Од времето кога опстанокот на нашите предци целосно зависи од резултатите од ловот, Големо парче месо Симболизира благосостојба, просперитет и доверба во друга иднина. На новогодишната ноќ, ова е особено точно, бидејќи како да се сретне со Нова Година - така ќе го потрошите.
Печени цела свинско шунка, тешка лопатка или лемење нозе ќе се погледне на новата година маса многу ефикасно, но сочни и меки, овие импресивни парчиња месо се добиени, за жал, не секогаш.
Јас, изгорени, изгорени, не дојдоа - сите наидоа на овие проблеми кои се обиделе да се печат големи парчиња месо. Уредувачката канцеларија нуди читатели на 5 корисни совети кои ќе помогнат да се избегнат досадни грешки и да се подготви вкусно, сочно и рамномерно загреано месо.
Колку вкусно се пече месо
Месото за печење започнува со изборот на вистинското парче. Идеални парчиња месо без коски: клипинг, филети, шунка. Дел што сакате да се пече е целосно, мора да тежат не повеќе од 2-2,5 кг. Премногу е голема за да се вари околу рабовите, и никогаш не пука во средината.
Секое месо за сокист и мирис може дополнително да се полира со маст или лук. Посно месо мека и сочна ќе направи маринада. За свинско месо, сенф и мед, говедско, совршено во комбинација со слатки сосови и маслинови билки.
Однапред додадете зачини
Така што зачините и зачини успеваат да го пренесат својот мирис со големи делови од трупот, месото треба да биде благодарно однапред, во вечерните часови пред готвењето. Во обелодената форма, месото е дизајнирано да биде направено на послужавник и да замине во фрижидер до следниот ден. Ноќта ќе биде доволна за месото да биде натопено во зачин.
Често месото ќе биде прилагодено во рерната директно од фрижидерот. Со големи делови на труп, таквото брза е неприфатливо. Добивање месо од фрижидерот однапред и му даде да издржи 2-3 часа, така што температурата на површината и средината на едно парче успеа да дојдат. Таквиот лукав ќе дозволи месо рамномерно на Спајк.
Повеќето сопственици само ставаат месо во рерната и чекаат да се пече. Резултатот е сив, гумено месо кое не му се допаѓа на никого.
За да се добие руди кора, тактиката за печење ќе мора целосно да се ревидира. Ако големини на парче се дозволени, тогаш пред испраќање на месо во рерната, неопходно е да се пржи во тава до рудлива кора.
Не мислам дека на печење месо во рерната, процесот на готвење може да се смета за завршен. Со секое месо по печење, треба да се опуштите, така што соковите во него се рамномерно распоредени во делото.
Во сечење месо нема ништо комплицирано. Но, за многумина, токму оваа фаза станува камен на сопнување: месото се сече како што е и, се чини дека апетитот ќе се претвори во сличноста на единствениот, кој е тешко да се џвака.
Пред сечењето на месото, внимателно погледнете во вашето парче. По поблиску погледнете, ќе ги видите линиите што ќе одат на неа. Ова е влакна. Сечење на месото низ влакната, го правиш парчиња помеки и сочни.
