Ziemas moto var būt: "Nav dienas bez zupas." Zupa un piesātināt, un patīk dvēsele, un tas būs silts - un tas ir tieši tas, kas jums ir nepieciešams aukstajā sezonā. Nav brīnums, nekā ziemeļi cilvēki dzīvo, jo vairāk zupas savā virtuvē.
Tā, ka pastāvēja alternatīva parastajiem pasotājiem un Solyanka, lai jūs lieliskas receptes garšīgu sasilšanas zupu, kas iepriecinās sniega ziemas dienā.
Turku lēcu zupa
Lēcu zupa ir viens no populārākajiem turku ēdieniem, aptuveni kā borsch Krievijā. Ar visu sagatavošanas vienkāršību tas ir īsts nātrijs, un pat bērni saplūst viņu abiem vaigiem (dabiski, asas garšvielas šajā gadījumā ir labāka). Zupa var vārīties un uz ūdens: viņa garša nezaudē no tā.
Jums būs nepieciešams:
- Lēca - 1 glāze
- Kviešu putraimi vai bulgura - 0,5 brilles
- Sīpoli - 1 gab.
- Tomātu pasta - 1 ēd.k. l.
- Liellopu kauli buljonam - 1-2 gab.
- Krēmveida eļļa - 1 ēd.k. l.
- Pipari asu neapstrādātu slīpēšanu vai papriku, sauso piparmētru, timiānu vai ziru, sāli
- Ūdens vai liellopu gaļa vai vistas buljons - 2 litri.
Kā gatavot:
- Ievietojiet glāzi lēcu ūdenī vai buljonā, uzlikt uguni. Pēc aptuveni 10 minūtēm pēc vārīšanās mēs pievienojam kviešu barjeru. Pēc tam mēs vāra zupu lēni uguns, līdz graudaugi ir metināti. Tas aizņems apmēram 30-40 minūtes.
- Tikmēr viņš apcep smalki sasmalcinātu spuldzi sviestā, kauss mēs velkot buljonu 1 pilna ar augšējo karoti no tomātu pastas. Mēs ielej tomātu pastu uz Luka un ļauj jums garlaicīgi 2-3 minūtes. Ielieciet to zupā un sāli.
- 15 minūtes pirms gatavības pievienojiet garšvielu zupai: pusi tējkarote kaltuves, zira vai timiāna.
- Pēc zupas noņemšanas no uguns, ļaujiet viņam stāvēt 10 minūtes pirms pasniegšanas uz galda. Gatavo zupu var ielej ar blenderi, un jūs varat ēst kā šis: zupa būs bieza un gandrīz vienota. Pirms pasniegšanas ar pipariem rupju slīpēšanas vai papriku.
Ķirbju karija zupa
Ķirbju piegādās vitamīnus, tāpēc tie ir auksti, un karijs silts un sniegs piesātinātu smaržu. Krēms "baudīs" ķirbju un kariju un padarīs zupu garšu maigu.
Jums būs nepieciešams:
- Ķirbju - 1 kg
- Liels spuldze - 1 gab.
- Pētersīļi - 1 gaisma
- Dārzeņu buljons, ūdens vai gaļas buljons - 1,5 litri.
- Krēms - 100 ml
- Krēmveida sviests - 3 ēd.k. l.
- Olīveļļa - 1 ēd.k. l.
- Karijs - 1 tējk.
- Sāls pēc garšas
Kā gatavot:
- Siltums lielā katliņā krēmveida un olīveļļā un cep smalki sasmalcinātus sīpolus pirms pārredzamības, tad pārlejiet kariju un samaisiet.
- Ķirbju sagriež lielos gabalos un noņem mizu. Nosūtiet ķirbju uz Luka, sautējiet apmēram minūti, maisot, tad ielejiet dārzeņu buljonu un vāra, līdz ķirbis ir gatavs, 25-30 minūtes.
- Apvienojiet lielāko daļu buljona atsevišķos ēdienos. Gatavojieties ķirbju blenderī un pēc tam ielej buljonu atpakaļ. Pievienojiet krējumu, sāli pēc garšas, viegli iesildīties.
- Pasniedziet, dekorējiet pētersīļu apstādījumus.
Tomātu krēms zupa ar asiem piparu čili
Var apkalpot un viesus var apkalpot pikantu un neparastu zupu.
Jums būs nepieciešams:
- Tomāti - 1500 g
- Kartupeļi - 400 g
- Burkānu - 200 g
- Sīpoli - 100 g
- Baltkrievu krekeri - 60 g
- Selerijas stublāji - 50 g
- Baziliks - 1 zars
- Olīveļļa - 1 ēd.k. l.
- Pikantā čili pildspalva - 1 gab.
- Dzeltens Bulgārijas pipari - 1 gab.
- sāls pipari
Kā gatavot:
- Tomāti ir scolded ar verdošu ūdeni un tīra no ādas, sagriež uz pusēm, noņemiet sēklas.
- Dārzeņi, izņemot piparus, mazgā, tīru. Samaziniet dārzeņus katliņā ar kubiņiem kopā ar tomātiem, ielej 2 glāzes ūdens. Glightly sāls un uzkarsē, sagrieziet uguni un vāra zem vāka apmēram 30 minūtes.
- Sweet Pepper Wash, tīrs no sēklām un starpsienām, sagriež kubiņos 1 cm. Glightly sāls un pievienojiet pannai ar baltā maizes krekeriem, cepiet visu kopā.
- Zupa ar blenderi, lai pārvērstu par viendabīgu masu. Pievienojiet smalki sagrieztu asu čili pildspalvu. Zupā pievieno olīveļļu, sāli un piparus.
- Ielejiet plāksnes, pārkaisa ar baziliku apstādījumiem. Pasniedziet ar krekeriem un saldo piparu šķēlītēm.
Siera zupa franču valodā ar ķiplokiem
Siera zupas ir ļoti vienkāršas, bet rezultāts nāk ārā brīnišķīgi: mīkstais siers dod zupu piesātinātu krēmveida garšu. Siera zupas ir barojošas, kas nozīmē, ka tie silti labi aukstā dienā.
Jums būs nepieciešams:
- Vistas fileja - 400 g
- Mīkstais kausētais siers - 200 g
- Kartupeļi - 3 gab.
- Burkānu - 1 gab.
- Sāls, malti pipari, smaržīgi pipari - pēc garšas
- Augu eļļa - 2 ēd.k. l.
- Bay Leaf - 3 gab.
- Svaigi zaļumi - pēc garšas
- Par routhing - bagete (vai jebkura cita maize), ķiploki, olīveļļa
Kā gatavot:
- Vāra katliņā 1,5 litri ūdens, sagrieziet vistu ar maziem gabaliņiem un ielieciet to verdošā ūdenī.
- Tiklīdz buljons sākas vārītas, pievieno sāli, smaržīgu un melno piparu zirņu zirņus, lauru lapas. Pavārs no vārīšanās brīža 20 minūtes.
- Notīriet kartupeļus un sagrieziet kubiņos. Es izvelku gaļu, ielieciet kartupeļus un pagatavojiet to 5-7 minūtes.
- Notīriet un berzējiet burkānus. Mēs veicam vāju griezumu uz saulespuķu eļļas. Nedaudz sāls un pipari. Pievienojiet gatavu saķeri ar zupu un gatavojiet vēl 5-7 minūtes.
- Mēs pievienojam kausētu sieru, labi samaisa un izslēdziet uguni.
- Izgrieziet bagetes garās šķēlītes. Notīriet vienu ķiploku šķēli. No divām pusēm, sausai maizei olīveļļā. Mēs berzējam uz divām pusēm ar ķiplokiem (sagrieziet pusceļā) un ievietojiet cepeškrāsnī vairāku minūšu temperatūrā 190-200 grādiem. Maize tiek uzklāta uz zupu.
Zirņu kūpināta zupa
Zirņu kūpināta zupa ir viena no garšīgākajām zupām krievu virtuvē.
Jums būs nepieciešams:
- Cūkgaļas kūpinātas ribas - 300 g
- Burkānu - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Kartupeļi - 2 gab.
- Sausie zirņi - 1 glāze
- Pētersīļi - dekorēšanai
- Eļļa - 1 ēd.k. l. (cepšanai)
- Sāls pēc garšas
- zaļumi
Kā gatavot:
- Zirņi mērcēt aukstā ūdenī 10-12 stundas, skalot pirms vārīšanas.
- Kūpinātas ribas, ielieciet verdošu ūdeni (aptuveni 2,5 litri) un gatavot 35-40 minūtes, noņemot skalu. Pēc 35-40 minūtēm pievienojiet zirņus un gatavojiet vēl 10-15 minūtes.
- Tikmēr jums ir nepieciešams samazināt sīpolus un burkānus un apcep tos uz uzkarsētu pannas ar eļļu līdz zelta krāsai.
- Tiklīdz 50 minūšu laikā no ribu gatavošanas sākuma var pievienot sīpolus, burkānus, kartupeļus pannā un nojumes. Pavārs zirņu zupa vēl 10-12 minūtes, līdz gatavībai. Pasniedziet uz galda, dekorējiet zaļumus.
Sēņu zupa ar sēnēm
Zupa ar sēnēm - izsmalcinātu ēdienu, neskatoties uz tās sagatavošanas vienkāršību.
Jums būs nepieciešams:
- Šampinjoni - 170-200 g
- Žāvētas sēnes - 15 g
- Ķiploki - 2 zobi
- Sīpoli - puse galvas
- Dārzeņu vai ūdens buljons - 2 l
- Piens - 0,5 glāzes
- muskatrieksts - 2 šķipsnas
- Milti - 1,5 ēdamk. l.
- Augu eļļa - 2 ēd.k. l.
- Olīveļļa - 3 ēd.k. l.
- Maizes grauzdiņš - 2 gab
- Krēmveida eļļa - 3 ēd.k. l.
- Sāls pēc garšas
- Pipari - pēc garšas
Kā gatavot:
- Pirmkārt, dariet grauzdiņus, jo tie sagatavojas apmēram tāds pats kā zupa. Izkausē sviestu un sagrieziet toasy maizi ar kubiņiem. Pulks katru gabalu eļļā un apkaisa. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem un ielieciet gabalus, lai attēlotu 25-30 minūtes.
- Uzkarsējiet visu olīveļļu katliņā ar biezu dibenu. Pieskarieties smalkajiem sīpoliem, ielieciet eļļā un pagatavojiet, līdz priekšgala kļūst caurspīdīgs. Tad izspiediet ķiploku daiviņas pannā un gatavojiet, turpinot traucēt vēl 2-3 minūtes, bet ne vairāk. Ir ļoti svarīgi, lai ķiploki netiktu sadedzināti.
- Dog Fire uz vidēja. Shampignon sasmalcina ar bieziem gabaliem, sajauc ar žāvētām sēnēm un pievienojiet pannai ar priekšgala un ķiplokiem. Sagatavojiet apmēram 6-8 minūtes, līdz sēnes kļūst mīkstas.
- Tad ielejiet dārzeņu buljonu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad deva līdz vidum un gatavojiet kādu laiku 5 minūtes. Sajauc pienu, augu eļļu un miltus atsevišķā traukā, un pēc tam ievadiet šo maisījumu zupā, ātri maisot to ar noslaucīt, lai paliktu gabali. Sagatavojiet, maisot, līdz maisījums sāk sabiezēt. Tas aizņems aptuveni 5 minūtes.
- Izmantojot blenderi, purirate zema ātruma zupa 15 sekundes. Tas ir ieteicams, lai vairs netiktu turēts: ir nepieciešams, ka viens veseli sēņu gabali paliek zupā. Sung un pipari zupa pēc garšas, pievienojiet muskatriekstu un pasniedziet ar svaigiem grauzdiņiem.
Lagmana
Gatavošanas metodes neapstrādāta lagman. Mēs pastāstīsim par vienu no vienkāršākajiem. Starp citu, tas nav nepieciešams, lai sagatavotu nūdeles manuāli, jūs varat meklēt veikalos gatavs.
Jums būs nepieciešams:
VAJI (sautēta gaļa ar dārzeņiem)
- Tomātu pasta - 3 ēdamk. l.
- Zemes ingvera sakne - 1 ēd.k. l.
- Gaļa (labāka jēra gaļa, bet jūs varat veikt liellopu gaļu) - 0,5 kg
- Tomāti - 2 gab.
- Sīpoli - 1 spuldzes
- Gaļas buljons - 0,5 l
- Selerijas stublājs - 1 gab.
- ķiploki - 1 galva
- Sarkans un dzeltens Bulgārijas pipari - 1 gab.
- dilles un pētersīļi, sāls, sarkani un melnie pipari - pēc garšas
- Augu eļļa - 150 ml
Par nūdelēm
Īpašas nūdeles Lagman var iegādāties. Bet, ja jūs patiešām vēlaties gatavot sevi, tad šeit:
- Milti - 300 g
- Olu proteīns
- Ūdens, Sol.
Kā gatavot:
- No nūdeles sastāvdaļām un 150 ml ūdens, lai mīcītu stāvo mīklu, ritiniet bumbu, ļaujiet tai būt aukstumā 30 minūtes.
- Izvelciet karodziņu uz zīmuļu liesmas, ievietojiet tos spirālveida veidā uz plāksnes, pārklājiet ar filmu un dodiet to vēlreiz 30 minūtes. Tad izstiept rokas - jābūt plānām garām makaroniem ar biezumu 2 mm.
- Vāra nūdeles verdošā sālītā ūdenī, izvietojiet caurduri. Noskalojiet ar tekošu ūdeni un apkaisa ar sviestu, lai neklasētu.
- Sīpoli sagriež pusi gredzeni, pipari - kubi, tomāti - šķēles, selerijas - gabaliņi, ķiploki lielā mērā karbonāde. Sagrieziet ar maziem kubiņiem.
- Jo katliņā 3 ēdamk. l. eļļas; Gaļa, maisot, cep 7 minūtes. Pievienojiet alternatīvus sīpolus, bulgāru piparus, tomātus, ķiplokus, tomātu pastas un garšvielas. Sagatavojiet, maisot, pirms gaļas mīkstuma periodiski pievienojot eļļu, ja nepieciešams.
- Buljons ielej gatavos dārzeņos ar gaļu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet no uguns un parādiet 20-30 minūtes. Pirms apkalpot gatavo nūdeles caurdurā, lai iesildītos, samazinot verdošu ūdeni 1-2 minūtes. Klēpjdatoru nūdeles Kisā (lielie ēdieni) vai dziļi plāksnes, ieliet spuldzi ar gaļu un dārzeņiem, apkaisa ar zaļumiem.
Zema zupa ar grauzdiņiem un sieru
Franču ar aukstām vakariem dod priekšroku silta sīpolu zupai. Sīpolu zupa - mūžīgi šīs valsts virtuves klasika. Produktiem tam ir nepieciešams minimums, un izrādās iespaidīgs un garšīgs.
Jums būs nepieciešams:
- daļēji ciets vai ciets siers - 100 g
- Sīpoli - 500 g
- Krēmveida eļļa - 50 g
- Cukurs - 1 ēd.k. l.
- Milti - 1 ēd.k. l.
- Buljons (gaļa vai vistas) - 1,5 litri
- Slices bagueta
- Sāls, svaigi melnie pipari - pēc garšas
Kā gatavot:
- Sīpolus nedaudz sagriež par pusi gredzeniem. Izkausējiet eļļu katliņā ar biezu grunts un vidējā uguns, mēs rēkt sīpolus, bieži maisot, tā, ka tas nav sadedzināts, bet tikai spolē un kļuva mīksta. Solims un pipari.
- Apkaisa ar cukuru, miltiem un samaisiet vēl 10 minūtes.
- Mēs ielej karstu buljonu, uzkarsē, gatavojiet lēnu siltumu 30-40 minūtes.
- Mēs izlauzām zupu uz ugunsizturīgo plāksnēm vai podiem, ielieciet uz maizes šķēlītēm, nedaudz noslīcināja tos, lai tie nedaudz mitros abās pusēs, apkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī, līdz siers veido ruddy garozu.
Krāpnieks
Chauker ir bieza un apmierinoša zupa, populārs amerikāņu ēdiens. Dažādās valsts daļās tas ir sagatavots dažādos veidos: ar bekonu, zivīm, garnelēm, brokoļiem, kukurūzu. Bet vienmēr savā sastāvā ir krējums un siers - tie dod zupu patīkamu samtainu konsekvenci.
Jums būs nepieciešams:
- Bekons - 200-300 g
- Saldēti vai konservēti kukurūza - 400 g vai banka
- Kartupeļi - 3-4 gab.
- Vistas buljons - 1 l
- Krējums 10% - 500 ml
- Milti - 2 ēd.k. l.
- Selerijas - 1 stumbra
- Bulgārijas pipari - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Sāls un melni malti pipari - pēc garšas
- Cietais siers - 200 g
Kā gatavot:
- Bekons sagriež mazos kubiņos un nedaudz apcep uz augu eļļas karoti katliņā, kur jūs gatavojat zupu. Tad izņemiet.
- Ievietojiet eļļas smalki sasmalcinātu spuldzi un rīt līdz gatavībai.
- Samaziniet kartupeļus, nolieciet to katliņā un ielej vistas buljonu. Pavārmāksla 15-20 minūtes tā, ka kartupeļi, ja berzē koka lāpstiņu mīcīja biezenī.
- Tikmēr tas ir smalki sagriezts Bulgārijas piparos, selerijās un apcep tos atsevišķi cepšanas pannā, pievienojot saldētu kukurūzu uz tiem (ja tas ir konservēts, tas būs jāievieto gatavajā buljonā).
- Kad mēs pārvēršam kartupeļus biezenī, pievienojiet krēmu krējuma buljonam, sajaucot ar miltiem un rūpīgi samaisa tā, lai nebūtu gabalu. Tad ievietojiet zupu grauzdētā bekonā, dārzeņos un kukurūzu (ja izmantojat konservētus).
- Atkal, jums ir nepieciešams, lai zupa uzkarsētu un novietojiet daļu no rīvētu sieru tajā, atstājiet klusu 10 minūtes.
- Pirms pasniegšanas uz galda rotā zupu ar rīvētu sieru un zaļumiem.
Harcho
Pikants, metināts un smaržīgs gruzīnu Harcho ir labākais veids, kā sasildīt aukstu vakaru.
Jums būs nepieciešams:
- Liellopu gaļa - 400 g
- Sīpolu sīpols - 3 gab.
- Fig - 4 ēd.k. l.
- Tomāti - 500 g
- dilles un pētersīļi - pēc garšas
- Garšvielas - pēc garšas
- ķiploki - 1 zobi
- Kinza (koriandrs) - pēc garšas
Kā gatavot:
- Ielej 2-2,5 l aukstā ūdens pannā, gaļu un kaulu sasmalcina ar šķēlītēm un uzlikt uguni. Kad ūdens vārās, noņemiet putas un samazina uguni. Mēs atstājam gatavot vienu stundu un pusi. Pusstundu pirms vārīšanas beigām buljonā varat pievienot pētersīļu vai seleriju un sāls sakni pēc garšas.
- Tikmēr smalki sagrieziet sīpolus un nedaudz apcep to augu eļļā uz lēnas uguns. Tiklīdz priekšgala sāk iegūt zelta krāsu, pievienojiet gaļu no buljona uz to (uguns ir izslēgta zem tā) un 5 minūtes.
- Tad pievienojiet pāris ēdamkarotes buljona un liemeņa zem slēgta vāka apmēram 15 minūtes.
- Kamēr gaļa un sīpoli sautē, sagatavo tomātus. Mans, mēs izgatavojam krustveida izcirtņus un pāris minūtes ielej verdošu ūdeni. Tad tas ir viegli noņemt ādu un sagriež mazos kubiņos.
- Mēs izvietojam tomātu kubus pannā uz gaļu un sīpoliem un konditorejas izstrādājumiem 10 minūtes. Mēs nosūtām pannas saturu buljonā, kas jau ir uz plīts un vāra.
- Vārītā buljonā mēs aizmigt rīsus. Mēs dodam zupu 5 minūtes, lai apnikt, samazinātu ugunsgrēku vidēji un pievienot garšvielas.
- Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un smalki sagrieztus zaļumus (dilles, pētersīļus un cilantro) un nekavējoties izslēdziet uzreiz. Pirms pasniegšanas zupu uz galda, ļaujiet viņam saskarties stundā.
Avots