Секој кој сака да се збрка во кујната, има многу мали тајни кои донесуваат едноставни јадења до совршенство. Што да се зборува за готвачи - тие имаат повеќе тајни од ѕвездите на небото.
Избравме 15 трикови кои ни се чинеше интересно. Можеби ќе ослободите нешто ново за себе и заштедете време и напор за готвење.
Тајните на готвачи
- Како да се отстрани чили пипер
Дали го сакате Чили пипер, но ја плаши неговата острина? Само отстранети семиња и партиции, а потоа лизгање пиперка во ладна вода - мирисот ќе остане, а горењето ќе оди.
- Како да се намали кромид совршени коцки
Исечете кромид коцки многу едноставна: пресечете ја сијалицата на половина, а потоа исечете го врвот. Направете неколку хоризонтални намалувања, а потоа неколку парчиња заедно - нивната количина зависи од тоа колку големи коцки сакате да ги добиете, и конечно да се пресечете.
- Тајната на совршено тесто
Тајната на совршеното тесто за слатко печење е многу едноставна: тежината на брашното треба да биде иста како и тежината на шеќерот, а тежината на јајцата се совпаѓа со тежината на маслото.
- Како да се готви јајцето Пашот
Ако барем еднаш се обиде да готви јајце од пашот, а уште повеќе да ја донесете техниката за готвење до совршенство, тогаш веројатно сте ги доживеале сите познати трикови. Сепак, сето ова е апсолутно бескорисно без клучна состојба: навистина свежи јајца.
Целата тајна е дека таквите јајца имаат силен жолчка и тие имаат подобра форма, така што нема потреба од оцет и други танци со тамбурини. Суперседените јајца имаат издржлива внатрешна мембрана, поради оваа јајце албумин добро се одржува околу жолчката.
- Нов вкус на компири и маринада за месо
Изненадете ги вашите гости Оригиналниот рецепт за пржено месо. Размичете го во темно пиво или измешајте сос од соја со светло пиво и зачини.
Месото маринирано во пиво, може да ја претвори вечерата во празнична. Во пировата маринада исто така можете да го издвојте зеленчукот и компирот.
- Како да се добие нежен пире
Пред да се претвори варени компири во пире, мора внимателно да се исуши. За да го направите ова, фрлете го на сува топла тава и држете го таму додека не се испари преостанатата вода.
Главната работа е дека клубени не почнуваат да печат. И само тогаш продолжи да готвење - така ќе добиете многу нежно и рафинирано јадење.
- Како да се добие снежен бел ориз
Ако сакате оризот за време на готвењето остана снежно-бело, додадете некој оцет на него.
- Крцкан Datra.
Многу љубовни компири, но не секој знае дека тие можат да бидат подготвени во конвенционален Wafelnice. Таквиот трик значително ќе заштеди време, и садот ќе излезе дека е убава и јасна.
- Златни моркови
Така што кромидот и морков се побрзи да извртуваат и стекнуваат убава златна кора, во процесот на печење посипете ги со малку шеќер. Ако зборуваме само за Лука, наместо брашно од шеќер.
- Густи и сјајни сосови
Знаеш зошто во рестораните секогаш има такви дебели и сјајни сосови? Бидејќи пред служењето, на нив се додаваат неколку парчиња ладни путер. Затоа, додадете неколку ладни маслени парчиња во готовина сос, и тоа ќе биде дебело и поубаво.
- Мирисна тестенини
Топлото тестенини е речиси подготвена, а потоа се префрли во сосот и прогласува. Пастата се напојува со арома и ќе биде подобро во комбинација со сосот. Ако сос е премногу дебел, додадете малку вода од под паста за да го разредите и да го видете.
- Така што месото е сочно
Дали знаете зошто во ресторани, свинско месо и пилешко се секогаш толку сочни? Бидејќи тие се натопени во раствор на сол. Тоа го прави месо сочно, вкусно и миризливо (и ако се сеќавате на тоа, тоа нема да биде толку забележливо).
Времето на аранжманот зависи од масата на производот - 1 час по 1 кг тежина, но не повеќе од 8 часа и не помалку од половина час. Покрај тоа, ако зборуваме за мали парчиња, како што се пилешки огради, времето се пресметува врз основа на просечната тежина на едно парче. Пред готвењето, не заборавајте да ја отстраните сол од месо.
- Ако храната изгледа без вкус
Киселина го оживува секое јадење. Капка сок од лимон или оцет ги раствора мастите, ги подобрува аромите и воскреснати вкусни јадења. Како сол и шеќер, киселината ги балансира вкусовите и ја прави храната.
- Зачувај го тортата свежо
Додека тортата е свежа, тоа е мека, умерено влажно и воздух. Вреди да го стори денот, и тој почнува да се распаѓа и да се прелива. Можете да го решите проблемот на два начина: да јадете сè веднаш на денот на купување или додадете јаболко на него.
Ако ги ставите сечилата на тортата на стаклениот штанд со капак и ставете голем број на чисто јаболко, тогаш тортата нема да биде пополнета толку брзо. Јаболката има имот за да ја нагласи влагата во животната средина, така што вашиот десерт ќе го задржи вашиот вкус на најновата трошка.
- Така што модри патлиџани не беа горчливи
Модар патлиџан рецепти стотици, но речиси во секој читаме: Пред да готвите модри патлиџани, треба да ја отстраните горчината од нив.
Со цел за модри патлиџани, неопходно е да ги исечете пред готвењето, солта и дадете да останете 5 минути, а потоа исплакнете во ладна вода.
"Толку едноставно!" Исто така, кажете како да пржете модар патлиџани, така што тие не апсорбираат премногу масло.
Користење на овие едноставни совети во вашата кујна, можете да ги изненадите нашите гости со оригинални и нови вкусови на традиционални јадења. Храната мора да биде вкусна, дури и ако не сте готвач.
извор