Ny teknolojia momba ny fanamboarana zava-pisotro misy alikaola ambany amin'ny paoma dia fantatra nandritra ny taonjato maro. Ity cider ity dia vita nefa tsy mampiditra masirasira ary tsy misy pasteurization ny vokatra vita.
Dingana fanomanana
Raha tena liana amin'ny fomba mahandro an'i Cynda ianao, dia mila manapa-kevitra ianao fa ho tonga amin'ny fomba tsara amin'ny fizotrany. Voalohany dia mila misafidy paoma ianao. Ho an'ireo tanjona ireo, ny karazana mamy ao amin'ireo voankazo ireo dia mety indrindra. Ho an'ny fanomanana ny zava-pisotro dia mila siramamy, rano ary rano fermentation. Ny firafitry ny vokatra fanampiny dia miankina amin'ny resa-peo izay nofidinao ho fahandroana. Ho fanampin'ireo voalaza etsy ambony dia mila fonon-tanana vita amin'ny fikosoham-bary mahazatra ianao na fonony manokana.
Ny zava-pisotro mahandro amin'ny fomba mahazatra
Ny iray amin'ireo diplaoma cider cider indrindra dia izao no manaraka. Ilaina ny manomana voankazo voalaza etsy ambony ary fenoy azy ireo ny fitoeran-tsarin'ny fitaratra sy ny fitaratra. Ary koa, ilaina ny manampy siramamy amin'ny tahan'ny 100 grama isaky ny litatra paoma na, satria antsoina koa hoe Mezgi. Ny boaty ihany koa dia mety handatsaka raiso kely.
Raha toa ianao fa tsy sitraka ny paoma, dia tokony hampiditra rano ny rano amin'ny tahan'ny 1: 1 mankany amin'ny tanky misy Mezg. Ankehitriny ny fonon-tànam-boninkazo ara-pitsaboana mahazatra dia napetraka eo amin'ny vozon'ny banky. Mety hotsaraina amin'izany izy, satria mandeha ny fizotran'ny fermentation. Ankoatr'izany, ilaina ny manindrona ny fidirana amin'ny oksizenina, raha tsy izany dia mety hanjavona fotsiny ny MEZGA. Ankehitriny dia tsy maintsy apetraka ao anaty toerana maizim-pito ny siny ao amin'ny toerana maizim-pito izay tazonina amin'ny 24-3 degre Celsius. Tokony halahelo izy mandritra ny herinandro. Azontsika atao ny mieritreritra fa ny fanamboarana ny cider ao an-trano dia nahomby tamim-pahombiazana raha ny fotoana aorian'ny fotoana voatondro dia hahita fonon-tànana iray ao amin'ny banky ianao. Manokana fotoana hanesorana azy io ary hanenjehana ny zava-pisotro ateraky ny siny
Fa tsy izany rehetra izany. Ankehitriny dia tsy maintsy apetraka ao anaty vata fampangatsiahana ny tsiranoka leak ary miandry ny fananganana ny tsiambaratelo. Aorian'io dia mijanona ho antomony ihany koa ny fanampian'ny satroka madio tsy misy matevina, naidino amin'ny tavoahangy sy clog matevina.
Fomba mety
Ireo izay te hahafantatra ny fomba mahandro CDD amin'ny fomba fanao mahazatra dia tsy maintsy mahita paoma masiaka ianao. Amin'ireny, dia ilaina ny manosika ny ranom-boasary madio. Io no fototry ny fanomanana ny fisotroan-toaka kely ambany. Nidina tao anaty fitoeran-javatra fitaratra ny ranom-boasary tamin'ny fomba iray izay nameno azy tamin'ny 2/3. Ny banky ampiasaina dia mihidy sarony manokana - hidraulika. Rehefa ampiasaina ao anaty fitoeran-javatra izy io dia tsy mianjera ny rivotra, fa afaka miala amin'ny fitrandrahana karbonika avy aminy izany.
Ny banky dia tsy maintsy apetraka mandritra ny telo herinandro farafahakeliny ao amin'ny toerana maizim-pito, izay ny mari-pana amin'ny haavon'ny haavon'ny 22 degre. Aorian'io dia ilaina ny manondraka ny tsiranoka madio madio, hany ka mijanona ao anaty fitoeran-javatra ny sivana. Ity ranom-boankazo ity dia tsy maintsy arotsaka amin'ny banky, manarona ny sarony ary mitahiry mandritra ny 3-4 volana amin'ny mari-pana 10 degre. Rehefa afaka ny fanatanterahana ireo dingana rehetra ireo, ny cider avy amin'ny ranom-boankazo dia ho vonona, hahatongavana amin'ny tavoahangy, akaiky sy voatahiry ao anaty vata fampangatsiahana.
Mariho, tsy mampiasa siramamy, raisins na masirasira. Ny vokatra toy izany dia raisina ho voajanahary.
Recipe Vintage
Saingy tsy mbola misy fomba mahandro fotsiny ny cider. Ho an'ny fanamboarana zava-pisotro amin'ny fomba taloha dia mila kitapo fanemorana sy barika hazo. Raha ilaina dia azo soloina ny sakana amin'ny lapoaly lehibe. Ny fanasana sy ny paoma voapoizina dia arotsaka ao anaty kitapo, izay napetraka ao amin'ny fitoeran-jiro voaomana. Aorian'izany dia afaka mahandro ny siramamy ianao. Avy amin'ny rano 6 litatra sy siramamy 1 litatra (amin'ny sitrapo (amin'ny sitrapo) dia afaka mampiasa tantely ianao), ilaina amin'ny voankazo 8 kg. Avy any ambony, ny paoma dia rakotra sarony - mety ho kitay matevina sy hidona. Mitaingina azy io - mba tsy hisintona ny paoma.
Rehefa tapitra ny fizotrany, ny ranon-javatra misy haja mora vidy dia atambatra ho lovia madio. Miaraka amin'ny Apple Mezg mitovy, ireo dingana ireo dia azo averina imbetsaka. Izany hoe, mila mahandro siramamy ianao ary arotsaho ny voankazo, ary iray volana taorian'izay hanondraka ny rano madio. Ny zava-pisotro azo avy amin'ny fomba fiasa maromaro dia mifangaro ary miaro amin'ny toerana mangatsiaka mandritra ny enim-bolana farafahakeliny. Rehefa afaka izany, ny divay ambany alikaola dia heverina ho vonona.
Recipe miaraka amin'ny masirasira
Maro no mino fa ny fampiasana singa fanampiny dia hanampy amin'ny fanafainganana ny fizotran'ny fahandroana. Saingy tsy izany foana no mitranga. Mba hiomanana ny cider amin'ny masirasira, dia mihoatra ny enim-bolana mahery izy io. Atao toy izao manaraka izao.Tapaka tsara ny paoma, miforitra ao anaty siny ary arotsaka amin'ny rano mba hidin-dry zareo tanteraka. Ity fitoeran-javatra ity dia napetraka ao amin'ny toerana mafana ho an'ny fermentation any amin'ny toerana iray mandritra ny roa herinandro, amin'ny dingana, ny ranony dia tsy maintsy afangaro tsy tapaka. Aorian'ny vanim-potoana voafaritra, ny ranom-boankazo vokarina dia nohamafisina ary somary voahazona kely.
Izao dia mila manampy siramamy sy masirasira ianao izao. Ny tena zava-dehibe dia ny hanaraka ireo tolotra. Araka izany, 25 grama ny masirasira sy ny solomaso siramamy 5 dia mifangaro amin'ny 4,5 litatra feno ranom-boankazo. Ankehitriny dia ilaina ny mametraka azy ao anaty fitoeran-javatra ary manarona ny sarony. Raha vantany vao manomboka nirenireny ny ranon-dra, dia tokony handatsaka ao anaty barazy iray izy io, aorian'ny fiafaran'ny fizotrany dia mihidy sy vidiny izay tokony ho enim-bolana eo ho eo. Rehefa afaka 6 volana, dia ho vonona ny Apple Cider, dia mety handatsaka izany amin'ny tavoahangy.
Recipe haingana
Ho azy dia mila paoma 8 kg ianao, siramamy 2 kg, rano 10 litatra ary ny zezika voasarimakirana roa. Mariho, avy amin'ireo singa ireo dia afaka mahandro CDD ao anatin'ny herinandro monja ianao.
Ny fomba fiasa an-trano miaraka amin'ny teknolojia haingana dia toa izao. Ny paoma kely dia voafantina, diovina amin'ny fotony izy ireo ary tapaka. Ny voankazo voaomana amin'ity fomba ity dia aforitra ao anaty fitoeran-javatra, matory miaraka amin'ny siramamy ary arotsaka amin'ny rano miaraka amin'ny fanampian'ny voasarimakirana. Rakotra gauzer ny vilia, voasoritra alohan'ny sosona maro, ary napetraka ao anaty toerana mafana. Herinandro taorian'izay, ny zava-pisotro dia mety hikorontana sy mirotsaka amin'ny tavoahangy, dia ho cider. Ny fomba fanao amin'ny fahandroana, mazava ho azy, dia tsy mifanandrify amin'ny teknika amin'ny fanamboarana ity zava-pisotro ity napetraka amin'ny manam-pahaizana manokana tsy misy siramamy sy singa hafa, fa afaka misotro azy ao anatin'ny herinandro.
Cider avy amin'ny ranom-boankazo
Misy fomba iray hafa mahatonga ny fisotroan-toaka ambany. Azo atao avy amin'ny ranom-boankazo vaovao avy amin'ny paoma tsy misy asidra. Diniho ny zava-pisotro vita am-bifotsy amidy amin'ny tsenambarotra dia tsy ho tonga fototry ny cider.
Raha ny fiomanana azy dia ilaina ny manampy siramamy 100 grama, masirasira divay amin'ny ranom-boankazo tsirairay, ranom-boankazo divay na amidy manokana. , Amin'ny fomba, dia azo atao avy amin'ny raspberry tsy misy masirasira, ny rano ary ny siramamy. Noho io, ny voankazo potika dia nandatsaka ny antsasaky ny vera mafana ary ny sotro siramamy siramamy. Ny fahaiza-manao dia mihidy ary napetraka ao amin'ny toerana mafana mandritra ny telo andro. Mandritra izany fotoana izany dia tsy maintsy hozongozona isan'andro izy.
Ny ranom-boankazo, mifangaro amin'ny osy sy ny siramamy, dia arotsaka ao anaty siny ary hidin-koditra amin'ny hidraulika. Ny vilia dia tazomina ao amin'ny toerana mangatsiaka mandra-pahafahana ny gazy entona, saingy tsy cider ihany izany. Ny fomba fanandramana an-trano ho fanomanana ity zava-pisotro ity dia mitaky ny rano tsy an-tsitrapo raha tsy misy horesahina. Taorian'izay dia mila manasa ilay boaty isika, ary avereno amin'ny fototry ny divay ho avy ary hametraka izany mandritra ny telo volana ao amin'ny toerana mangatsiaka. Aorian'ity vanim-potoana ity, ny cider dia afaka mandatsaka.
Misotro voankazo maina
Raha tratra afo ianao noho ny fanomanana ity zava-pisotro ity eo afovoan'ny ririnina, dia tsy tokony ho sosotra ianao ary miandry ny fijinjana ny paoma vaovao. Ho fisotroana dia afaka mividy paoma vaovao tsy lafo vidy am-barotra mandritra ny taona sy ny voankazo maina. Ny cider dia vita amin'ireo singa ireo toy izao manaraka izao. Ny takelaka paoma maina dia napetraka ao anaty siny na barika, ary eo an-tampon'izy ireo - voaomana, voahosihosy be dia be. Ny voankazo dia tokony hameno ny antsasaky ny fitoeran-javatra izay mikasa ny hanao cider. Ny fomba fiasa amin'ny fanaovana sotro avy amin'ireo singa ireo dia tsy maintsy arotsaka amin'ny rano mangatsiaka sy ny clog mangatsiaka izy ireo na aiza na aiza mandritra ny telo herinandro, ary miala ao amin'ny toerana maizim-pito. Aorian'ny vanim-potoana voafaritra, ny cider dia azo atambatra. Ny fototry ny zava-pisotro dia azo feno rano ary manantitrantitra intelo farafahakeliny. Fa tadidio fa hahazo fisotro ampy ianao. Alohan'ny fampiasana dia afaka mamy ianao.
Misotroa kolontsaina
Mandritra ny fomba fanomanana an'i Cider dia tsara ny mahita ny fomba fampiasana azy. Mino fa ny zava-pisotro maina dia tsara amin'ny hazan-dranomasina isan-karazany, ohatra, ny sombin-tsofina, ozy. Azo atambatra am-pahombiazana koa ireo fromazy isan-karazany, kebabs sy legioma ambany. Fa ny zava-mahagaga mamy dia tsara kokoa ny misotro amin'ny tsindrin-tsakafo. Ny cider toy izany dia mety amin'ny fanaovana mofo, ny mofomamy yoghurt, vatomamy, sôkôla, mascarpone.
Ity zava-pisotro ity dia manana tombony betsaka. Tsy ahitana na simika additives, Ankoatra izany, dia tsy loharanom-vitamina B6, B1, C, fa koa vy, kalsioma, potasioma, pectin. Izy ireo koa dia milaza ihany koa fa afaka manery ny tsindry sy tsara ny asan'ny kibo sy ny tsinaina ny cider. Saingy tsy tokony hohadinoinao izany amin'ny fizotry ny fermentation, misy zava-pisotro misy alikaola, ka tsy ilaina ny manararaotra.
Loharano iray