Apple оцет е опремен не само со пријатен вкус својства, но, исто така, има исцелителни квалитети, кои друг во древниот Египет знаеше. Тоа не е случајност да се зачува неговата младост и убавина со Apple оцет ја користи самата Клеопатра. Сепак, фабричкиот производствен оцет, кој е претставен на полиците на продавници во голем асортиман, за жал, содржи повеќе штетни хемиски адитиви отколку корисни елементи. Поради оваа причина е подобро да се консумираат јаболков оцет варен со свои раце.
За да не се зачува, но исто така и да се зголемат вредните својства на суровата зрела јаболка во подготвениот оцет од јаболка (Sider), има многу рецепти. Во оваа статија ќе зборуваме за најефикасни и едноставни од нив. Подготовката на домашен оцет вклучува ферментација на зрели свежи јаболка, или свежо исцеден сок од јаболко. Јаболко суровини во процесот на ферментација трае три фази: сцена слатка јаболковина, сува јаболковина и конечно оцет. Така што сите корисни супстанции се зачувани во видот на домот, не е неопходно да се изложи процесот на пастеризација (греење). Со други зборови, нашиот оцет ќе биде "сурова" и затоа ќе ги задржи сите негови корисни квалитети. Целосно созреаните јаболка на слатки доцни сорти се совршено погодни за подготовка на почетен оцет, бидејќи овие јаболка се ферментираат значително подобри од останатите. Тие не бараат многу шеќер и истакнуваат повеќе алкохол. Подгответе подарок стерилен оцет е доволно едноставен. Тоа може да се подготви со додавање на 'рж леб, мед или шеќер, и може да се направи исклучиво направен од сладок јаболко сок без никакви адитиви. Јас ги нудам наједноставните рецепти како да подготвам оцет дома: Рецепт број 1. Земете 1,5 кг зрели јаболка, а потоа целосно ги вклопувајте на голем ренде (заедно со јадрото). Ставете ја завршената маса во емајлираниот или стаклениот сад и пополнете две литри ладна варена вода. Ставете го во капацитет од 100 g мед и 50 гр црно 'рж леб. Покријте го резервоарот со марлеварска ткаенина или чиста крпа и ставете во темно место 12 дена. По овој пат, затегнете ја смесата на јаболко во друг контејнер преку газа, а потоа оставете повторно на темно место за 30 дена. Еден месец подоцна, повторно укинете и можете безбедно да го истури готовиот оцет на Apple на шишето. |
| Рецепт број 2. Слично на тоа, ние се фаќаме на голем ренде од 2 кг јаболка и ги истурам ладно, но веќе сурова вода. Ако јаболката се кисела, додадете 150 гр шеќер, ако слатка - 50 гр. Се меша добро, покривам газа сад и се стави да талкаат три недели на темно место. Од време на време, масата треба да биде совршено мешана со дрвена лажица. По три недели, воскресне мешавина, додадете иста количина на шеќер како и пред него, постојано постојано и трчајте ги резервоарите повторно. Домашен оцет мора да го продолжи процесот на ферментација за два месеци. Во овој период, течноста ќе биде погребана, но со текот на времето ќе почне да биде уништена, и кога станува транспарентно - вашиот оцет е подготвен! Профилтирајте го готовиот оцет и можете безбедно да јадете. Продавница за домашен оцет е најдобро во затворена форма и на ладно место. |
Рецепт број 3. За овој рецепт, дури и преоптоварени јаболка ќе бидат соодветни, кои треба да бидат замрзнати, ситно да се намалат, а потоа и таванот. Како резултат на пире треба да се префрли во тенџере и да се прелива вода (70 степени) вода, така што е повисока од јаболка за неколку сантиметри. Следно, додадете шеќер од пресметката од 100 g на 1 кг кисела јаболка и 50 g на 1 кг слатко овошје. Капацитетот треба да се отстрани на темно место две недели, а не заборавајќи периодично да ја измешаат неговата содржина. Тогаш сето тоа се зафати и заминува за понатамошна ферментација уште две недели. После тоа, вашиот оцет е подготвен, останува да се прошири последен пат и да се прелива околу шишето. |
Извор