മീറ്റ്ബോളുകളുള്ള രുചികരമായ സൂപ്പ്
ചേരുവകൾ
സൂപ്പിനായി 400 ഗ്രാം ഗോമാംസം (അസ്ഥികൾ)
1 പെട്രുഷ്കി റൂട്ട്
120 ഗ്രാം കാരറ്റ്, ഒരു വലിയ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ചു
1 ബൾബുകൾ (ചെറുത്)
1 തക്കാളി
1-2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
1 കപ്പ് പുതിയ പച്ച പീസ് (ധാന്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഇളം കായ്കൾ)
1/2 മധുരമുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്
3-4 ലോറൽ ഇലകൾ
ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്
മീറ്ററിംഗിനായി
400 ഗ്രാം ബീഫ് അരിഞ്ഞത്
1/2 കപ്പ് അരി
ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്
പാചകം
ഒരു തണുത്ത വാട്ടർ പാൻ (ഏകദേശം 2.5 ലിറ്റർ) ബീഫ് ഇടുക (ഏകദേശം 2.5 ലിറ്റർ) ഒരു തിളപ്പിക്കുക. നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത് മന്ദഗതിയിലുള്ള ചൂടിൽ 1-1.5 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക.
ഗ്രേറ്റർ കാരറ്റിലെ ആരാണാവോ ഉള്ളി, സോഡയുടെ റൂട്ട് വൃത്തിയാക്കി മുറിച്ച് പച്ചക്കറികളെല്ലാം ചാറു ഇടുക. മറ്റൊരു 20-30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
ചാറു തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ മീറ്റ്ബോൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അരി ഒരു ചെറിയ ചട്ടിയിലേക്ക് ഇടുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, മിതമായ തീ ഇടുക. തിളപ്പിച്ച ശേഷം, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കോലാണ്ടറിൽ അരി കോഴിയിറച്ചി, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, room ഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക.
ഒരു പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞത്, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. ശീതീകരിച്ച അരി ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ചെറിയ മീറ്റ്ബോളുകളിലേക്ക് റോൾ ചെയ്യുക.
ചാറു തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അതിൽ നിന്ന് ഒരു കഷണം മാംസം നീക്കം ചെയ്ത് മറ്റേതൊരു വിഭവത്തിലും ഉപയോഗിക്കാൻ മാറ്റിവയ്ക്കുക.
കഷണങ്ങളായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൃത്തിയാക്കി മുറിക്കുക. സൂപ്പിൽ ഇടുക.
തക്കാളി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് സൂപ്പിന് ചേർക്കുക.
സൂപ്പിലേക്ക് പോൾക്ക ഡോട്ട് ചേർക്കുക.
നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് മുറിച്ച് സൂപ്പിൽ ഇടുക. 10 മിനിറ്റ് മിതമായ ചൂടിൽ സൂപ്പ് തിളപ്പിക്കുക.
സൂപ്പ്, സ്പ്രേ, കുരുമുളക് എന്നിവയിലേക്ക് തയ്യാറാക്കിയ മീറ്റ്ബോൾ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് തകർക്കുക, തുടർന്ന് തീ പിന്തിരിഞ്ഞ് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ നൽകുക.
