Tīrās, sausās pudelēs ar uzstādīšanu korķiem, iepriekš mazgāti un žāvēti, smaržīgi garšvielas uz viņu garšu.
Piemēram:
- dilles un svaigi pipari Čili;
- vairāki piparu zirņi, dilles un kadiķu ogas.
Ja jūs etiķi augļu salātiem:
- bazilika lapas un citronu miziņu;
- Zestra apelsīnu, citronu un vairākas rozīnes.
Izvēle ir milzīga, tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes.
Pēc tam es ieviesu 9% etiķi līdz vārīšanai emaljētos traukos un izplata to caur mūsu pudelēm.
Ja vēlaties padarīt etiķi nedaudz vājāku, pievienojiet mazliet vārīta ūdens pudelē.
Mēs clocate pudeles un noņemiet tumšā vietā divas nedēļas.
Etiķis ir piesātināts ar garšaugu un piedevu aromātiem, zaudē savu asumu un kļūt garšīgi un perfektiem degvielas uzpildes izsmalcinātiem ēdieniem.
Labu apetīti!
Veikalos, smaržīgas vīna mēris ir klusinātas, un nav skaidrs, ko viņi ir aromatizēti ... bet tos var veikt mājās, par kuru es piedāvāju vairākas receptes: pikantu marinādēm, gandrīz "olīvu ar lavandu", koriandra ābolu un a Pāris variantu ar Tarragon (Tarhum). / Man ir daudz receptes izplatītājiem un ātrām marinādēm, lai etiķis būs pareizs tēmā
Sastāvdaļas:
etiķisGaršvielas:
Tarkhun
Owin
lavanda
altspice
Sinepes graudos
Lauru lapa
kadiķis
rozmarīns
Neļķe
koriandrs
ķiploki
Ābele
ūdens
Gatavošanas metode
Vispirms jums ir jārūpējas par piemērotu paketi. Obligāti - stikls !!! Degvīns atbilst ļoti labi.
Tātad: trīs etiķi - trīs pudeles. (Ar estragonu būs vēl vairāk.)
Pirmajam etiķim (es to jau minēju: ar likmi 0,2 litri, mēs ņemt sinepēm pupiņās (1/4 no Ch..L.), neļķes (1-2 gabalu, pēc garšas), melnā un smaržīgu pipariem (1-3 PC. Un neliela lauru lapa. Viss ir kārtīgi pildīts pudelē.
Otrais etiķis ir gandrīz olīvu ... Lai gan patiesībā tikai princips no "Provansa", bet tiek darīts ar citu sastāvu.
Kopumā otrajam (par 0,5 litriem) mēs ņemam 5 dvēseļu un / vai alu zarus (jūs varat svaigu timiānu un / vai oregano, bet ir mazāki mazāk), tējkarote ar kalnu lavandas slaidu ( vai 3-4 zari), šķipsnu rozmarīna un pāris lielas ķiploku daiviņas.
Sausās dvēseles un pikseļu dvēsele sagatavotajā silts etiķis (nedaudz vēlāk par viņu) dažas sekundes, tad tie tiks bloķēti mazliet un nebūs drupināt, kad pildīti pudelē (viņi raksta savu pēdējo).
Ķiploku sagriezti gar vismaz 2 daļām, jūs varat 4.
Viss pudelē.
Un trešais etiķis ir ābolu koriandrs.
Uz Pollitra ņem nelielu ābolu un tējkaroti koriandra. Koriandrs pudelē un ābolu sagriezti salmi (ar ādu, bet bez riebuma) un uzreiz pirms etiķa ielejot pudelē - tā kā ne Darke
(Tas ir arī oksidēšanās, bet ne tas, kas mums nepieciešams).
Kopumā šī etiķa versija ir labāka, lai to izdarītu rudenī - ja ir "ziema", mēreni skābi āboli. Starp citu, man nepatīk "Antonovka", bet tas ir garšas jautājums ...
Etiķa laiks. Aromatizāciju mums ir vajadzīgi seši procenti etiķi. Tas ir labi, ka veikalos gandrīz visi - 9%. Es izskaidroju: labākai aromatizācijai etiķim jābūt nedaudz siltiem, bet labāk ir sasildīt nedaudz ūdens un ieliet etiķi tajā.
Tātad: etiķis ņem vislielāko reklāmu - mums ir nepieciešams aromāts, ko mēs pievienojam, un ne visi atšķirīgi.
Mums ir vajadzīgi 1,2 litri etiķa 6%. Mēs esam katliņā 400 ml ūdens katliņā, un, kad tas sasilda, ielej 800 ml etiķa.
Pudeles ielej ar etiķi ar temperatūru grādiem 40-50, uzreiz wechupore un ielieciet tumšā vietā ar istabas temperatūru 10-14 dienas.
Šeit, patiesībā, viss - es iemērc, likts, pagaidiet ...
Pēc 6 dienām tas tika iegūts, ņemot vērā Dieva gaismu: jau ir sākuši iegādāties krāsu, smaržu ...
Lavanda tā kopumā tas smaržo dīvaini garšīgi! Pārējie joprojām tiek dota ar etiķi ... labi, labi - nav laika tiem, jo īpaši Apple Coriandra.
Etiķa laiks ar Tarkhun.
Tātad, mēs darām pusi litru divu šķirņu. Labi, jo vienkāršākais tikai Tarkhun un tiek pievienots, bet tā nav ļoti
interesanti.
Mēs izgatavojam garšīgāku: Tarkhunovo-ķiploki un Tarkhuno Juniper.
Viss ir vienkāršs kā vienmēr: Uz grīdas litra Etiķis (6% - sagatavots) aizņem aptuveni 20 gramus Tarhun zarus.
Ķiplokiem pievieno 2-3 vidējas ķiploku daiviņas (viņi sagriezti garām, vēlams ar plāksnēm), lai Juniper, mēs ņemam 10 kadiķu ogas, kas ir nedaudz sasmalcinātas ar nazi.
Ikvienam kārtīgi stuff stikla pudelēs. Tālāk nodarbojas ar etiķi.
Viņi saka, starp citu, kas ir garšīgs viss darīt uz sarkanvīna etiķa, bet es neesmu gotten normālu uz ilgu laiku ... bet parastajā Yumper, izrādās.
Ar etiķi mēs darām, kā aprakstīts iepriekš:
Mēs iesildīties katliņā 330-340 ml ūdens, kas juta līdz litru etiķim, ja nepieciešams, uzsildīt - temperatūra nepieciešama grādiem 40-45, ielej pudeles, wechupor ...
Tas viss - tas joprojām ir tikai likt tumšā vietā 10-15 dienas ...
Ehh ...
Es ar nepacietību gaidu, kad tas notiek ...
Patīkami salāti Jā Marinadikov!
Avots