പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഓരോ സെക്കൻഡിലും ഉണ്ടാക്കുന്ന പിശകുകൾ.
പാചകം - പ്രക്രിയയും പ്രശ്നകരവും പ്രശ്നകരവുമാണ്. ചില ഹോസ്റ്റസ്മാർ അവരുടെ ജീവനക്കാരെ ആനന്ദിപ്പിക്കാൻ എന്തോ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവ സ്റ്റാൻഡേർഡ് വിഭവങ്ങളുടെ സെറ്റുകളായി പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ പലപ്പോഴും മറ്റ് വിഭവങ്ങളും വിചിത്രമായതുമായി പുറത്തുവരുന്നില്ല എന്നതാണ് പലപ്പോഴും സംഭവിക്കുന്നത്. ഓരോ സെക്കൻഡിലും പ്രവേശിപ്പിക്കുന്ന പാചകത്തിലെ 17 സാധാരണ തെറ്റുകൾ ഞങ്ങൾ ശേഖരിച്ചു.
1. ചേരുവകൾ മാറ്റുക
ചേരുവകൾ സമാനമായി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു.
ഓരോ ഉൽപ്പന്നത്തിനും സ്വന്തമായി സവിശേഷമായ രുചിയും രാസ ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്. അതിനാൽ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഒന്നോ മറ്റൊരു ഘടകം, മറുവശത്ത്, വളരെ സാമ്യമുള്ളവ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി എങ്ങനെ മാറ്റാമെന്ന് ചിന്തിക്കുക, ഒപ്പം മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായുള്ള അനുയോജ്യതയെക്കുറിച്ച് വായിക്കുകയും ചെയ്യുക. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അസുഖകരമായ രുചിയും വിഭവവും നശിപ്പിക്കും.
2. തണുത്ത സ്കോവറോഡ
വറചട്ടി ചൂടാക്കാത്തത്.
വറുത്ത സമയത്ത്, ഭക്ഷണം ഒരു പാൻ സ്റ്റിക്ക് ചെയ്താൽ, വളരെക്കാലം അസംസ്കൃതമായി തുടരുന്നുവെങ്കിൽ, മിക്കവാറും നിങ്ങൾ ഏറ്റവും സാധാരണമായ തെറ്റുകൾ വരുത്തും - പ്രീഹീറ്റ് പാൻ വേവിക്കുക. പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ശക്തമായ തീയിൽ ഒരു വറത്ത ഇടുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക. അതിനുശേഷം, എണ്ണ ഒഴിക്കുക, കുമിളകളുടെ രൂപത്തിനായി കാത്തിരിക്കുക, തുടർന്ന് ചേരുവകൾ മാത്രം നൽകുക.
3. സമൃദ്ധി ദ്രാവകം
ചട്ടിയിൽ അധിക ദ്രാവകം.
ധാരാളം ആളുകൾ വറചട്ടിയിൽ വളരെയധികം വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, പാചകത്തിൽ കെടുത്തിക്കളയുന്ന പ്രക്രിയ. തൽഫലമായി, വിഭവം പ്രതീക്ഷിക്കാത്തത്. ഓർമ്മിക്കുക, ഞങ്ങൾ കെടുത്തിക്കളയുന്നുവെങ്കിൽ, ദ്രാവകം ചേരുവകൾ പകുതിയിൽ കൂടുതൽ ഉൾക്കൊള്ളണം.
4. യാത്രയിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് വായിക്കുന്നു
പാചക സമയത്ത് പാചകക്കുറിപ്പ് വായിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ ഒരു പുതിയ അജ്ഞാത വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങിയാൽ, ആദ്യം അവസാനം വരെ പാചകക്കുറിപ്പ് വായിക്കുക, പാചകത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും വിഭവങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പാണ്. അല്ലെങ്കിൽ, പാചക പ്രക്രിയയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും കുറവുണ്ടോ അല്ലെങ്കിൽ പെട്ടെന്ന് ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണത്തിന്റെ അഭാവം കാരണം പാചകം പൂർത്തിയാക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കും.
5. ഒരു ബോർഡ് ഉപയോഗിക്കുക
ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡ് മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക.
മാംസം, മത്സ്യം, റൊട്ടി, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നതിന് ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡ് മാത്രമേ ലഭിക്കൂ. ഇയാൾ മരം ആണെങ്കിൽ പോലും മോശമാണ്. ബോർഡിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ അസംസ്കൃത മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം മുറിച്ചതിന് ശേഷം, ഗന്ധം, അതുപോലെ തന്നെ, ദഹന തകരാറിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാവുന്ന ബാക്ടീരിയകളാണ്. മൂന്ന് കട്ടിംഗ് ബോർഡുകളാണ് ഒപ്റ്റിമൽ ഓപ്ഷൻ: മാംസം, മത്സ്യം, ബോർഡ് എന്നിവയ്ക്ക് പച്ചക്കറികൾക്കും പഴങ്ങൾക്കും.
6. തുറന്ന കോഫി പാക്കേജിംഗ് സംഭരിക്കുക
തുറന്ന പാക്കേജിംഗിൽ കോഫി സംഭരിക്കുക.
അടുക്കള അലമാരകളിലൊന്നിൽ ഒരു തുറന്ന പാക്കേജിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കോഫി വ്യക്തമാക്കുന്നു. ആദ്യം, ഹെർമെറ്റിക് പാക്കേജിംഗ് ഇല്ലാതെ, ഈ ഉൽപ്പന്നം വളരെ വേഗം രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും നഷ്ടപ്പെടുന്നു, രണ്ടാമതായി, ഒരു സ്പോഞ്ച് അടുക്കളയിലെ എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. മികച്ചത്, ഒരു പായ്ക്ക് തുറന്നതിനുശേഷം, കോഫി ഒരു മുദ്രയിട്ട പാക്കേജിലോ ഇടതൂർന്ന ലിഡ് ഉള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലോ നീക്കുക.
7. അധിക മാവും അന്നജവും
വളരെയധികം മാവും അന്നജവും.
പല സോസറുകളും മാവ് അല്ലെങ്കിൽ അന്നജം ഉൾപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ചേരുവകളെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കുക. അധിക മാവും അന്നജും നിങ്ങളുടെ സോസ് കട്ടിയുള്ളതാക്കുകയും രുചി പൂർണ്ണമായും നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന പിണ്ഡങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് നയിക്കുകയും ചെയ്യും.
8. തെറ്റായ കത്തി
വ്യത്യസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി ഒരു കത്തി ഉപയോഗിക്കുക.
അടുക്കളയിൽ ഒരു കത്തി മാത്രമേയുള്ളൂ - ഒരു മൊത്ത തെറ്റ്. മാംസം ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം മുറിച്ച് പുതിയ റൊട്ടി പൊടിച്ച് മൂർച്ചയുള്ള കത്തിയുടെ കീഴിൽ വീഴുന്നതിനും സാധ്യതയില്ല. ഓരോ കത്തിക്കും അതിന്റേതായ ലക്ഷ്യസ്ഥാനമുണ്ട്, നിങ്ങൾ അവനെക്കുറിച്ച് അറിയാമെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ചേരുവകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും തികച്ചും അരിഞ്ഞതും വൃത്തിയായിരിക്കും.
9. ചെറിയ സ്കോറോറോഡ്
ഒരു ചെറിയ വറചട്ടിയിലെ ചേരുവകളുടെ ഇടതൂർന്ന ക്രമീകരണം.
ഒരു ചെറിയ വറചട്ടിയിൽ മാംസം പിടിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക എന്നതാണ് മറ്റൊരു പിശക്. ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള മാംസം ധാരാളം ദ്രാവകം നൽകും, അത് ഒരു ചെറിയ വറുത്ത പട്ടിൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും ഉൽപ്പന്നം മോഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യും, അതിനർത്ഥം പരുക്കൻ പുറംതോട് പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ല എന്നാണ്.
10. വിഭവം പരീക്ഷിക്കരുത്
പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വിഭവം പരീക്ഷിക്കരുത്.
പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ പോലും പാചക പ്രക്രിയയിൽ രുചിക്കുന്നത് അവഗണിക്കുന്നില്ല. മാത്രമല്ല, അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ വിവിധ ഘട്ടങ്ങളിൽ വിഭവം ആവശ്യമാണെന്ന് ശ്രമിക്കുക. എല്ലാത്തിനുമുപരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ അധികമോ കുറവുമോ നിർണ്ണയിക്കാനും സാഹചര്യം വേഗത്തിൽ ശരിയാക്കാനും കഴിയും. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന്റെ രുചി വളരെ സങ്കീർണ്ണമാണ്.
11. ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് തയ്യാറാകുക
ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ വറുത്തെടുക്കുക.
ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ വറുക്കാൻ, അത് സെമി പൂർത്തിയാക്കിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെക്കുറിച്ചല്ലെങ്കിൽ. മിക്കവാറും, അവസാനം നിങ്ങൾക്ക് പൊള്ളലേറ്റതും അസംസ്കൃതവും ലഭിക്കും. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ മൈക്രോവേവിൽ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം വകരുത്. ഡിഫ്രോസ്റ്റ് പ്രോസസ്സ് ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾ അവരുടെ അഭിരുചിയുടെ ചേരുവകളിൽ മോഷ്ടിക്കുകയാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്നതും രാത്രിയിലെ റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ ചുവടെയുള്ള ഷെൽഫിൽ മാംസം വിടുന്നതും നല്ലതാണ്.
12. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തകർക്കുക
ഒരു വലിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക.
പാചകത്തിലെ അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത പാചകം ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണ്, മിക്കവാറും എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കൃഷിയിടത്തിൽ ലഭ്യമാണ്, മാത്രമല്ല ഒരു വലിയ തെറ്റ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ധാരാളം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേരുവകളുടെ മുഴുവൻ രുചിയും തിരിക്കും. കൂടാതെ, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പരസ്പരം നന്നായി സംവദിക്കുന്നില്ല, അവയുടെ നിരക്ഷര സംയോജനത്തിന് ഒരു വിഭവം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല.
13. മാന്തികുഴിയുണ്ടാക്കിയ സ്കോറോറെഡ്
മാന്തികുഴിയുള്ള വറചട്ടി ഉപയോഗിച്ച്.
നിർഭാഗ്യവശാൽ, ടെഫ്ലോൺ കോട്ടിംഗുള്ള ആധുനിക വരുംസ് അവരുടെ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് മുൻഗാമികളായി നിലനിൽക്കുന്നില്ല. ടെഫ്ലോൺ കോട്ടിംഗ് പോറലുകൾക്കും വിള്ളലുകൾക്കും, വറചട്ടി യാന്ത്രികമായി അനുയോജ്യമല്ല. അത്തരമൊരു വറചട്ടിയുടെ കൂടുതൽ ഉപയോഗം ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമാണ് ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമാണ്, മാത്രമല്ല വിഷവസ്തുക്കളുടെ ബാഷ്പീകരണ പ്രക്രിയ സജീവമാക്കുക.
14. ഉണങ്ങിയ മാംസം
പാചക പ്രക്രിയയിൽ സോളോ മാംസം.
മാംസം കഠിനവും വരണ്ടതുമാണെന്ന് നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നുണ്ടോ? മിക്കവാറും, കാരണം നിങ്ങൾ ഇത് പാചക പ്രക്രിയയിൽ ഇത് പരിഹരിക്കുന്നു എന്നതാണ്. ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ സൗമ്യവും ചീഞ്ഞതുമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, പ്രത്യേകിച്ചും നമ്മൾ വലിയ കഷ്ണങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉപ്പ് അത് ബർണർ ഓഫാക്കി. ലിഡിനും മാംസത്തിൻ കീഴിലും ഒരു വറചട്ടിയിൽ അഞ്ച് മുതൽ പത്ത് മിനിറ്റ് വരെ ഉപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, സ gave ഹാർദ്ദപരവും ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധവും.
15. വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ കുടുങ്ങി.
ഒരു ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുക്കാൻ താൽപ്പര്യപ്പെടുമ്പോഴെല്ലാം അവൾ ഒരു ചട്ടിയിലും ഗ്ലൂയികത്തിലും പറ്റിനിൽക്കുന്നുണ്ടോ? ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ ഒരു ചെറിയ ട്രിക്ക് സഹായിക്കും. കഷണങ്ങളായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ ഉണക്കുക.
16. അടുപ്പത്തുവെച്ചു
അടുപ്പത്തുവെച്ചു കഠിനവും രുചിയില്ലാത്തതുമായ മാംസം.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം പാകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, കാരണം അത് കഠിനവും രുചികരവും മാറുന്നുണ്ടോ? തണുത്ത വെള്ളം കാരണം അത്തരമൊരു കുഴപ്പം സംഭവിക്കുന്നു, അത് ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ കഷണങ്ങൾ നനയ്ക്കുന്നു. ഇതിനായി ചൂടുവെള്ളമോ ചാറു ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, അതിനാൽ കഷണങ്ങൾ അതിലോലമായതും ചീഞ്ഞതുമായി മാറും.
17. കത്തിച്ച സോസേജുകൾ
കത്തിച്ചതും ദഹിപ്പിച്ചതുമായ സോസേജുകൾ.
തീയിൽ സോസേജുകൾ വീണ്ടും വീണ്ടും വീണ്ടും ചെയ്യാൻ കുറച്ച് മാത്രമേയുള്ളൂ, അവർ ഉടനെ പൊട്ടിത്തെറിച്ച് അകത്തേക്ക് ഓണാക്കുന്നു. ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ ഒരു ചെറിയ കട്ട് കേന്ദ്രത്തിൽ സഹായിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ക്രൂഡ് സോസേജ് നാൽക്കവല തുളക്കാം. അതിനാൽ, പാചക പ്രക്രിയയിൽ, സോസേജുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് മാറില്ല.