90. gadu laikā parādījās neapstrādātu kartupeļu pildījums. Krīzes apstākļos kartupelis bija Glābējs, un es nāca klajā ar pīrāgiem, kur kartupeļu pildījums tika uzlikts kartupeļu mīklā no vārītiem kartupeļiem. Lai pārsteigtu, kartupeļu garša bija atšķirīga, un pīrāgi bija sākotnējā garša. Tagad es esmu pildījums no neapstrādātām kartupeļiem, kas bieži izmanto baisojošos piestātnēs, un dažreiz to papildina ar sieru.
Es nolēmu cept citu pīrāgu ar vītiem rotājumiem.
Šādiem pīrāgiem es izmantoju ledusskapī izgatavotu rauga mīklu. Par gatavošanu šo pārbaudi es rakstīju detalizēti iepriekš. Recipe var lietot ķiršu kūka. Sastāvdaļas mīklai 2 pīrāgs: 1 ēd.k. piens, 5 ēd.k. Milti, 2 olas, 0,5 ppm Sāls, 0,5 ēdamk. Cukurs, 200 g sviesta, 1 iepakojums. Sausā aktīvā rauga (mums ir nepieciešams pusi daļu).
Sastāvdaļas pildīšanai: 400 g kartupeļu, 100 g siera, 0,5 spuldzes, 50 g sviesta, sāls, pipari. Kūka eļļošanai: 1 ola. Īsa vārīšanas versija: Sut kartupeļi, pagriežot to uz smalkām mikroshēmām.
Izskalojiet kartupeļus un izspiediet to. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, sāli un pildspalvu. Mīkla izzūd četrās daļās. Viens atvaļinājums rotaslietas.
Pirmais - roll labi. Ielieciet pelējuma un veidojiet sānus. Ievietojiet rīvētu sieru. Otrais - aptver pildījumu uz augšu. Uz augšu, novietojiet kartupeļus un pievienojiet krēmveida eļļu. Trešais - aizveriet pīrāgu. No ceturtās, veikt aušanu par kūku. Ieeļļojiet trauku ar olu un cepiet pirmās 20 minūtes folijā 180 grādu temperatūrā, pēc tam noņemiet to un sagatavojieties 15 minūtes.
Sagatavošana: izņemiet mīklu no ledusskapja un ļaujiet viņam silts pusstundu. Šajā laikā mēs risināsim pildījumu. Mēs tīrām kartupeļus un trīs no tā uz smalkā rīve - ne uz finest, kas pārvēršas par tīrāku, bet uz tāda, kas dod plānas smalkas mikroshēmas. Lai noņemtu kartupeļu tumšumu pildījumā, tas ir rūpīgi jāizskalo daudzas reizes, līdz ūdens kļūst tīrs, bez cietes. Tas ir ērti darīt sietā zem ūdens strūklas. Rīvētu kartupeļu mazgāšana pēc iespējas vairāk un ievietojiet to smalki sagrieztu sīpolu, sāli un piparus.
Mīkla sadalās četrās daļās, viena daļa ir novietošana dekorācijām, kas aptver filmu, un trīs daļas mēs dosimies uz slāņiem. Mēs ņemam pirmo testa daļu, ritošā apļa ļoti plānā - divos milimetros biezs. Es izmantoju zemu, kurā picas parasti ir pikets, tajā ar diametru 23 cm. Forma ir eļļojoša un izplatīta mīklas slāni formā, paceliet malas būt pusēm.
Vispirms mums būs siera pildījums. Viss ir vienkāršs - siers ir iebiedēts tieši formā. Testa otrā daļa, kas velmēta vien, ir plāns, aptver šo pildījumu. Mēs ievietojam otrā veida pildījumu - no kartupeļiem. Jums var būt atkal saspiest, jo pēc sāls pievienošanas, sula tiek piešķirta. Sākums ir pagriezts, lai pēc nospiešanas kļūtu par gabaliem. Krēmveida eļļa sagriež mazos gabaliņos un izvieto kartupeļos. Testa trešā daļa aptver pildījumu un savieno testa slāņus, apvienojot tos ar pirkstu ap apkārtmēru. Mēs būsim dekorēti. Plug šķēles mīklas ar valriekstu izmēru un roll tos uz pagarinātu pankūku.
Mēs pārslēdzam pankūku divas reizes un sagrieziet no līkuma caur centimetru, nesasniedzot malu. Katra nogriezta daļa ar cilpu un novietojiet cilpas pārmaiņus pa labi un pa kreisi. Mēs dekorējam kūku ar iegūtajiem spikelets, un brīvos intervālos mēs izgriežam, lai pāriem un kūka nezaudētu. Ieeļļojiet kūku ar olu. Aukstā sagatavošanas testa īpatnība ir tā, ka tas ir ļoti ātri cep. Lai aizpildītu izdevies gatavoties, kūka pirmo reizi aptver foliju un krāsns 180 grādu temperatūrā 20 minūtes. Tad folija noņemiet un dod kūku slēgt 15 minūtes.
Neskatoties uz to, ka piepildīšanā ir pildspalva, kūka ir ideāli piemērota tējai, bet to var izmantot arī kā uzkodas. Mēģiniet, ļoti garšīgs!
avots