Живеат дома готвење пиво, мирисна и вкусна, многу подобра продавница, како што знаете точно кои производи се користат во процесот на готвење. Таквиот пиво е задоволен што ги третираат пријателите и најблиските, бидејќи домашното готвење пиво - феноменот е многу редок во нашите животи.
Колку брзо и лесно се готви пиво дома?
Нема потреба да се готви јачмен слад или пченица и да се исуши испакнатини од хмел, многу е полесно да се купат готови состојки во продавницата
Постои мислење дека домашната технологија за готвење на пиво бара посебна опрема. Всушност, не е неопходно да се купи домашна пиварница воопшто, можете сосема да ги заобиколат вообичаените јадења, ако, се разбира, нема да отворите производство на подготовка. Нема потреба да се готви слад од јачмен или пченица и да се исуши испакнатините на хмел, многу е полесно да се купат подготвени состојки во продавницата. Постојат различни рецепти за домашно пиво, и за подготовка на класичен пијалок ќе треба малт или слад екстракт, хмел, квасец и вода. Во некои рецепти, можете да видите меласа, мед, сол, јакна, брашно од пченка, црн пипер, леб и други производи, бидејќи пивото е повеќеслоен пијалок кој ви дава можност да експериментирате со вкусови.
Домашен пиво во слад на антички рецепт
Постојат различни варијации на малт пиво - шеќер, сол, суво грозје се инјектираат во кантарион
Тоа е слад кој дава комплетноста на пивото, сатурација, пријатна боја и постојана пена. За подготовка на пиво, слад се меша со вода и се загрева до 75 ° C во голем тенџере. Потоа, добиената мала каша е филтрирана преку сито за да ги оддели нерастворливите житни честички. Така излегува од пиво-кантата - суровини од зеленчук, подготвени да бидат ферментирани, во кои се додаваат сецкани чипови од хмел. Кантата се варат уште 2-3 часа со постојано мешање, а потоа се расчистува преку ситото - сега за отстранување на остатоци од хоп. За да заштедите време и сила, можете да ги намалите хмелите во кантата во газа, тогаш тоа не мора да филтрира. Како резултат на пијалок е за неколку часа, а потоа повторно прсти.
Кога ќе дојде време на додавање на квасец, неопходно е да се одлучи кој пиво сакате да го готвите - горната или долната ферментација. Ако квасецот е воведен во кантата на температура од 20-22 ° C, започнува ферментацијата на јавањето, благодарение на кое пивото се подготвува побрзо. Долната ферментација го проширува процесот на готвење (и, соодветно, рокот на траење) и му дава на пивото повеќе крст вкус.
Совршената температура за активниот живот на квасец - 18 ° C, па покријте ја тавата со капак и оставете го пивото за една недела. Ако пена се појавува на површината за два дена, тоа значи дека сте направиле се што е во право, и ако не е, ставете го садот на потопло место, не заборавајте периодично за отстранување на пена. Околу пет дена подоцна, пивото ќе се здобие со познат вкус на пиво, а потоа ќе се остави во шишето, без да прекорувате и да заминете две недели на студено место. Постојат различни варијации на слад пиво: шеќер, сол, суво грозје, а хоп може да се додаде во шишето, а хмел понекогаш се додава во шишето по завршувањето на ферментацијата, редоследот на обележувачи и методи на ферментација исто така може да се промени.
Домашна пиво за необични рецепти
Пивото може да биде овесна каша, леќата, тиква, пченка, морков, пушеле, чоколадо, овошје, па дури и млечни производи
Постојат многу технологии за готвење пиво без слад, а таквите рецепти се најпогодни за домашни услови. Во многу рецепти, медот се раствора во вода, се меша со хоп и варен за еден час, а потоа ферменти и се одржува во топлина. Многу оригинален пиво на цвекло е многу оригинален - во овој случај, ситно сецкани цвекло се готви во вода со сол, потоа се додаваат испакнатини од хмел и смрека бобинки во тавата, тогаш сè е поправено и ферментирано и ферментирано во текот на две недели. Богата вкус се одликува со пиво на меласа, кој се подготвува на истата технологија како класичен пиво, само калапи во овој рецепт го заменуваат сладот.
Пивото без квасец има темно кафеав и зачинет вкус, бидејќи е подготвен од мелење житни житни култури, јачмен и 'рж печени во тава. Следно, мешавината на жито се готви во вода со чикариум, а потоа се додава кора од лимон, хмел и шеќер. По шест часа, пивото за готвење е флаширано и складирано на ладно место. Понекогаш хмел е нанесуваат со брашно и шеќер, измешани со вода и варени, а подоцна се додаваат квасец и шаблони.
Можете да готвите пиво од грашок, хоп и мудрец, и пингер пиво или пиво пиво, сок од портокал и кора е погодна за празнична маса. Пивото може да биде овесна каша, леќата, тиква, пченка, морков, пушеле, чоколадо, овошје, па дури и млечни производи. Подготовка на пиво - креативен процес во кој сите експерименти се соодветни!
Тајните на подготовка
Изборот на малт несомнено влијае на вкусот и вкусот на пивото
Водата за пиво треба да биде свежа, чиста и мека, така што најдобрата опција е филтрирана или варена вода, и ако постои можност, потоа од природни извори. На лоша вода, пивото е вкусно. Истото важи и за квасецот, па затоа треба да се купи за готвење пиво, но специјален пиво квасец, свеж или сув.
За пиво пиво, се користи како слад, добиен со germing на јачмен, 'рж или пченица и екстракт од слад, кој е испарен или концентриран слад емулзија. Изборот на малт несомнено влијае на вкусот и аромата на пиво. Во прилог на традиционалните сорти - пченица, јачмен и 'рж - постојат и други сорти на слад. Caramel Malt дава пиво слатки нијанси, мед белешки може да бидат фатени во tomger Malt, пушеле концентрат ви овозможува да се напие со оган арома, горење слад има кафе-чоколадо вкус, а меланоиден малт има светла и карактеристика на тоа само за тоа.
Пивото клин е поволен медиум за репродукција на микроорганизми, така што сите јадења кои се користат за готвење пиво мора да бидат предодредени. Во процесот на готвење, треба да се почитуваат строгите правила за хигиена.
Водата за пиво треба да биде свежа, чиста и мека, така што најдобрата опција е филтрирана или варена вода
Пиво за време на готвењето треба сатурација на кислород, што придонесува за интензивно мешање и инјектирање на кантариран во тенџере со висока висина. Меѓутоа, за време на ферментацијата и по него, аерацијата само боли, па додека пивото скита, тоа не треба да биде вознемирено - да го пренесе, измеша и отвори капакот без потреба. Единственото нешто што можете да го направите е да ја отстраните пената, која подоцна може да се користи како квасец.
Многу рецепти ги исполнуваат сосема незамисливи количини на состојки за пиво, на пример, 30 литри вода и 3 кг слад. Можете да ги намалите пропорциите во зависност од тоа колку пиво треба да го готвите.
Правилно варен пиво, истури во пластични шишиња, се чува од 2 до 6 месеци во зависност од неговата тврдина. Во стаклени шишиња со совети, пивото останува свежо до годината, а најдобрите начини за складирање домашно пиво - во подрумот и фрижидерот. Меѓутоа, ако научивте како да готвите домашно пиво, не мора да го чува за долго време, бидејќи овој вкусен и миризлив пијалок секогаш завршува многу брзо!
Рецепти
Домашен пиво без малт
Состојки: 10 литри вода, 1/3 чаша хмел, 1 чаша течен пиво квасец, 0,5 l од меласа.
Метод на готвење:
1. Истурете ја водата во тавата, додадете меласа, добро се мешајте, доведете до вриење и гответе додека не исчезнат мирисот на меласата.
2. За да ги намалите хмелите во течноста во газа, каснувајќи 10 минути.
3. Кога содржината се лади, додадете течен квасец во тавата и внимателно се мешајте.
4. Истурете пиво на шишето и заминете, без затворање на капакот, додека пената не се појави на површината.
5. Отстранете ја пената, заглавете ги шишињата и оставете ги на ладно место 4 дена.
Пиво на Кмел
Состојки: 900 гр шеќер, 90 гр хмел, 1 кг е екстракт на слад (или 8 кг слад), 9 литри врела вода, 50 гр пиво квасец.
Метод на готвење:
1. Шеќер, хмел и слад истурете вода што врие и варете еден час.
2. Додадете вода во почетниот волумен (9 L) и воведете квасец.
3. Оставете течност за 3 дена во затворен сад на температура од 18-20 степени.
4. Ременот, истурете ги шишињата, клокот, ги зацврстува приклучоците со жица и чувајте една недела на ладно место.