Inona no tokony ho hena tsara vanja? Ny hevitry ny momba an'io lohahevitra io dia saika toy ny hosoka. Ny recipe Universal dia tsy misy, fa misy ny fitsipika ankapobeny izay tokony hifanaraka amin'izany.
Ny cutlets juicy, horonam-bokatra, ny dumplings ary na ny macrows ao anaty sambo aza dia hampifaly anao fotsiny raha tsy manao fahadisoana ianao.
Ahoana ny fomba hanamboarana malefaka
Misafidiana hena
Hena ho an'ny hena mined Tsy maintsy misy tavy 10% tsy misy tavy. Ka tsy mba maina ny kopeta an-trano, raiso, ohatra, henan-kisoa ary kisoa. Kisoa sy akoho mitambatra. Afaka mahandro mince sy hena telo ianao.
Henan-kena na antsy
Ny fikosoham-bary amin'ny santionany mahazatra dia tsara kokoa ampiasaina amin'ny fanaovana hena minced raha te hanao horonam-bokatra, cutlets, mameno ny pie, ny henan-kena na ny henan-kena.
Ireo lovia izay sangan'asa na ny texture, ohatra, ny henan-katsaka, ny lula-kebab, ny saosisy homemade, dia tsara kokoa ny mahandro sakafo minced avy amin'ny antsy voahazona. Ny vinifolo homogenized ho an'ny sakafo sy ny sakafo ara-pahasalamana dia afaka miomana amin'ny mitambatra ihany.
Ahoana ny fomba hampidirana ny fatiantoka mined
Hatramin'ny rehefa mampiasa antsy dia tsy manome hena ianao, fa ianao ihany no miala sasatra, ny ranon-jazom-boasary dia kely, ary ny lovia vita amin'ny hena voanjo dia henjana kokoa.
Ny orinasa minced dia hanome sotro misy menaka iray ihany koa, ampiana rehefa smping, na ovy voanjo amin'ny gony tsara.
Aza atao maina ny kitapo maina dia hanampy ny sotro 1-2 sotro misy menaka manitra na atody. Ny tsiambaratelon'ny henan-kafe iray hafa dia ny manampy ny sombin-damba tsirairay na ny ranomandry. Rehefa kivy ny thermal, dia hiempo izy ireo ary tsy hiasa maina sy hentitra ny cutlets.
Mila mofo
Ilaina ny maheno fa napetraka ao anaty mince ny mofo - izany no fandraisana ny orinasam-pifandraisana Sovietika, izay ampiasain'ny mpahandro mba hampitombo ny vokatra vita amin'ny vokatra vita.
Voatery tsy mitovy hevitra, tsy misy mofo ao anaty fitoeram-paty dia hanana bebe kokoa toy ny lyuly-kebab ianao, fa tsy fiakanjo matsiro. Ny mofo izay miasa izay manampy ny hanalefaka sy malefaka.
Mazava ho azy fa zava-dehibe ny manaraka ny ampahany tsara. Noho izany ny mpahazo Chef Ilya Lasson dia mino fa ny mofo rehefa avy manondraka dia tokony ho 40% ny lanjan'ny hena rehetra.
Zava-dehibe iray lehibe, "aorian'ny fandrobana"! Raha toa ianao ka mandoto an'i 200-250 grama ny mofo varimbazaha miaraka amin'ny rano ary avy eo dia moramora, eo ho eo amin'ny 400 grama ny "porridge mofo".
Sokajy fanampiny
Ny hena dia tia tongolobe, tongolo, zava-manitra, anana ary tsy milefitra maina. Azonao atao ny manampy tongolobe, atody ary mofo amin'ny kitapo akoho. Ny tsiron'ny tsiranoka sakafo any Tiorka dia matetika atolotra hanitarana holatra nendasina na volom-bolo, ary menaka, menaka, lafarinina ary maina matetika dia ampidirina matetika amin'ny Zanak'ondry.
Azonao atao ny manampy karaoty voanjo, voatavo, bala, zucchini, bell depper amin'ny kopy. Ireo legioma rehetra ireo dia hanome ny sangan-jaza rehetra. Aza asiana proteinina voaroy ianao fa tsy mofo ao anaty mince. Izy io dia hampifandray ny ViCe ary tsy hanary ny cutlets, fa amin'ny fotoana iray ihany no ahafahana manindrona azy ireo.
Ketroad na nikapoka
Ny kapila malaza amin'ny hena, rehefa atsipy an-keriny ny tapa-kavoana, dia atsipy eo amin'ny latabatra izy io, esorina amin'ny rivotra sy ny hamandoana be loatra amin'ny hena, vokatr'izany, ny vazaha dia mihamalalaka kokoa, viscous ary matevina.
Manampy an'i Lulle-Kebabi mifikitra amin'ny rantsankazo izy io, fa manala ny fahatapahana ny sombin-javatra sy ny malefaka. Ny dikan-teny mety amin'ny tsirairay avy dia misafidy fomba fanandramana. Nanandrana mince sy nandondona ary nandondona aho, matetika dia mampihatra ny fomba faharoa.
Fry mandeha na miandry
Ny sakafo vita amin'ny voina vita mandritra ny fotoana kelikely mba hialana amin'ny vata fampangatsiahana. Avy eo dia ho lasa homogeney kokoa izy io, tsara ny miatrika, mitazona endrika foana. Ny mpahandro za-draharaha dia natokana hanomezana ahy ny minitra farafahakeliny iray farafahakeliny mba hangatsiaka ary hijoro.
Nuances fitahirizana
Raha nanomana hena be dia be ianao ary te-hamonjy azy ao amin'ny freezer, dia tsara kokoa ny manampy sira, dipoavatra, tongolobe ary tongolobe ao anatiny: ka tsy hasiana tsara izany ary tsy ho henjana.
Moa ve ianao hampifangaro karazana hena vitsivitsy ho an'ny karazana lovia? Aza adino fa ny fitahirizana hena mineds dia tokony hisaraka tsara.
hametraka Lovia matsiro amin'ny sakafonao. Izy ireo, amin'ny maha-fitsipika azy ireo dia manomana harona haingana kokoa noho ny vilia hena hafa, mora ampidirina amin'ny vatana, fa tsy very ny proteinina, vy ary vitamina maro izay misy hena.
