавтангаас болгоомжтой арилгаж, амттанг хамарна.
2.) Мөсөн куб нь аяга, том мөсөн шоо, шоколадтай аяга тавина. Хөргөх нь хурдан хөлдөх болно. Бид үүссэн хэлбэрийг мөсөөр нь арилгаж, асаагаад амттангаар дүүргэ.
3.) Шоколадны өд нь шоколадны шоколадыг шоколадны нэг хэсгийг цоолж, жижиг, давтамжтай, гол сам. Үүнтэй хамт бид үзэгний шоколадны хэлбэрийг өгөх хэрэгтэй. Хуудсыг зөөлөн нугалаад шилэнд оруулна. Шоколад хөлдөх үед бид амттанг зөөлөн шоколадны шинж чанараар чимэглэх боломжтой.
4.) Шоколадтай шоколад нь хамгийн энгийн заль мэх: Урвуу аяганд (жишээ нь чанамал, сарнай, сарнайгаар) хооллож, шоколадны шоколадны хувьд хучих. Шоколад олборлох үед бид бялууг чимэглэж, шинэхэн жимсгэн дээр тавьж чаддаг жижиг хүнсний хөгц авдаг.
5.) Шоколадны гараар энэ энгийн, гэхдээ гайхалтай сайхан трик нь тэвчээр шаарддаг. Миний гарыг сайтар нягталж, дараа нь мөсөн усанд дүрнэ - арьс хүйтэн байх ёстой. Гараа алган, өтгөн шоколадтай гараа барь. Одоо хамгийн чухал зүйл бол шоколад хөлдөх хүртэл гараа хөдөлгөхгүйгээр гараа хөдөлгөх явдал юм. Энэ нь алган дээр шоколадыг зайлуулж, амттангаар дүүргэнэ.
6.) Вэб савыг нарийхан хүзүүгээр дүүргэж, нимгэн, нимгэн шоколадтай шоколадтай шоколадтай шоколадтай шоколадтай шоколадтай шоколадтай шоколадтай шоколадтай шоколаданд хийнэ. Үр дүнд хүргэж, амттанг чимэглээрэй. Гоо сайхан!
Хэрэв та гэрийн бялууг чимэглэх хэрэгтэй бол бид бас цөөн тооны энгийн, тансаг санаатай байдаг. 2) Бялуугийн чимэглэл: Сонголт: Сонголт 1 100 гем хайлж бор шоколадтай шоколадны цаасан уутанд 60 гр
Сонголт 2 250 гем хайлсан гашуун гашуун гашуун шоколад цаасан цаасан алчуур
Сонголт 3 150 гем хайлсан гашуун гашуун шоколад 80 газ хайлсан цагаан шоколад цаасан модон шоколад
Сонголт 4 500 гр цайруулсан цагаан шоколад хайлсан цагаан шоколадны хоол