Neatkarīgi no tā, vai mēs gatavojamies ceptu cepumus, gatavot gaļu vai dārzeņus krāsnī, mēs vienmēr domājam, ka ņemts: papīrs vai folija. Un pēc tam ņemiet to, ka roka tika nozvejota.
Vairāki galvenie padomi
Kas ir mazāk pārtikas, folijas vai papīra nūjas?
Tiek pieņemts, ka pārtikai nevajadzētu ievērot pergamentu. Ja nūjas, tad problēma ir nepareiza kvalitāte pergamenta pati.
Bet folija notiek dažādi veidi: ar neapliekamo pārklājumu traukiem, kam nepieciešama garoza vai trauki ar sieru un blīvu foliju. Pēdējo var pārkaisa vai ieeļļot ar eļļu, un tad nekas netiks neko nāksies.
Daži saimnieces arī uzlika foliju zem gaļas gabala vai zivju plāna sīpolu vai kartupeļu slāņa.
Vai ir nepieciešams uztriepes papīrs uztriepes papīru?
Tas ir atkarīgs no konkrētās receptes, bet vairumā gadījumu, ja jūs izmantojat pergamentu, ieeļļojiet cepešpannas ar eļļu vai apkaisa miltus. Tikai tad, ja mīkla ir ļoti lipīga, papīru var nedaudz piepildīt ar miltiem.
Ja receptē redzat objektu: "Ieeļļojiet cepešpannu", ziniet, ka šis solis ir nepieciešams tikai tiem, kas neizmanto papīru cepšanai vispār.
Vai ir svarīgi likt foliju?
Tas ir atkarīgs no folijas veida: ja gatavojat parasto biezu foliju, varat izmantot jebkuru pusi. Ja izmantojat foliju ar neapliekamo pārklājumu, tad matēts.
Kāpēc mēs parasti aptvertu folijas vai papīra šonēšanu?
Abi materiāli ir izgatavoti tā, lai ēdieni netiktu ievēroti un netika sadedzināti, un pēc vārīšanas ir vieglāk nomazgāt cepešpondeni. Arī, pateicoties foliju un pergamentu, jūs varat samazināt eļļas daudzumu ēdienos.
Dārzeņi krāsnī: folija un pergaments
Percaurlaide papīru var izmantot temperatūrā līdz 210 grādiem. Ja jūs cepat dārzeņus augstākās temperatūrās, labāk ir izmantot foliju. Jebkurā gadījumā ieeļļojiet lapu ar olīveļļu, lai dārzeņi būtu garšīgāki.
Tie, kas mīl mīkstus ceptus dārzeņus (kartupeļus vai bietes), pārvērš tos folijā. Un kraukšķīgo garozas mīļotājiem nav.
Padoms: lai nodrošinātu, ka ceptiem kartupeļiem nav sauss, iesaiņojiet foliju, ievietojiet cepamo papīru un pievienojiet vairākus ledus gabaliņus uz cepšanas paneļa. Kā ledus pavāri tas lēnām izkausēs, sniedzot papildu mitruma kartupeļus.
Ceptas vistas vai tītara krāsnī: tauku folija
Ir divi veidi, kā sagatavot vistu vai tītaru krāsnī:
Ja vēlaties paātrināt gatavošanas laiku, putns ir jāin jādarbojas folijā, lai tas nenonāktu. Mazs folija uz cepešpannas, ielieciet putnu, uztriepiet to ar eļļu un pievienojiet garšvielas, un pēc tam iesaiņojiet tītaru uz papildu folijas slāni, atstājot nelielu caurumu gaisā katrā pusē. Par pusstundu pirms mājputnu ir gatavs, paplašiniet foliju tā, lai vistas urbta un savīti.
Ja pagatavojat putnu uz ilgu laiku, zemākā temperatūrā, aptuveni 170 grādiem. Atrodas uz cepešpannas folijas loksnes, pievieno garšvielas un garšvielas putnā, un pēc tam nosegt to ar foliju no augšas, kā tents, un cepiet līdz pirmajai stundai. Tad noņemiet foliju un turpiniet cepiet putnu, līdz tas kļūst grauzdēts ar zelta-ruddy garozu. Par sagatavošana šiem mērķiem nav piemērots tikai tāpēc, ka jūs nevarat ietīt kaut ko.
Padoms: pievienojiet visas garšvielas uz skatuves, kad putns jau atrodas Antih. Pretējā gadījumā viņi sagrauj, kamēr jūs to pārvietojat.
Ja vēlaties gatavot tvaika zivis, lašus vai lašus, ieteicams ievietot īpašā papīra kabatā no pergamenta, pievienojot dārzeņus, garšvielas un citronu sulu. Pergaments saglabās mitrumu un aromātus, tāpēc zivis būs konkursa un sulīga.
Ja vēlaties, lai zivis tiktu savīti, izvēlieties foliju, kas var izturēt augstu temperatūru.
Sīkfaili: pergaments
Ja jūs gatavot cepumus uz cepšanas papīra, tas tiks absorbēts vienmērīgi un nebūs saplīst un kreka. Foil var izmantot arī, bet sīkfails izplatīsies nedaudz, var nožūt, un tas būs tieši tumšāks.
Padoms: Lai izvairītos no papildu tīrīšanas, novietojiet smilšu mīklas bumbu starp divām pergamenta loksnēm, vakariņām mazliet miltu un pēc tam rullējiet mīklu.
Browni: folija
Tikai folija labāk veic jebkādu formu. Kad Brauni ir gatava, jūs varat izvilkt folijas malas, noņemiet gatavo cepšanu no pelējuma un sagrieziet perfektos gabalos.
Pīrāgs: cepamais papīrs
Tas ir ļoti grūti likt apakšā lielā apaļas formas folijas, jo jebkādi pārkāpumi ietekmēs kūka formu. Pergamenta DNO arī nav tik vienkārša, tāpēc pieredzējušie pavāri iepriekš ir iepriekš vēlamā papīra forma, un sāni ir ieeļļoti atsevišķi.