Не со испитување за усогласеност со наведената содржина, и на око? Велам. Купи варени колбаси, по можност докажано и по цена не помала од 400 рубли за кг. Инаку, ќе има токму колбас не од месо. Исечете парче:
Патем, бојата на оваа колбас е сомнително бледо.
И пржете во тава за руди кора:
Понатаму, го разгледуваме однесувањето на печено парче:
Советската колбас со пржење мора да се распадне, а моменталната анти-советска колбас лежи точно. Ова значи дека нема или неколку колагенски молекули - протеин од потеклото на месо, кој со пржење, деформира парче месо или колбаси, свиткување.
И во кои видови на месо е најмногу колаген? Ние ја разгледуваме неговата содржина на 100 грама на производот (во%):
Говедско - 2.6.
Турција - 2,4.
Свинско - 2,1.
Јагне - 1,6.
Лосос риба месо - 1.6
Рабибитина - 1,55.
Месо Патки - 0.87
Пилешко месо - 0.7
Поголемиот дел од нив е во говедско месо, а говедско месо во сегашната анти-советска колбас е многу тешко да се најде. И воопшто, со говедско по 1991 година, сè не е многу едноставно:
Затоа, сегашната анти-советска колбас не се нанижани кога пржење. Бидејќи, дури и ако тоа е од месо, тогаш говедско месо, најверојатно нема - тие не го ставиле. Ставете свинско месо и пилешко во најдобар случај. Во најлош случај, соја протеини плус т.н. Месо Mechobvalka (фино скара за поврзување ткаенини и цицки-пички секакви видови).
Извор