Неколку совети од професионални готвачи!
Да се биде готвач значи дека сте ги заробиле вештините и техниките потребни за мелење било каков вид на зеленчук, додека непрофесионално, едвај го намалува кромидот. Така може да биде на врвот на вашата "игра" во кујната.
Пред да започнете со 5 различни методи за мелење, секогаш мора да се сеќавате на следново:
- Поставете влажна хартиена крпа или влажна фини ткаенина под таблата за сечење, така што не се слајд;
- Кога мелење, прсти, кои го задржуваат зеленчукот, неопходно е да се задржи како канџи - тоа ќе ве заштити од било какви непријатни парчиња.
- Држете го ножот за сечилото со основата на рачката.
- Не разбудете го ножот нагоре и надолу, и возете го ножот напред и назад.
- Коцки
1.1 Прво, направете некои хоризонтални намалувања, без да го намалите целиот лак.
1.2. Свртете го лакот 90 степени и направете неколку вертикални парчиња, повторно не се сечат кромид.
1.3 Нацртај кромид како и обично.
- Камион
Наместо да се намали лукот на мали и мали парчиња, само пресечете го - пресечете го лукот на големи, а потоа повторете додека немате мали парчиња.
- Лисја
Наместо да ги исекува секој лист еден или да ги исецка, ставете ги лисјата еден на друг, ги превртувате, а потоа малку сече.
- Морков
4.1. Исечете ја лентата од парче моркови. Потоа ставете го морков парче на страната на сечењето за да го направите стабилна, а потоа исечете ги лентите.
4.2 Преклопете ги овие големи ленти и ги исечете во потенка.
5. И моркови повторно
Наместо да се движи нож на различни начини со секое намалување, изврши половина од прометот со моркови, се превртува назад и назад при сечење, така што нож секогаш има во еден агол.
Еден последен совет: Иако е важно да ги знаете вистинските методи за мелење, подеднакво е важно да се користи добар нож, па вреди да се инвестира во висококвалитетен нож.