Кулинарски лукав шпион во Азија.
Пипер не се случи многу? Сепак, како што се случува. И дури и искусни готвачи понекогаш може да го преминат садот или претеруваат од Чиле. Што да направите кога вкусно, но јадете преку солзи? Па, не да ја исфрли истата храна ... Не. Кулинарскиот Lizehak ќе дојде до спасување, кој одамна е познат во земјите од Азија.
Некои љубов џогирање.
Некои претпочитаат џогирање. Пет видови на пиперка, сензор, лук повеќе - типично мени на познатиот познавач е остра. Но, не сите домашни можат да споделат страст за "огнена" храна. Што ако одеднаш го преминете јадење? Не мачете го семејството, но користете го овој едноставен совет.
50 нијанси акутни.
Но, порано, важно е да се разбере: она што го прави остар остра? Во сите виновни capsaicin. - Алкалоид, кој е во изобилство содржани во разни видови пиперки. Нивото на содржината на капсаицин плус индивидуалната чувствителност на вкус рецепторите во износот дава чувство на острина. Кои, патем, секој е различен. Некој трошки чили, дури ни застрашувачки, и некој и црна земја - оган.
Јас ќе го погодам Kazyin во Capsaicin!
Сега, кога го знаеме бесот на вкусот смирено, може да се разбере како да го неутрализира. Capsaicina го има својот криптонид. казеин. Тој ги обвива "острата" молекули и со тоа го намалува чувството на нив. Звучи тешко? Но, во реалноста, сè е едноставно: Казеин и изобилство е содржан во млечни производи . Тоа е причината зошто остри јадења, на пример, во Малезија, таа е прифатена со пиење млеко.
Павлака и кефир - најдобар додаток на акутна храна.
И затоа, најлесниот начин да го изгасне огнот во устата е да се мие Кефир. И уште подобро Додај во остри кисела павлака. Подебели, толку подобро. Павлака или друг производ базиран на млеко брзо ќе го намалат степенот на акутни сензации.
Не ја повторувајте оваа куќа.
Иако кисела павлака или кефир станува најдобро решение ако тие јасно не се вклопуваат во садот, секогаш можете да додадете вода и шеќер. Исто така, ја неутрализира вишокот на острина. Но, "млеко", сепак, поефикасно.