Без разлика дали ќе се пече колачиња, готви месо или зеленчук во рерната, ние секогаш мислам дека се: хартија или фолија. А потоа земете го фактот дека раката е фатена.
Неколку основни совети
Што е помалку храна, фолија или хартиени стапчиња?
Се претпоставува дека храната не треба да се придржува до пергаментот. Ако стапчиња, тогаш проблемот е во несоодветен квалитет на пергамент.
Но, фолијата се случува со различни типови: со не-оданочлив слој за јадења, на кои им е потребна кора или садови со сирење и густа фолија. Вториот може да се попрска или подмачка со масло, а потоа ништо не ќе држи ништо за тоа.
Некои хостеси, исто така, ставаат фолија под парче месо или риба тенок слој на кромид или компир.
Дали има потреба од хартија за печење масло?
Тоа зависи од специфичниот рецепт, но во повеќето случаи, ако користите пергамент, подмачкувајте го листот за печење со масло или посипете брашно. Само ако тестото е многу лепливо, хартијата може да биде малку исполнета со брашно.
Ако во рецептот го гледате предметот: "Подмачкувајте го листот за печење", знајте дека овој чекор е потребен само за оние кои воопшто не користат хартија за печење.
Дали е важно да се стави фолија?
Тоа зависи од типот на фолија: Ако се готви на конвенционална дебела фолија, можете да користите било која страна. Ако користите фолија со не-оданочувачки слој, тогаш мат.
Зошто генерално го покриваме шушкањето на фолија или хартија?
И двете материјали се направени така што јадењата не се почитуваат и не горат, и измијте го листот за печење по готвењето би било полесно. Исто така, благодарение на фолија и пергамент, можете да ја намалите количеството на масло во јадења.
Зеленчук во рерната: фолија и пергамент
Пергаментот може да се користи на температури до 210 степени. Ако се пече зеленчук на повисоки температури, подобро е да се користи фолија. Во секој случај, подмачкувајте го листот со маслиново масло, така што зеленчукот е вкусен.
Оние кои го сакаат мекиот печен зеленчук (компири или цвекло), ги претвораат во фолија. И љубителите на крцкавиот кора не.
Совет: За да се осигурате дека печен компир не е сува, завиткајте го во фолија, ставете ја хартијата за печење и додадете неколку коцки за мраз на панелот за печење. Како мраз готвачи, полека ќе се топи, давајќи дополнителен компир на влага.
Печени пилешки или Турција во рерната: дебел фолија
Постојат два начина за подготовка на пилешко или во Турција во рерната:
Ако сакате да го забрзате времето за готвење, птицата треба да биде завиткана во фолија, така што не вози. Малку фолија на лист за печење, ја става птицата, ја размачка со масло и додадете ги зачините, а потоа ја завиткајте Турција во дополнителен слој на фолија, оставајќи мала дупка за воздух на секоја страна. За половина час пред живината е подготвена, да ја прошири фолија, така што пилешкото создаде и извртени.
Ако се готви птица долго време, на пониска температура, околу 170 степени. Се наоѓа на лист за печење на фолија лист, додадете зачини и зачини на птицата, а потоа покријте го со фолија одозгора, како завеса и печете така за првиот час. Потоа отстранете ја фолијата и продолжете да ја печете птицата додека не стане печена со златна рудлива кора. Пергамент за овие цели не е погоден само затоа што не можете да завршите ништо.
Совет: Додајте ги сите зачини во сцената кога птицата веќе лежи на Антих. Инаку, тие се урнат додека не го префрлите.
Ако сакате да се готви пареа риба, лосос или лосос, се препорачува да се стави во специјален хартија џеб од пергамент, додавање на зеленчук, зачини и некои сок од лимон. Пергамент ќе ја задржи влагата и аромите, па рибите ќе бидат нежни и сочни.
Ако сакате рибата да биде извртена, изберете фолија која може да издржи висока температура.
Колачиња: Пергамент
Ако се готви колачиња на хартија за печење, тоа ќе се апсорбира рамномерно и нема да се скрши и пукнат. Фолија, исто така, може да се користи, но колачето ќе се шири малку, може да се исуши и ќе биде точно потемна.
Совет: За да се избегне дополнително чистење, ставете го точката на песок со двата пергаментни листови, вечера малку брашно, а потоа се тркалаат тестото.
Брани: Фолија
Само фолија е подобра форма. Кога Брауни е подготвен, можете да ги повлечете рабовите на фолија, отстранете го готовиот печење од калапот и исечете ги во совршени парчиња.
Пита: Печење хартија
Многу е тешко да се постави дното на големиот облик на фолија, бидејќи сите неправилности ќе влијаат на формата на торта. Перхамент DNO исто така не е толку едноставна, така што искусни готвачи однапред го намалуваат саканиот облик на хартијата, а страните се подмачкани одделно.