തികഞ്ഞ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്തായിരിക്കണം? ഈ വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അഭിപ്രായങ്ങൾ മിക്കവാറും ഹോസുകൾ പോലെ. യൂണിവേഴ്സൽ പാചകക്കുറിപ്പ് നിലവിലില്ല, പക്ഷേ പൊതുവായ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ചീഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റുകൾ, കാബേജ് റോളുകൾ, പറഞ്ഞല്ലോ, സന്യാസത്തിലെ മാക്രോകൾ എന്നിവ നിങ്ങൾ തെറ്റുകൾ വരുത്തുന്നില്ലെങ്കിൽ മാത്രമേ രുചിയോടെ ആനന്ദിപ്പിക്കുകയുള്ളൂ.
മൃദുവായ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം
മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കൽ
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക് മാംസം 10% ൽ കുറവല്ല. ആഭ്യന്തര കട്ട്ലറ്റുകൾ വരണ്ടതാക്കില്ല, ഉദാഹരണത്തിന്, ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി. നന്നായി സംയോജിത പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ. നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞതും മൂന്ന് തരത്തിലുള്ളതുമായ മാംസം പാകം ചെയ്യാം.
ഇറച്ചി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ കത്തി
ഒരു ക്ലാസിക് സാമ്പിളിന്റെ അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് മികച്ചതാണ് നിങ്ങൾ കാബേജ് റോളുകളെയും കട്ട്ലറ്റുകൾ, പൈകൾ, മീറ്റ്ബോൾസ് അല്ലെങ്കിൽ മീറ്റ്ബോൾ വരെ പൂരിപ്പിക്കൽ.
ജ്യൂസിനസ് അല്ലെങ്കിൽ ടെക്സ്ചർ നിർണായകമാണെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ബീഫ് ടാർട്ടർ, ലുല-കബാബ്, വീട്ടിൽ സോസേജുകൾ, അരിഞ്ഞ കത്തിയിൽ നിന്ന് അരിഞ്ഞ ഭക്ഷണം പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. കുട്ടികളുടെയും ഡയറ്റ് പോഷകാഹാരക്കുനാവശമുള്ള ഏകീകൃത ശുചിത്വം സംയോജിതമായി മാത്രമേ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയൂ.
അരിഞ്ഞ ജയലുകൾ എങ്ങനെ ചേർക്കാം
ഒരു കത്തി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ മാംസം നൽകരുത്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അത് വിശ്രമിച്ചു, ജ്യൂസ് നഷ്ടപ്പെടുന്നത് ചുരുങ്ങിപ്പോകും, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ പൂർത്തിയായ വിഭവം കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതായിരിക്കും.
അരിഞ്ഞ കമ്പനികൾ ഒരു ജോഡി ഐസ് വാട്ടർ സ്പൂണുകളും നന്നായി ഗ്രേറ്ററിൽ ചേർത്ത് ചേർത്തു.
വരണ്ട മതേതരത്വം ഒഴിവാക്കുക 1-2 സ്പൂൺ എണ്ണമയമുള്ള ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ചമ്മട്ടി അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ ചേർക്കാൻ സഹായിക്കും. ചീഞ്ഞ മീറ്റ്ബോളിന്റെ മറ്റൊരു രഹസ്യം ഓരോ കഷണം അല്ലെങ്കിൽ വഞ്ചിക്കുക) ചേർക്കുക എന്നതാണ്. താപ സംസ്കരണം, അവ ഉരുകുമ്പോൾ, കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരിക്കലും വരണ്ടതും കർക്കശവുമായ ജോലി ചെയ്യില്ല.
ബ്രെഡ് ആവശ്യം
അപ്പം അരിഞ്ഞത് എന്ന് കേട്ട് അത്കേന്ദ്രീകരിക്കേണ്ടത് - ഇത് സോവിയറ്റ് കാറ്ററിംഗ് എന്റർപ്രൈസസിന്റെ സ്വീകരണമാണ്, അത് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ output ട്ട്പുട്ട് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് പാചകക്കാർ ഉപയോഗിച്ചു.
മതേതരത്വത്തിൽ അപ്പം ഇല്ലാതെ വിയോജിക്കാൻ നിർബന്ധിതരാകുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മൈനസ്-ക eb ബബ് പോലെയും ചീഞ്ഞ കട്ട്ലെറ്റല്ല. കട്ട്ലറ്റുകൾ മൃദുവായതും സ gentle മകരവുമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഓപ്പറേറ്റഡ് അപ്പമാണ് ഇത്.
സ്വാഭാവികമായും, ശരിയായ അനുപാതം അനുസരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. അതിനാൽ പ്രശസ്ത ഷെഫ് ഇല്യാ ലാസർസൺ കുതിർന്നതിനുശേഷം അപ്പം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ ഭാരം 40% ആയിരിക്കണം.
ഒരു പ്രധാന നയാൻസ്, അത് "കുതിർന്നതിനുശേഷം" "! നിങ്ങൾ 200-250 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് ബ്രെഡ് വെള്ളത്തിൽ കുറയുകയും പിന്നീട് ചൂഷണം ചെയ്യുകയും ചെയ്താൽ, ഏകദേശം 400 ഗ്രാം "ബ്രെഡ് കഞ്ഞി" ലഭിക്കും.
അധിക ചേരുവകൾ
മാംസം അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, വരൾട്ടി സഹിക്കില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളി, മുട്ട, റൊട്ടി ചിക്കൻ മതേതരത്വം ചേർക്കാൻ കഴിയും. വറുത്ത കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് ചീസ് വൈവിധ്യമാർന്നത് വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ ഭക്ഷണ ടർക്കിയുടെ രുചി സാധാരണയായി ശുപാർശ ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, എണ്ണ, മാവ്, ഉണങ്ങിയ പുന്റ് എന്നിവ പലപ്പോഴും കുഞ്ഞാടിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വറ്റല് കാരറ്റ്, മത്തങ്ങകൾ, എന്വേഷിക്കുന്ന, പടിപ്പുരക്കതറീനി, ബെൽ കുരുമുളക് വരെ കട്ട്ലറ്റുകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഈ പച്ചക്കറികളെല്ലാം കട്ട്ലെറ്റ്സ് കാനിസിനസ് നൽകും. അരിഞ്ഞത് റൊട്ടിക്ക് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചമ്മട്ടി പ്രോട്ടീൻ ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഇത് അരിഞ്ഞത് കണക്റ്റുചെയ്യും, കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉപേക്ഷിക്കില്ല, പക്ഷേ അതേ സമയം അവർക്ക് കഠിനമായി ചെയ്യാൻ കഴിയും.
ആക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അടിക്കുക
അസംസ്കൃത കട്ട്ലറിന് പ്രതീക്ഷയിൽ നിന്ന് വലിച്ചെറിയപ്പെട്ടപ്പോൾ ഇറച്ചി പിണ്ഡം
ഇത് ലുലൾ-കബാബിയെ ഒരു അസ്ഥികൂടത്തിലേക്ക് പിടിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, പക്ഷേ ജ്യൂസിന്റെ കട്ട്ലറ്റുകൾ നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു. ഓരോരുത്തരുടെയും അനുയോജ്യമായ പതിപ്പ് ഒരു പരീക്ഷണാത്മക മാർഗം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഞാൻ അരിഞ്ഞത്, മുട്ടുകുത്തി സ്മിയർ പരീക്ഷിച്ചു, കൂടുതൽ തവണ രണ്ടാമത്തെ രീതി പ്രയോഗിക്കുക.
ഒറ്റയടിക്ക് വറുത്തെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കാത്തിരിക്കുക
റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നേരിടാൻ കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് അരിഞ്ഞ ഭക്ഷണം പൂർത്തിയാക്കി. അപ്പോൾ അത് കൂടുതൽ ഏകതാനമായിത്തീരും, അത് നേരിടേണ്ടിവരും, രൂപം നിലനിർത്തുക. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ എന്നെ തണുപ്പിക്കാൻ കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും വേറിട്ടുനിൽക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
സംഭരണ സൂക്ഷ്മങ്ങൾ
നിങ്ങൾ ഒരുപാട് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കി ഫ്രീസറിൽ സംരക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കാനുള്ളത് നല്ലതാണ്, അതിനാൽ ഇത് മികച്ചതായി തുടരും.
ചിലതരം വിഭവങ്ങൾക്കായി നിങ്ങൾ കുറച്ച് തരം മാംസം കൂടിച്ചേരുന്നോ? അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സംഭരിക്കുന്നത് കർശനമായി പ്രത്യേകം പ്രത്യേകം കാണണം.
കൂട്ടിച്ചേര്ക്കുക രുചികരമായ സ്റ്റഫിംഗ് വിഭവങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ. ഒരു ചട്ടം പോലെ, മറ്റ് ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളേക്കാൾ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു, ശരീരം സ്വാധീനിക്കുന്നു, പക്ഷേ പ്രോട്ടീൻ, ഇരുമ്പ്, ഇരുമ്പ്, ഇരുമ്പ്, ഇരുമ്പ്, ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയ്ക്കും അത് നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.
