Isan-taona, miaraka amin'ny fahatongavan'ny fararano, ny fanontaniana momba ny fomba hiomanana amin'ny ririnina amin'ny ririnina sy crispy dia misy ifandraisany. Rehefa dinihina tokoa, amin'ny vanim-potoana mangatsiaka, io no loharanon'ny vitamina! Tena sarotra ny mamaly fa sarotra, satria ny dingana rotika dia marefo tsara. Na ny antony kely toa kely indrindra aza dia mety hisy fiantraikany ratsy amin'ny tsirony.
Andao hiezaka ny hanangona ny traikefan'ny tompony tsara indrindra ary fantaro ny fomba hahandroana ny laisoa amin'ny saosy ka hanitsakitsaka ny ririnina rehetra, ary ny olona rehetra dia nanandrana - nidera sy nangataka ny additives.
Tsiambaratelo sy fitaka
1. Mila manangona laisoa ianao aorian'ny fialantsasatra amin'ny fanelanelanana ny virjiny masina indrindra (14 Oktobra) - dia toy izany foana ny renibeko. Izany dia noho ny zava-misy fa ny votoatin'ny siramamy ao anaty laisoa dia mahatratra ny haavony farany aorian'ny frost. Ary ny fisarahana ny siramamy hamokatra asidra lactic no fototry ny fizotran'ny lampihazo.2. Tsara kokoa ny maka laisoa amin'ny karazany antonony na tara. Tsy tokony hangatsiaka ny laisoa, raha tsy izany, dia malefaka. Ny batch amin'ny tapaka dia tokony hamirapiratra, ny maizina mandritra ny fotoana maharitra ao amin'ny trano fitehirizam-bokatra. Ny loko maivana kokoa ny ravina laisoa dia lehibe kokoa ny siramamy.
3. Ilaina ny hirotsaka amin'ny tsimoramora amin'ny volana mitombo, amin'ny andro faha-5 na faha-6 aorian'ny volana vaovao. Ny laisoa dia ho voasarona ao anatin'izany andro izao dia ho matsiro sy crunchy ny laisoa.
4. Ny karaoty dia mila manampy kely, amin'ny telo litatra dia tsy mihoatra ny iray, fa raha tsy izany dia malefaka ny laisoa.
5. Ho an'ny laisoa 1 kg, dia ilaina ny manampy sira 20 g amin'ny sira mahandro (tsy misy ny tsy misy odined, ary avy eo dia malefaka ny laisoa).
6. Ny laisoa dia natokana amin'ny vera, plastika na enamed. Tsy azo atao ny mampiasa lovia vy na aluminium ho an'ny fihodinana. Ny contra caba miaraka amin'ny metaly dia hitarika fahasimbana amin'ny tsirony.
7. Azonao atao ny manampy ny fakany khrena amin'ny laisoa - ny akora fandidiana avy ao dia hiditra ao anaty laisoa ary tsy hamela ny hanalefaka azy.
8. Ka ny laisoa dia crispy, ny fizotran'ny fermentation dia natokana amin'ny mari-pana amin'ny efitrano, ary mifarana eo amin'ny 0 ° C.
Recipe ho an'ny crisp amin'ny brine
Mba hahazoana laisoa crispy dia manomana izany amin'ny brine izahay. Ny hafahafa dia ny tsy tokony ho ahy ny laisoa ho ahy amin'ity fomba ity mba hamotsorana ny ranom-boankazo.
Akora amin'ny siny iray litatra telo
2-2.5 KG Cabage
1 karaoty antonony
3-4 Laurel Sheets
mainty na fofona manitra
Fangaro ho an'ny fisafidianana brine
1.5 litatra rano
40-50 g amin'ny mahandro sira
2 tbsp. l. Sahara
Mahandro:
Manamboara brine, sôdôra amin'ny rano mafana sy siramamy mafana amin'ny fanjavonana ny voam-bary.
Esory miaraka amin'ny ravina maintso sy ravina maintso. Nozarain'i Kochan isaky ny ampahany 4.
Apetaho ny laisoa, ny fisarahana ny buma. Karaoty sodium amin'ny sangan-tsoavaly.
Afangaro amin'ny karaoty ny laisoa, fa tsy MNE.
Frames ao amin'ny banky madio, somary manidina kely. Teo anelanelan'ny sosona, asio ravina sy peps peprers maromaro.
Arotsaho ao amin'ny barazy brine ka voasarona tanteraka amin'ny laisoa.
Sarony ny afaka miaraka amin'ny sarony, fa tsy henjana. Apetraho ao anaty vilia iray, satria mandritra ny fermentation, dia hitsangana ny brine ary afaka mamily ny sisiny.
Avelao ny quas ao an-dakozia mandritra ny 2-3 andro. Jereo fa ny tampon-tsofina ambony dia rakotra brine. Indraindray dia ilaina ny mamokatra entona vokarina avy amin'ny laisoa, raha tsy izany dia tsy manam-paharetana izany.
Manatsara ny tsiro, azonao atao ny manampy voa, cumin na cranberry vaovao. Nivadika lasy crispy matsiro tokoa izany. Azo atao ny manomboka izany ao anatin'ny herinandro.
Zava-misy mahaliana : Misaotra ny fisian'ny sambo tamin'ny alàlan'ny laisoa tamin'ny lauced Cands, i James Cook nandritra ny nilomano tamin'ny mpikambana rehetra tao amin'ny Crew avy any Qingi. Ary tsy mahagaga - ny vitaminina C dia mihoatra noho ny voasarimakirana!
Ho fanampin'ny vitaminina C, ny Sauerkraut dia misy otrikaina B, k, u ary p. Noho ny fomba fahandro, izay tsy mahasosotra ny vokatra, dia voatahiry tanteraka ny vitamina rehetra ary tsy very ny fananany 8-10 volana aorian'ny "fahamatorana" laisoa.
Avy amin'ny Sauerkraut dia azonao atao ny manao salady isan-karazany, vinaigrette, mameno ny pies, na fenoy menaka fotsiny ary manompoa eo ambony latabatra. Muicy, crispy ary miaraka amin'ny asidra mahafinaritra anao amin'ny ririnina!