Iedomājieties situāciju - jūs atradāt recepti interesantu ēdienu, un tās sagatavošanai prasa nelielu daudzumu alcohole saturošu dzērienu. Bet šī konkrētā dzēriena rezerves (un varbūt jūs būtībā nav saglabāt mājas alkoholu)? Ko darīt šādos gadījumos? Izmantojiet mūsu krāpšanas lapu par alkoholisko dzērienu aizstājējiem ēdiena gatavošanā.
Alkohols ēdienos nepazūd bez pēdām, daži no tā daudzumiem paliek. Bet cik daudz - atkarīgs no ēdiena gatavošanas metodes. Piemēram, 85% no spirta tiek pievienots šķidrumiem vārīšanās laikā, 75% no alkohola, ikdienas trauku glabāšanā bez apkures - 70%, cepot ēdienus 25 minūtes - 45% un vārot uz lēnas uguns - līdz 40% .
Ir grūti izsaukt ēdienus, kurus var sabojāt, pievienojot alkoholiskos dzērienus. Patiesi alkohola cienītāji uzskata, ka jebkurš ēdiens - sākot ar popkornu un beidzot ar Sherbet - ir sajaukt ar šo mitrumu! Un vistas vīna un liellopu gaļai Burgundijā nebūs viņu burvju garša, ja viņi nepievieno vīnus ēdiena gatavošanas laikā. Ļoti bieži alkohols pievieno marinādei gaļas, lai padarītu pēdējo mīkstu un kušanu mutē.
Bet kā būt alkohola ienaidniekam? Ir cilvēki, kas viņu nepanes pie Gara. Nekas nepareizs. Alkoholiskie dzērieni var viegli aizstāt ar citiem produktiem, un trauka kvalitāte nav no tā.
Kā aizstāt alkoholiskos dzērienus, gatavojot ēdienus
Amaretto
Šis saldais itāļu mandeļu garšas šķidrums ir ideāli piemērots saldējuma vai tiramisu. Šajos ēdienos 2 ēd.k. Amaretto var aizstāt ar ¼-1/2 tējk. Mandeļu ekstrakts.
Burbons
Šo vīnu iegūst, destilējot kukurūzu. Daudzi mīlestība to dzert tīrā veidā ar ledu. Tomēr pavāri dod priekšroku pievienot to dažādiem ēdieniem.
4 ēdamkarotes Bourbon var aizstāt 1 TSP maisījumu. vaniļas ekstrakts un 4 ēd.k. Ābolu sula.
Brendijs
Šo dzērienu iegūst, destilējot vīnu. To galvenokārt pievieno ēdieniem, lai vienkāršotu, kā arī Ziemassvētku pudiņos un cupcakes. Brendijs padara vīnogas un dažādus citus augļus. Pēdējā gadījumā to sauc par augļiem.
Iegūt 2 ēdamk. l. Brendijs, sajauciet 2 ēd.k. Ābolu sula / sidrs un 2 ēd.k. ūdens.
Vermuts
Šis piestiprināts vīns var būt salds vai sauss, pasniegts atsevišķi un pievienots Martini.
To var aizstāt ar ābolu un citronu sulas maisījumu ar ūdeni.
Kuanton Liker
Kuanto ir dzēriens ar oranžu garšu, kas ražo galvenokārt Francijā. Sākumā viņš saņēma slavu, pievienojot kokteiļus, vēlāk veiksmīgi "šūpošanos" un desertos.
Lai iegūtu ekvivalentu 2 ēdamk. Liķieris, samaisa 2 ēd.k. Apelsīnu sula un1 / 2 tējk Oranžs ekstrakts. Šo kombināciju var izmantot, lai aizstātu citus apelsīnus liegumus.
Ekstrakta vietā varat izmantot Orange Zest.
Sidrs
Vēl viena dāvana no britu pasaules! Iegūstiet to, fermentējot ābolu sulu. Sidra tart garša lieliski papildina sālītos ēdienus. Tātad, viena no veiksmīgām kombinācijām - cūkgaļu un sidru.
Sidra vietā varat izmantot ābolu sulu. Tā daudzums ir tāds pats kā sidra daudzums receptē
Kalua
Vai kaut kas var būt labāks par rumu ar kafijas garšu, ēnainu vaniļu? Šis izgudrojums ir praktiski pilnība!
Iegūt 2st. L calua, samaisa ½-1 h. L. šokolādes ekstrakts un ½-1 h. l. Instant kafija un pēc tam izšķīst 2 ēdamk. l. karsts ūdens. Šo kombināciju var izmantot, lai aizstātu citas kajītes ar kafiju vai šokolādes garšu.
Kirsch
Daudziem no mums Kirsche ir saistīta ar melnu meža kūku. Šo bezkrāsainu liķieri ar ķiršu garšu iegūst, destilējot šķirnes ķirsis Morello.
Nomainīt 2 ēdamk. l. Kirsha izmanto 2 ēdamk. l. Ķiršu sīrups vai sula.
Konjaks
Tas ir alkoholiskais dzēriens, kas ir izgatavots no dažiem vīnogu veidiem, kas aug tikai Francijā.
To var aizstāt ar persiku, aprikožu vai bumbieru sulu.
Vīns Marsala
Šis alkoholiskais dzēriens tiek ražots Itālijas pilsētā Marsalā. Šis vīns tiek izmantots visur itāļu virtuvē: no Risotto līdz Tiramisu.
Lai iegūtu ekvivalentu 2 ēdamk. l. Vīni, sajauciet 2 ēd.k. l. Vīnogu sula un 1/2 h. augļu etiķis.
Mirīns
Šis skābais rīsu vīns tiek izmantots kā garšvielas japāņu virtuvē. Tam ir augsts cukura un zema alkohola satura līmenis. To izmanto, lai padarītu saules mērci, kā arī pievienots suši.
Mirin var aizstāt ar tādu pašu vīnogu sulas daudzumu, pievienojot vairākus pilienus citronu sulas.
sarkanvīns
Sarkanvīns - vienmēr labi! Ar glāzi dārgais sarkanvīns, jūs varat pavadīt lielisku laiku pēc smagas darba dienas. Izstrādājot traukus biežāk izmanto lētus vīnus.
Mix 1 ēd.k. l. Vistas buljons ar tādu pašu sarkano vīnogu sulas daudzumu un iegūstiet ekvivalentu 2 ēdamk. l. Vīni
Alus
Tas ir alkoholiskais dzēriens, kas galvenokārt iegūts no miežu iesala, apiņiem, rauga un ūdens. Dažreiz tas ir izgatavots no kukurūzas, kviešu, rīsu un citām sastāvdaļām.
Alus var aizstāt ar vistas buljonu vai balto vīnogu sulu.
Rums
Kuba bezmaksas, Mojito, Pinakolāde, Augļu Keyki, Romu bumbiņas - Ir rums visos šajos ēdienos. Karību jūras reģionā šo alkoholisko dzērienu izmanto kā marinādi dažādiem ēdieniem.
ROM var aizstāt ar vienādu daudzumu balto vīnogu, ananāsu vai ābolu maisījumu. Pievienot 1 / 2-1 h. Bezalkoholiskie romi, mandeļu vai vaniļas ekstrakts.
Sheri.
Šis stiprināts vīns ir izgatavots tikai Spānijā. Tās biežāk nekā citi līdzīgi dzērieni tiek izmantoti ēdiena gatavošanā.
Lai iegūtu ekvivalentu 2 ēdamk. l. Sheri, sajauciet 1 ēd.k. l. Apple un vīnogu sula. Vēl viena iespēja ir 1 ēd.k. maisījums. l. etiķis, 1 tējk. Cukurs And1 Art. l. Vistas buljons.
Dēļ
Tas ir japāņu rīsu vīns, kas izgatavots gandrīz tāds pats kā alus.
Sajauc vienādas daļas baltā vīnogu sulas ar 2 h. Vāja etiķis (piemēram, rīsi) vai svaigi saspiesta citronu sula.
Tekila
Tas nav svarīgi, ka jums ir par problēmu, tas ir iespējams, lai atrisinātu to, izmantojot tekilu (tikai šūpoles ar paģirām kā nākamajā rītā). Vistas un glāze tequila ar Laima sulu uz viņas - un voila, jums ir jau lieliskas pusdienas.
Templi var aizstāt ar līdzvērtīgu daudzumu kaktusa sulu vai nektāru. Un marinādes sagatavošanai jūs varat izmantot balto etiķi vai kaļķu sulu.
Balts saldais vīns
Zivis vai vistas un glāze labas vīna - un izrādās garšīgas vakariņas! Tomēr, ja nav vīna pie rokas, izmēģiniet to ekvivalentus, lai uzsvērtu ēdiena garšu.
Baltvīna aizstājēji:
Tāds pats baltās vīnogu sulas daudzums un 1 ēd.k. l. kukurūzas sīrups;
1 ēd.k. l. Baltā vīnogu sula + 1 ēd.k. l. Vistas buljons = 2 ēd.k. l. vīni;
Marinādē: 4 ēd.k. l. etiķis un 1 ēd.k. l. Sahara. Tas viss ir izšķīdināts 4 ēdamk. l. ūdens.
Piezīme. Sastāvdaļu skaitu visos gadījumos var tikt mainīts uz tās garšu.