Recipe 1.
Mora amin'ny fahafaham-baraka ny famatsiam-bola ny sakafo frantsay frantsay antsoina hoe Tapenad dia paste avy amin'ny maslin. Mba ho marina, dia iray amin'ireo karatra fandraharahana ny provence culinary, satria ny oliva mahavariana dia mitombo ao amin'ity faritr'i Sunny ity, ny fototry ny fandavana tapatraad. Misy hafahafa be ao anatin'izany, satria i Tapéno dia nadika ho "capers", fa tsy "oliva". Saingy ny ampahany amin'ny fahamarinana dia misy, satria ny Capers dia namana mahatoky oliva, toy ny an-trano, izay matetika ao amin'ny lovia mediterranean ary matetika tafiditra ao amin'ny tapenad. Ny volon-tsolika mainty dia tsara ao aminy, voamamy amin'ny mofo Crisp, fa i Olive Tapatrad dia afaka mameno ny lovia hafa. Ny fomba fiasa fototra dia misy oliva, dipoavatra mainty, menaka ary menaka oliva, ary afaka manamboatra ny fahatsoram-bidy, ampio tongolo gasy, basil, cilantro, na fambolena manitra hafa ho an'ny snaplet, ranon-tsorony na balsamik.
Fangaro:
| 
|
| 
|
Script mangatsiaka | 
|
|
Ahoana ny fomba hiomanana amin'ny tapany avy amin'ny oliva
Manomàna akora: Ny oliva sy ny capers dia avy amin'ny brine, madio, manasa sy maina.Ny tapatrad nentim-paharazana dia voaomana ao anaty feta iray, ka feno ny fangaro rehetra amin'ny fanjakana homogeneous. Azonao atao ny mampiasa blender mba hahazoana saosy tapenad vita amin'ny tapend, ary azonao atao tsara ny manamboatra sakafo miaraka amin'ny antsy, dia hivoaka ny sakana tsy misy dikany, izay mety ho safidy mahaliana ihany koa.
Namoritra ny mason-jaza aho, capers, tongolo ary basil tamin'ny blender sy ny hasiana, fa vetivety ihany, ao amin'ny pasitera kely, misaraka kely dia tazonina. Ampio menaka oliva, ranom-boasary sy dipoavatra, andramo sira. Raha feno masira tsara ny capers, dia tsy ilaina amin'ny sira fanampiny.
Manompoa an'i Tapesa, voatsoaka ny mofo na mofo vaovao.
Recipe 2.
"Caviar Black" ho an'ny mahantra
Nisy zavatra nalehany izao, manana caviar pousic izao isika, toa tsy misy dikany kokoa amin'ny natiora fotsiny! Ary tsy fantatrao ny mainty, izay mitondra fiara mandeha osy - be loatra! Eny, miampita matetika kokoa noho izay azonao atao, hoy ianao, dia mivory ao Arbat ny aloky ny rain'i Hamlet. Ary raha miampita izy, mba hahafahany mahita ny mason'ny olona eo imason'ny olona eo imason'ny handriny ... aza, tiako izy, toy ny tiako! Ho an'ny olona iray, ny "hormonina fifaliana" dia sôkôla, ary ho ahy - mainty Andikochka ... indrindra - pousic. Ilaina ny mandoka azy kokoa, ary ny paositra mainty-orconous mainty-ny-morontsiraka dia ho lava eo am-bava ... Ice avy amin'ny ranomandry ... ary ilaina ny fatorana, iray na roa na roa, fa maro ... na, na tsara kokoa aza - pajob, kitapo kely, dia haka kibo kely amin'ny fork kely ianao - Eny eo ambany cognac tsara! Mmmmmmm ... Tsy misy teny, ny fahatsiarovana sasany! Raha ny marina, tsy misotro marika aho ary tsy tiako. Izany dia raha ambanin'ny andikoch mainty - zavatra hafa, indraindray, na dia mahafinaritra aza. Ary izao - nanomboka nanadino ihany koa ny tsiron'ny Cognac. Satria tsy manan-kohanina aho izao ...
Ary eto ny teny tsy mahazatra dia tratry ny ahy - Tapenaad.
Mazava fa mihanika ao amin'ny motera fikarohana, dia midika hoe manitatra ny faravodilanitra ny fahalalana azy. Ary - hita !!!
"Tapatraad - icra avy amin'ny oliva
Fotoam-pitondran-tena mediterane mediterane. Amin'ny maha-fitsipika azy dia i Tapenaad dia voatsoboka amin'ny topasera na vaky ary nofaina ho an'i Aperitif na toy ny mitondra ny lasopy. Indraindray i Tapenad dia ampiasaina ho fototry ny fanomanana ireo tobim-pahasalamana be pitsiny kokoa. Tapenad dia azo amboarina avy amin'ny maslin ary avy amin'ny oliva maitso. Ny kalitaon'ny "oliva oliva" dia miankina tanteraka amin'ny kalitaon'ny vokatra loharano. Mifanaraka tsara amin'ny Rose de Provence. "
Ho an'ny dikan-teny tsotra indrindra amin'ny Tapatraad, dia ilaina ny maka oliva mainty 200 g amin'ny sira voahangy misy masira, 100 g amin'ny capers, 100 g ny menaka oliva tsy voadio na mahazatra (ny habetsaky ny oliva mahazatra sy ny alim-paty ary ny fatratra indrindra vokatra), ranom-boasary ary mainty ny dipoavatra mainty; Azonao atao ny manampy tongolo gasy ... "
Tamin'ny voalohany dia faly aho - saika mainty hoditra ihany, afa-tsy amin'ny gorodona Mediterane ihany! ... Ary avy eo - nalaina - ho an'ny tapanyd satria ilaina ny amboarampeo, ary noho ny antony sasany dia tsy manana azy ireo aho. Tany amin'ny fivarotana ihany koa, dia tsy niseho ... Jereo, ireo solomaso dia ireo, toy ny mpikatroka, avy amin'ny mainty hoditra. Na milomano fotsiny ao amin'ny toerana iray izay ny goasy mainty ihany ... fa - tsy misy efitrano tsy misy fanantenana, fa ny "mahery fo dia mitodika foana," ary avy amin'ny endrika ... Hamsa, izay Tena nahitako ny masoko masoko.
Tena tamin'ny fomba iray, tamin'izao fotoana izao, tamin'ny fotoana niafenana miafina, dia nifindra izy fa tsy izany, ny HAMS sy ny vatosoa dia mitovy, na saika mitovy ihany. Na ahoana na ahoana, ny havana akaiky. Tsy mitovy amin'ny vatofantsika manokana izany ary mbola - ny tena vatosoa, na dia tsy antsy aza izy ireo, fa trondro mahafatifaty ihany, Ohhh, manao ahoana! Ary izao no anay, teratany teratany - siny iray litatra iray manontolo amin'ny vidin'ny siny iray kely iray ao ancovs! Izany no izy!
Eny, tsara, araka ny lazain'izy ireo - aorian'ny tsy fisian'ny palitao, dia manoratra tsotra izy ireo! Raha fintinina dia tsy maintsy nivadika indray aho!
Amin'ny dikan-teny:
Maslin tsy misy voa (omlin ny tenany rehefa avy nanao ny brine dia nipoitra ho 170 g), Salty Hams - trondro 10 - trondro 10 - trondro 10 - trondro 10 - trondro 10 - trondro 10 - trondro 10
2 sotrokely misy capers
Pepper mainty mainty (hanandrana; toa tsara aho - ary tiako izany!),
ranom-boasary (marefo ampy amin'ny voasarimakirana mahatsiravina 1/3),
2 Lobes tongolo gasy,
3 sotro ny menaka oliva "maintso".
fitsarana
1. Mampisaraka ny trondro ao amin'ny fillet izahay, izay mirona mandritra ny 10-15 minitra ao amin'ny lasantsy mitambatra mangatsiaka.
2. Manatevin-daharana ny oliva sy ny capers avy amin'ny brine.
3. Famoahana ny vokatra rehetra ao amin'ny processeor ary miova fo be dia be, ary mampiditra menaka oliva sy ranom-boasary lemona. Perchym, afangaro - ary eo amboniny - ny zavatra rehetra *!
4. Izahay dia voatsoritra amin'ny tonon'ny masira voahosotra amin'ny mofo varimbazaha miaraka amin'ny voa sy bran, azonao atao ny manoritra ny kôkômbra vaovao sy ny voatabia voatabia. Ary hoy koa izy ireo, miaraka amin'ny atody atody, ary matsiro. Amim-pahatsorana, tsy fantatro - tsy mbola nanandrana aho. Fa miaraka amin'ny pancakes na blinks, mety ho tsara, saika handeha toy ny mainty andchka!
Ankafizo ny filanao, ary mahaiza salama!
_______________________________________________________________________
* Azo apetraka ao anaty tavoara fitaratra ny tapatrad, mandatsaka menaka oliva ary apetraka ao anaty vata fampangatsiahana - dia nahomby tamim-pahombiazana ny tapa-bolana. Na dia ... aza ny fanao dia nanjavona Muaaaezdo haingana!
Loharano 1:
http://i-kulinar.com/tapohyd/
Loharano 2:
http://forum.say7.info/tic8862.html