Без хемија
1. Скел за три минути
Овој рецепт за мама му рече на продавачката на риба на пазарот. Тој е толку елементарен што сум погоден од таков одличен резултат. Се разбира, ова е A-La пушеше скуша, бидејќи пушењето во рецептот не мириса, но вкусот на рибата е прекрасен.
Состојки:
- Скеел (просек) - 1 компјутер
- Празница лушпа (колку, око)
- Сол (лажици без врвот) - 5 суп.л-патки.
- Вода - 1 л
Готвење:
Луѓето лушпи се впиваат за некое време во водата. Потоа ставете оган и додадете сол. На литар вода, потребни се 5 супени лажици (ако водата е неопходна повеќе, тогаш солите се соодветно). Солени кромид вода поттик, стави скуша и готви точно 3 минути. Тогаш рибата е фрлена во сито и можете да јадете. Добар апетит!
Коментар на авторот:
Рибата е мала и успеа целосно да го зголеми. Иако бев срамно од фактот дека готвењето само 3 минути. Ако рибата е голема, тогаш тоа може да се намали заедно, така што тоа е прецизно заштитена или прободена на неколку места со нож.
2. Скел зачинета амбуланта
Скеел Солти Според овој рецепт, тој е подготвен да јаде следниот ден, и сите состојки секогаш се на залиха. Ние земаме 2-3 риби. Внимателно чисти: Ние ги отстрануваме внатрешните, отсечени главата, опашката, перките. Сечење на парчиња 1,5-2 см. Додека бевме чистење, ние вариравме вода. За скуша, зачинета забуц е сигурно му е потребна саламура.Состојки:
- 0,5 литри вода
- 1 лажица сол
- 1 лажица шеќер
- 0.5 лажица сува сенф
- 3 ловорики
- 1 Пупка каранфилци
- 1 лажица растително масло
- 0.5 лажица коријандер.
Готвење:
Сите состојки што ги ставаме во тенџере од нерѓосувачки челик, се вари 5 минути, а потоа ние мораме да станеме студ. Риба парчиња пати во ладна саламура и покријте ја плочата. Следниот ден можете да се обидете.
3. Неверојатен скуша во маринада
Во таква маринада, скуша не е инфериорен во однос на вкусот на црвените риби
Состојки:
- Скеел (замрзнат, одмрзнување) 2 парчиња
- Лак на вкус
- Вода 250 ml.
- Каранфил 6 компјутери
- Пипер грашок шепот
- пипер мирисна земја 1/3 h l
- Коријандер зрна шепот
- Сол 2 Hl.
- Шеќер 0,5 h l
- Сончогледово масло 2 st l
- Apple оцет 2,5 st l
Готвење:
Исчистете ги разбојниците, исечете ги на парчиња. Зголемување на водата, додадете сол таму, шеќер, каранфил, бибер грашок и земјата, коријандер, масло, се вари 1 мин на бавен оган. На крајот да се прелива оцет. Кул. Кромид сече со половина прстени. Риба преклопени во сад напред со лак, фаул над ладената маринада. Оставете го подобро да марината на еден ден.
4. Солени риби? Лесно
Земете риба Свеж замрзнат (харинга или сценографија). Риба (за 2 парчиња) да скокаат, мијат, исушат салфетка и се сече на парчиња.Подгответе мешавина за солење:
- 2 лажици сол
- 1 лажица шеќер
- 2-3 лажици копра, можете да свежи
- 1/2 лажичка црн пипер
- Сува босилек (опционално)
Готвење:
Јас ја ширив рибата на филмот за храна, пред-лансирање во смесата за солење од 2 страни. Сите риби се цврсто притиснати, завиткани со филм и ставаат во пластична кеса за еден ден. Потоа риби стави на садот, додадете неколку капки сок од лимон и 2-3 лажици растително масло! Рибата е подготвена!
Добар апетит!
5. Студено пушено скуша * Исто така сакам *
Саламура:
- 2 литри вода
- 8 Св
- 4 Св. Средства на шеќер
- 4 Handstone Big Orion Husks
- Зачини со вкус
Готвење:
Brine Bopping и заминете на низок оган околу 15 минути. Кул на собна температура, вирус. Исечете ја главата, тркалање, исплакнете. Преклопете во контејнерот. Истурете ги разбојниците со саламура и ставете го угнетувањето. Лемењето ќе продолжи со 2,5-3 дена. Во ова време, периодично ја менуваат позицијата на рибата, така што не е експозитна. Време е да го закачам. Јас го правам тоа со помош на големи канцелариски клипови. Однесувајте се кон клиповите, едниот крај за да ги пробиете рибите во областа на опашката и висат во текот на бањата, заменувајќи го сливот или преку мијалникот. Јас обично го објавувам преку ноќ. И наутро, за чудо, рибата е подготвена! Кожата ќе биде малку испружена, ние земаме четка или два прста подмачкувајќи ги нашите риби со растителна маслинка и уживајте!
6. Церемонија во зима
Јасно свежа харинга може да се одвои од коските, се сече на парчиња. Истурете ладна вода и заминете 6-8 часа. (Периодично ја менувам водата.)Подгответе саламура.
На 3 литри вода пакет сол. (Јас правам малку помалку - ГР. 700) Не ми се допаѓа многу солен раствор. Се вари и кул. Спои вода од харинга. Истурете ја саламурата и заминете за еден ден. Периодично мешање, за униформно угостителство, отстранување на парчиња харинга за да се префрли во маслото и едноставно можете да го истурите во теглата и во тегла на возење можете да го истурате нафтата под капакот. Се тркалаат, саламура е наменета за 30 парчиња. Сеспод. Имам овој излез од 15 парчиња. Нема саламура, само мазут.
7. Sello "тој"
Состојки:
- Херинг Сладолед 3 парчиња
- Морков 3 парчиња
- кромид 2 парчиња
- Лук 2 заби
- Оцет 9% 200 ml
- Сол 1 TSP.
- Член 2 Член 2 Член
- Соја сос 4 суп.л-патки
- Schuput 2 Tbsp.
Готвење:
Продава на одмрзнување, чист од коските и сече на парчиња. Истурете го деликатниот оцет И заминете 30 минути. Кромид сече во семиња, триење на морков на ерет за корејски моркови. Јасно и прескокнете над печатот. За да се спојат со SEARER оцет (можете да се потпрете на сито, и јас споив оцет над работ, така што останува некои оцет). Потоа додадете лак, моркови, лук, масло, соја сос, сол и сусам. Измешајте сè добро и ставете неколку часа во фрижидерот. Продај "Тој" е подготвен!
8. кисела зачинета харинга со сок од лимон
Состојки и подготовка:Херинг - Ова е корисно деликатес! Таа содржи вредни омега 3 потребни за нормален човечки живот. Herlenka екстремно Корисно за мозочните клетки, нормално срце и садови. Обидете се да се спиете, бидејќи толку многу повеќе вкус!
Со 1 кг харинга, земете 3 лажици сол, 2 чаши од шеќер, 0,5 лажичка лимонска киселина, и подобар сок од лимон за вкус. Додај црн грашок, мирисна пиперка, растително масло и 0,5 литри зовриена вода. Можете исто така да додадете сурова моркови чаши сече со прстени црвени кромид и залив лист. Изгледа многу убаво во стаклена тегла!
Чистење на риби Исечете ја опашката и перките. Подготви маринада. Растворете шеќер, сол и лимонска киселина или сок од лимон. Сите мешани и пополнете харинга со маринада, а потоа ставање на фрижидерот за еден ден. Потоа измијте ја рибата под млазот со ладна вода, исечете ги во мали парчиња и преклопете во теглата, обезбедување на секој слој со зачини и залив со растително масло, додавајќи моркови, ловори и кромид. Нека се уште е малку доцна и натопена. Стадото на зачинет амбасадор е подготвена! Можете да маринирате труп целосно, парчиња или валани парчиња филе.
9. Херинг во сенф-ACET
Состојки:
- 3 голема свежа-замрзната харинга
- 1 голема лак главата (со спектакуларно)
- 2 лажички сол
- 1 лажичка шеќер
- 0,5 лажички црн црн пипер
- 1 лажичка во прав
- 150 ml сончогледово масло (повеќе од)
- 1-1.5 лажичка оцетна суштина
- Шеќер
- сенф.
- Бибер.
Готвење:
Се меша масло со оцетна суштина. Кромид сече на половина прстени. Searel филети се сече на ленти од 1 см., Се меша со сол и зачини. Во литарска банка поставување слоеви-граѓански кромид. На врвот на банките - кромид, потоа истурете ја мешавината на нафта со суштина, затворете го препреката капакот и во фрижидер.
10. Маринирани риби
Состојки:
- 1 кг риба (имам зафатен сладолед, но рибата може да биде нешто)
- 4-5 Луковиц
- оцет
- растително масло
- Сол, црн пипер
Готвење:
Риба сече на парчиња и троши многу сол - Оставаме 12 часа. Ние исплакнете од сол, истури со оцет за 4-5 часа (ние сме околу 6% оцет, а ние главно продаваат 9% Во Украина, нашиот 9% оцет јас се разредени со ладна вода добро ... речиси половина)
Ние ставиме цврсто слоеви - риба, бибер, кромид, риба, пипер, кромид, ... истури со растително масло - 12 часа за да застане. Јас никогаш не успеав да го издржам токму времето, а потоа да се скрие во цела ноќ, тогаш не постои трпеливост од 12 часа во нафтата - тоа не влијае на вкусот, па времето тука е концептот на приближно. Парчиња риби се многу густи, како "има нешто за каснување". Не очекувајте нежна харинга, не изгледа апсолутно, оваа риба има свој индивидуален вкус.
Извор