Tamin'ny 6 aogositra, tany Geneva tamin'ny faha-73 taonany, ny iray amin'ireo chef malaza malaza indrindra tao amin'ny tontolon'i Joell Robuson. Tamin'ny taona 1990, ny lahatenin'ny Gult et Millau dia niantso azy ny "Chef tamin'ny taonjato", ary tamin'ny taona 2016, i Robuson dia nametraka ny firaketana an'izao tontolo izao ho an'ny isan'ny kintana Mishalin: 32 ny trano fisakafoanana, anisan'izany ny trano fisakafoanana telo - kintana telo. Izy no antsoina hoe Celebrity Chef: Nentiny tamin'ny fahitalavitra sy namoaka boky ny kintan'ny gastronomy Eric Ramzi, ary i Gordon Ramzi, izay nanangana an'i Ravioli tsy nahomby).
Nikatsaka fahatsorana i Joel Robuson, niezaka ny tsy hanelingelina ny tsirony telo hazavana ao anaty lovia, ary hoy izy ireo fa ny table-bato sy ny korontana ary ny kristaly dia tsy hanolo ny vokatra vita tsara. Tsy kisendrasendra fotsiny ny fomba fanandramana malaza indrindra azy dia ovy ny ovy - tsotra, fa, izay rehetra nanandrana azy, tonga lafatra. "Ity madio ity dia tena nanao laza amiko, ary ny olon-drehetra no ahalalako azy," hoy i Rushhon. - Angamba ny resaka nostalgia, toy ny protika madlenok. Ny olona rehetra dia mitadidy ny ovy masin'ny reniny na ny renibeny. "
Recipe detailed Detailed (Ny fanomanana izay mety ho latsaky ny adiny iray) dia nambara tao amin'ny bokin'i Culinary ny "The Constuchon feno", navoaka tamin'ny 2008. Izany no izy:
Ingredients (serivisy enina)
1 kg ny ovy, sasana tsara, fa tsy nodiovina
250 g ny dibera, mangatsiaka tsara ary voaroy
250 ml ronono matanjaka
Sira lehibe, sira kely, dipoavatra
mahandro
Apetaho amin'ny saosy ny ovy ary fenoy rano mangatsiaka roa litatra. Ampio sotro iray misy masira lehibe iray. Mitondrà vay, akatona ny sarony ary mahandro mandritra ny 25 minitra eo ho eo - mandra-pahatongan'ny antsy dia mora miditra amin'ny ovy.
Esory ny ovy amin'ny ambiny rano ary manadio ny volom-bolo. Midira amin'ny alàlan'ny fanontana manokana ho an'ny ovy na fikosoham-bary ho an'ny legioma (miaraka amin'ny gara kely) ary mifindra amin'ny saosy lehibe kokoa. Apetaho eo amin'ny afo afovoany ary maina ny ovy faobe, manentana hatrany ny tsimparifary, tokony ho dimy minitra eo ho eo.
Rosed The Saucapan, izay nahandro ny ovy, fa aza nofoanana maina. Arotsaho ao anaty ronono ao ary ento amin'ny vay.
Mampihena ny afo eo ambanin'ny lanjan'ny ovy farafahakeliny ary ampio cubes ny hatsiaka mangatsiaka ao anatiny. Manaitra mafy ny hazondamosina. Arotsaho ny ronono mafana miaraka amin'ny jet manify, manohy maneso mavitrika - mandra-pahatongan'ny ronono rehetra. Esory amin'ny afo ary ampio sira sy dipoavatra raha ilaina.
Raha te-hahatratra ny takelaka malefaka kokoa ianao, dia hidio ny puree anao amin'ny alàlan'ny sieve kely alohan'ny hanompoany.
Loharano iray