പ്രഖ്യാപിത ഉള്ളടക്കവും കണ്ണിലും പാലിക്കാനുള്ള പരിശോധനയിൽ ഇല്ലേ? ഞാൻ പറയുന്നു. വേവിച്ച സോസേജുകൾ വാങ്ങുക, വെയിലത്ത് തെളിയിക്കലും കിലോയ്ക്ക് 400 ാബ്ലുകളിൽ കുറയുന്നില്ല. അല്ലാത്തപക്ഷം, മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള സോസേജ് ഉണ്ടാകും. കട്ട് സ്ലൈസ്:
വഴിയിൽ, ഈ സോസേജിന്റെ നിറം സംശയാസ്പദമായി ഇളം നിറമാണ്.
ഒരു വറചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
കൂടാതെ, വറുത്ത സ്ലൈസിന്റെ പെരുമാറ്റം ഞങ്ങൾ നോക്കുന്നു:
വറുത്തതോടെ സോവിയറ്റ് സോസേജ് അനിവാര്യമായി വികലങ്ങളും, നിലവിലെ സൊവിയറ്റ് സോസേജ് കൃത്യമായി കിടക്കുന്നു. ഇതിനർത്ഥം കൊളാജൻ തന്മാത്രകളോ കുറവോ ഉള്ള തന്മാത്രകളുണ്ടെന്നാണ് - ഇറച്ചി ഉത്ഭവത്തിന്റെ പ്രോട്ടീൻ, വറുത്തതോ, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ സോസേജ് എന്നിവയുടെ ഒരു ഭാഗം വളയ്ക്കുക.
ഏത് തരം മാംസം ഏതാണ് ഏറ്റവും കൊളാജൻ? ഞങ്ങൾ 100 ഗ്രാമിന് 100 ഗ്രാമിന് അതിന്റെ ഉള്ളടക്കം നോക്കുന്നു (% ൽ):
ഗോമാംസം - 2.6
തുർക്കി - 2,4.
പന്നിയിറച്ചി - 2,1
ലാമ്പ് - 1,6
സാൽമൺ ഫിഷ് മാംസം - 1.6
മുയലറ്റിന - 1,55.
മാംസം താറാവ് - 0.87
ചിക്കൻ മാംസം - 0.7
മിക്കതും ബീഫിലാണ്, നിലവിലെ ആന്റി-സോവിയറ്റ് സോസേജിലെ ഗോമാംസം കണ്ടെത്താൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. പൊതുവേ, 1991 ന് ശേഷം ഗോമാംസം ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം വളരെ ലളിതമല്ല:
അതിനാൽ, ഇപ്പോഴത്തെ സോവിയറ്റ് സോസേജ് വറുക്കുമ്പോൾ പുറത്തെടുക്കുന്നില്ല. കാരണം, അത് മാംസത്തിൽ നിന്നാണെങ്കിലും, ഗോമാസ്സ് മിക്കവാറും ഇല്ല - അവർ ഇടരുത്. പന്നിയിറച്ചിയും ചിക്കനും നന്നായി ഇടുക. ഏറ്റവും മോശം അവസ്ഥയിൽ, സോയ പ്രോട്ടീൻ പ്ലസ് എ.എസ്. ഇറച്ചി മേക്കബ്വാൽക്ക (തുണിത്തരങ്ങൾ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നതും ടിറ്റ്സ്-പുസികളുടെയും ബന്ധിപ്പിക്കുന്നതും നന്നായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നതും).
ഒരു ഉറവിടം