Katras pašcieņas saimnieces pavārgrāmatā jābūt Recipe tests kas vienmēr izrādās un aizņem maz laika, gatavojot. Un, ja agrāk, ja vēlaties, pagatavojiet konditorejas izstrādājumus ar vārdu - "mīkla" mans entuziasms pazuda, tagad viss ir pilnīgi atšķirīgs.
Recepte mīklai ar nedaudz dīvainu nosaukumu "Drill" mana māte kopīga ar mani. Produkti no šāda testa ir mīksti, poraini, un gatavošanas process pats neietilpst 50 minūtes Rauga mīkla ļoti ātri.
Šī recepte ir pietiekami vecs, jo māte atrada viņu piezīmjdatorā ar receptēm vēl viņa vecmāmiņa. Mīkla saņēma šādu nosaukumu, pateicoties ļoti neparastai sagatavošanas metodei. Tas viss sākās, kad ledusskapji un nebija ledusskapja. Ciematos bija ledāji un pagrabi. Bet pilsētas iedzīvotāji palika tikai tas, ka mīklas dzesēšana aukstā ūdenī.
Mīkla "Drill"
Viss noslēpums ir tieši tas, ka mēs izlaižam piemērotu mīklu ūdenī. Ūdenī mīkla ir ļoti ātri piemērota tieši tāpēc, ka tas nav no oglekļa dioksīda - ūdens ir apvalks. Parastā fermentācija, daļa gāzu nonāk gaisā un process aizņem ilgāku laiku.
Šodien ir redakcija "Tik vienkārši!" pateikt tev Kā pagatavot mīklu "Drill" Sausā raugā. Kategorijas "vienmēr izrādās"!
Sastāvdaļas
- 250 g piena
- 1, 5 h. Sausais raugs
- 75 g margarīna
- 5 g sāļi
- 2 ēd.k. l. Sahara
- 2 olas
- 600 g miltu
- 1 ēd.k. l. augu eļļa (mīklas eļļošanai)
Gatavošana
- Vispirms jums ir nepieciešams sagatavot produktus. Olas un margarīns iegūst ledusskapjus, tām jābūt istabas temperatūrai.
- Lai sagatavotu gaismas slāni, silda pienu un pēc tam šķīdinātājus tajā cukurā un maisa raugu. Uzlieciet šo maisījumu uz siltu vietu 10 minūtes, lai putu.
Starp citu, piena vietā jūs varat veikt serumu. Kopumā jūs varat veikt kaut ko: kefīru, krējumu ar ūdeni, tikai ūdeni. Galvenais nav mainīt šķidruma tilpumu! Un pirmo reizi labāk ir darīt pienu.
- Olas izkliedes ar sāli, nātrija margarīnu uz lielā rīve. Izkāpiet no piena un ielej to sadalījumu olu ar sāli, un pēc tam pievienojiet margarīnu. Diezgan kombinācija.
- Mest sifted miltus, miltiem vajadzētu palikt nedaudz.
Tālāk dodieties uz mīcīšanas testu. Uzmanīgi sajauciet, vispirms ar karoti, tad ar manu roku uz galda, pakāpeniski ubagošanā milti. Mīklai jābūt elastīgai, bet ne blīvai.
- Ierakstiet ļoti aukstā ūdens dziļos ēdienus un nolaidiet mīklu tajā.
- Pēc 10 minūtēm mīkla parādīsies mīkla. Jo labāk mīklas mīklu, jo ātrāk tas būs pop up.
- Iegūstiet mīklu, slapjš viņa salveti, tad uzlieciet to uz galda, izlej ar miltiem un sākt sajaukt. Izgrieziet mīklu ar virtuves dvieli un atstāj uz 15 minūtēm, lai dotu tai atpūtu.
- Voila, mīkla ir gatava darbam! Turklāt viss, tāpat kā ar parasto testu: veidojot pīrāgus, pīrāgus, ruļļus, maizītes, baltumus, siera kūkas ... dot mīklu attālumu 15 minūtes, tad Pekka vai Zhar.
Redakcijas padome
Arī es ierosinu uzzināt, kā mājās, lai padarītu smalku, garšīgu un mīkstu mīklu picām. Tagad manas mājas konditorejas izstrādājumi nav sliktāki par to, ko mēs mēģinājām Itālijā!
Ja sākat sekot šiem padomiem, tad cepšana vienmēr būs perfekta.