Вие ги повикавте гостите и подготвувавте еден куп храна. Луѓето седат, садови фалат, но тие јадат некако без многу возбуда. Што е проблемот? Можеби лекувањето не е толку вкусно, како што мислите, и гостите само срамежливи за тоа. Каде да барате трик? Anewes носи неколку подмолни кулинарски грешки на кои нема да наведете пријатели или роднини.
Вкус како единствен
Во рецептот беше напишано "чорба на умерен оган од 1,5 часа". Редовно исцрпете, погледна под капакот ... Но, во излезот, месото се покажало тешко и потсети да го вкуси стаклото на чевли.
Што да се прави? Правилно правилно - не заедно, туку преку влакната. Значи месото нема да се "пече" за време на пржење или гаснење. И така што се уште е помек, не треба да се направат повеќе од 3 сантиметри. Пред да започнете со готвење, подобро е да го победите месото за да ги оштетите мускулните влакна.
Надвор од ракови, внатре сè уште се топи
Друга смеа на месо. Имате стек од фрижидерот и почнавте да го пржете. Прави се што е наведено во рецептот. Дури и таванот беше правилно земен - не со тефлонски слој, кој е посоодветен за застаклување и палачинки. Но, сепак, садот испадна да биде страшно: на врвот на малку изгорени, а во центарот остана суров.
Што да направите? Прво на сите, да не се навреди, ако гостите не стигнат до стек. Малку кои сакаат месо со јадро на мраз. Па, така што ова не се случи во иднина, запомнете: невозможно е да се испрска месо веднаш по фрижидерот. Пред да се сретнете со тава, треба да дадете стек на собна температура за 15-20 минути. Потоа месото е резервно рамномерно и нема да изгори.
Меки и обложени
Оние повеќето компири парчиња. Тие печени во рерната и се чини дека не изгледаат полошо од ресторанот "компири во рустикален". Но, често, наместо апетит, златни и крцкави малку, печките се извлекуваат од рерната и малку изгорени нешто. Ова, се разбира, делумно јастиви, но има мало задоволство од таквото јадење.
Што да се прави? Правилно подгответе компири за печење. Грешка тука е избрзана. Невозможно е едноставно да се намалат парчињата на саканата големина, посипете со масло, посипете со зачини и испратете до фиоката. Не. Пред тоа, компирот треба да впие 30-40 минути во ладна вода. Ова ќе извлече дополнителен скроб. По натопување, парчиња треба да се дискутира со блескав со хартиена крпа. Само после тоа компирот ќе биде подготвен за печење.
Греј и изгледа како гума
Готвени варени јајца може да бидат сосема различни и вкус, и надворешно. Често се случува жолчката со овој вид на подготовка не е жолто, но некој вид на зеленикава со белузлава нијанса. И протеинот станува многу тежок - речиси како гума. Секако, вкусот на таквото јајце нема да биде многу: и во чиста форма, и во салата. Веднаш велат дека квалитетот на јајцата тука нема никаква врска со тоа.
Што да се прави? Не претерувајте со време за готвење. Со цел да се варат јајцето, жолчката остана жолта и нежна, а протеинот не изгледаше како парче гума, доволно е да се одржи тенџерето на топлина од 9-10 минути по вриењето. Прилагодете - јајцето ќе се претвори во не разбирливо што. Друга опција е да се отстранат јајцата од плочата веднаш по вриење и да им даде да застанат во сад за воден сад од 10-12 минути.
Горчина и непријатен вкус
Лук, како што сакаат да пишуваат во некои рецепти, дава топла јадења пиканс. Штета е што рецептите често не специфицираат важна точка: ако го додадете овој производ во несоодветен момент, премногу рано, пикансот брзо ќе се претвори во горчина. И зошто? Лукот не сака долга термичка обработка. Ова е особено допрено со пржење во тава. Ако го ставите на самиот почеток на готвење, тоа брзо ќе се фаулира, ќе добие грда сенка, а садот ќе се здобие со лесен вкус на горчина.
Што да се прави? Опциите тука се две. Или додадете лук неколку минути пред подготвеност, или ако сакате да го пржете на самиот почеток, отстранете го од тавата по 2-3 минути и оставете да почекате за свој час.
Мириса како нешто изгорени
Понекогаш се случува вака: садот се чини дека изгледа нормално, но тоа го прави да го размисли, и дали некои состојки се изгорени? Ова може да се случи ако маслото од сончоглед или пченка се користи со пржење. Звучи чудно, бидејќи сончогледовото масло отсекогаш се сметало за идеално за готвење на високи температури (180-200 степени). Сепак, во реалноста, ова е голема заблуда.
Факт е дека сончогледот, како што е оган богато полинарливи масти. Поради ова, на високи температури, овие масла се произведуваат во голем број алдехиди (хемикалии, во чиста форма имаат мирис на вокално масло). Затоа, користете сончогледово масло е подобро во ладни јадења.
"Сончогледни и пченка масла може да се користат само ако не ги изложувате на обработка на топлина, како со пржење или готвење. Ова е едноставен хемиски факт што е дека нешто се смета за корисно за нас се претвора во нешто воопштолно за стандардни температури на пржење ", Би-Би-Си ги води зборовите на професорот Мартина колење од Школата за фармацевти на Универзитетот во Де Монтфор Лестер.
Што да се прави? Се ослободи од навика на пржење на сончогледово масло и да го замени, на пример, маслиново ладно спин. Во исто време не постои разлика дали ова е маслото од првиот спин или не.
"Нивото на антиоксиданти, кои се содржани во првите преизводни производи, не се доволни за да нè заштитат од топлината предизвикана од топлина", објаснува професорот на екранот.
Но, она што е важно не е да се претера со износот на нафта истури во тава, тоа не треба да биде многу.
Кафеава и слаба
Во сликите на Интернет, грав од podlock, брокула или аспарагус се секогаш зелени, свежи и поради апетитот. Со домашното готвење на зелен зеленчук, приказната може да биде различна: брокули се добиваат со слаби, грав - беспилотни летала и стрес - омекнување и со исто како безначителна нијанса. Станува јасно зошто многу деца одбиваат зеленчук.
Што да се прави? Така што зелениот зеленчук не изгледа уништен, по готвењето тие треба веднаш да бидат поставени во мраз вода. Само излезете од врела вода и оставете доволно навредлив - некое време влакна уште ќе пропадне под влијание на температурата. Трик со мраз вода е еден вид на шок терапија - доаѓа да се задржи светла боја и да се направи зеленчук малку крцкави.
Извор →