ഞങ്ങൾ കുക്കികൾ ചുടാൻ പോവുകയാണെങ്കിലും, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കുക, ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും അത് കരുതുന്നു: പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ. പിന്നെ കൈ പിടിക്കപ്പെട്ടു എന്ന വസ്തുത എടുക്കുക.
നിരവധി അടിസ്ഥാന ടിപ്പുകൾ
ഭക്ഷണം, ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ സ്റ്റിക്കുകൾ എന്താണ്?
ഭക്ഷ്യ കടലാസ് പാലിക്കേണ്ടതില്ലെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു. സ്റ്റിക്കുകൾ ആണെങ്കിൽ, പ്രശ്നം കടപ്പാട് തന്നെ അനുചിതമായ ഗുണനിലവാരത്തിലാണ്.
എന്നാൽ ഫോയിൽ വ്യത്യസ്ത തരം സംഭവിക്കുന്നു: നികുതിയേറിയ വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം, വിഭവങ്ങൾക്കായി നികുതിയേറിയവയ്ക്കൊപ്പം, അതിന് ഒരു പുറംതോട് അല്ലെങ്കിൽ പാത്രങ്ങൾ, ഇടതൂർന്ന ഫോയിൽ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. രണ്ടാമത്തേത് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യാം, അപ്പോൾ ഒന്നും പറയില്ല.
ചില ഹോസ്റ്റസ് ഒരു കഷണം മാംസത്തിലോ ഉള്ളിയുടെയോ മത്സ്യ നേർത്ത പാളിയിലോ ഒരു ഫോളിൽ ഇടുന്നു.
എണ്ണ ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ സ്മിയർ ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമുണ്ടോ?
ഇത് നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ മിക്ക കേസുകളിലും, നിങ്ങൾ കടലാസ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വഴിമാറിനടക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മാവ് വിതറുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ സ്റ്റിക്കി ആണെങ്കിൽ മാത്രം പേപ്പർ ചെറുതായി മാവ് നിറയ്ക്കാൻ കഴിയും.
നിങ്ങൾ ഇനം കാണുക: "ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വഴിമാറിനടക്കുക", ഈ ഘട്ടം വേണമെങ്കിലും പേപ്പർ ഉപയോഗിക്കാത്തവർക്ക് മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളതെന്ന് അറിയുക.
ഫോയിൽ ഇട്ടത് പ്രധാനമാണോ?
ഇത് ഫോയിലിന്റെ തരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: നിങ്ങൾ ഒരു പരമ്പരാഗത കട്ടിയുള്ള ഫോയിൽ വേവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഏത് വർഷവും ഉപയോഗിക്കാം. ആവശ്യമില്ലാത്ത കോട്ടിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ ഫോയിൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മാറ്റ്.
എന്തുകൊണ്ടാണ് ഞങ്ങൾ ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പറിന്റെ റസ്റ്റിംഗ് മൂടുന്നത്?
രണ്ട് മെറ്റീരിയലുകളും ഉണ്ടാക്കി, അങ്ങനെ വിഭവങ്ങൾ പാലിക്കാതിരിക്കുകയും കത്തിക്കുകയും പാചകം ചെയ്ത ശേഷം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ഫോയിൽ, കടലാസ് എന്നിവയ്ക്ക് നന്ദി, നിങ്ങൾക്ക് പാത്രങ്ങളിലെ എണ്ണയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും.
ഓവനിലെ പച്ചക്കറികൾ: ഫോയിൽ, കടലാസ്
210 ഡിഗ്രി വരെ താപനിലയിൽ കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ പച്ചക്കറികൾ ചുമനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഫോയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. എന്തായാലും, പച്ചക്കറികൾ രുചികളായിരിക്കുന്നതിനായി ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഷീറ്റ് വഴിമാറിനടക്കുക.
മൃദുവായ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പച്ചക്കറികളെ (ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ എന്വേഷിക്കുന്ന) ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ അവയെ ഫോയിൽ ആക്കി മാറ്റുക. ശാന്തയുടെ പുറംതോട് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ.
നുറുങ്ങ്: ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വരണ്ടതല്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, ഫോയിൽ പൊതിയുക, ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഇടുക, ബേക്കിംഗ് പാനലിൽ നിരവധി ഐസ് ക്യൂബുകൾ ചേർക്കുക. ഐസ് പാചകക്കാരായി, അത് പതുക്കെ ഉരുകുകയും അധിക ഈർപ്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നൽകുകയും ചെയ്യും.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കി: കൊഴുപ്പ് ഫോയിൽ
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കി തയ്യാറാക്കാൻ രണ്ട് വഴികളുണ്ട്:
നിങ്ങൾക്ക് പാചക സമയം വേഗത്തിലാക്കണമെങ്കിൽ, പക്ഷിയെ ഫോയിൽ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, അതിനാൽ അത് ഓടിക്കുന്നില്ല. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ചെറിയ ഫോയിൽ, എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുക, എണ്ണകൊണ്ട് സ്മിയർ ചെയ്ത് താളിക്കുക, ഓരോ വശത്തും വായുവിലേക്ക് ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം ഇടുക. കോഴിയേടത്തിന് അരമണിക്കൂറോളം മുമ്പ്, ഫോയിൽ, അങ്ങനെ ഫോയിൽ വികസിപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ ചിക്കൻ പ്രസവിക്കുകയും വളച്ചൊടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
നിങ്ങൾ വളരെക്കാലം ഒരു പക്ഷി വേവിക്കുക, കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ 170 ഡിഗ്രി. ഫോയിൽ ഷീറ്റിന്റെ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു, പക്ഷിയിലേക്ക് താളിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, എന്നിട്ട് അത് മുകളിൽ നിന്ന് ഒരു ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ആദ്യ മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് ചുടേണം. എന്നിട്ട് ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് ഗോൾഡൻ-റഡ്ഡി പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തതുവരെ പക്ഷി ചുടണം. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്കായുള്ള കടലാസ് അനുയോജ്യമല്ല നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നും പൊതിയാൻ കഴിയാത്തതിനാൽ മാത്രം.
നുറുങ്ങ്: പക്ഷി ഇതിനകം ആന്റിഹിയിൽ കിടക്കുമ്പോൾ സ്റ്റേജിൽ എല്ലാ താളിക്കുക. അല്ലാത്തപക്ഷം, നിങ്ങൾ അത് മാറുന്നതുവരെ അത് തകരുന്നു.
നിങ്ങൾ നീരാവി മത്സ്യം, സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ സാൽമൺ എന്നിവ പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, ഒരു പ്രത്യേക പേപ്പർ പോക്കറ്റ്, പച്ചക്കറികൾ, താളിക്കുക, ചില നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു പ്രത്യേക പേപ്പർ പോക്കറ്റ് ധരിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കടലാസ് ഈർപ്പും അർമാസും നിലനിർത്തും, അതിനാൽ മത്സ്യം ഇളം ചൂഷണം ചെയ്യുകയും ചീഞ്ഞുകളെ ചെയ്യുകയും ചെയ്യും.
മത്സ്യം വളച്ചൊടിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഉയർന്ന താപനില നേരിടാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ഫോയിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
കുക്കികൾ: കടലാസ്
ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ നിങ്ങൾ കുക്കികൾ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, അത് തുല്യമായി ആഗിരണം ചെയ്യും, അത് തകർക്കുകയും തകർക്കുകയും ചെയ്യും. ഫോയിൽ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ കുക്കി അല്പം വ്യാപിക്കും, ഉണങ്ങാൻ കഴിയും, അത് കൃത്യമായി ഇരുണ്ടതായിരിക്കും.
നുറുങ്ങ്: അധിക ക്ലീനിംഗ് ഒഴിവാക്കാൻ, രണ്ട് കടലാസ് ഷീറ്റുകൾക്കിടയിൽ മണൽ കുഴെച്ച പന്ത്, അല്പം മാവ്, തുടർന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുക.
ബ്ര rown ണി: ഫോയിൽ
ഫോയിൽ ഏതെങ്കിലും ഫോം എടുക്കുന്നു. ബ്ര un ണി തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഫോയിൽ അരികുകൾ വലിച്ചിടാൻ കഴിയും, പൂപ്പലിൽ നിന്ന് ഫിനിഷ്ഡ് ബേക്കിംഗ് നീക്കംചെയ്ത് തികഞ്ഞ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
പൈ: ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ
ഫോയിലിന്റെ വലിയ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ആകൃതിയിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, കാരണം ഏതെങ്കിലും ക്രമക്കേട് കേക്ക് രൂപത്തെ ബാധിക്കും. കടലാസ് ഡിഎൻഒയും അത്ര ലളിതമല്ല, അതിനാൽ പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ പേപ്പറിന്റെ ആവശ്യമുള്ള ആകൃതി മുൻകൂട്ടി മുറിക്കുന്നു, കൂടാതെ വശങ്ങൾ വെവ്വേറെ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.