Iepriekš es vienmēr uzskatīja, ka no Puff mīklas bija pārāk daudz, un ir grūti to sagatavot un ilgu laiku. Tāpēc līdz nesenam, es izmantoju gatavo puff mīklas, kas tiek pārdots veikalos. Es pat nedomāju par to, kā mana vecmāmiņa pārvalda tik ātri, ka jūsu rokās izgatavotas nokrāsas, un tāpēc es beidzot domāju, ka bija vērts lūgt viņas recepti! Izrādās, ka vecmāmiņa ir noslēpums, pateicoties kuriem Puff mīklā nav pat rullīt daudzas reizes, un viss procesa gatavošanas testa ilgst ne vairāk kā 15 minūtes.
Slānis testa sastāvs:
Kviešu miltu augstākā pakāpe - 3 glāzes,
Sviesta krēms - aptuveni 50 g, vai dārzeņu - 1/4 kauss vai dārzeņu margarīns.
Ūdens - aptuveni 1 glāze,
Mīklas sadalītājs vai citronu sula noraidīja pārtikas soda - 1 tējkarote,
Sāls vai cukurs - atkarībā no testa galamērķa.
Kā pagatavot ātru puff mīklu
Sajauc miltus ar sāli vai cukuru un pievienojiet cepamais pulveri.
Pievieno ūdeni.
Lai mīcītu blīvu elastīgo mīklu, lai tas nebūtu pieturēties pie rokām.
Novietojiet mīklu uz uzpildītā galda un ļoti plānas.
Mīklas biezumam jābūt apmēram 2 mm.
Bagātīgi ieeļļojiet visu virsmu testa ar augu vai mīkstu sviestu. Ja jūs izmantojat sviestu, ievietojiet to no ledusskapja iepriekš, lai tas kļūtu mīksts.
Samazināt mīklu uz pusēm. Viena puse gulēja uz otrā virsotnē, lai malas sakrita un insultu savas rokas. Pēc tam, paņemiet mīklu no divām malām un ritiniet to rullī. Tas ir noslēpums veikt ātrās slāņa testu - daudz slāņu veidojas tēraudā.
Gatavais rullis ir ievietots saldētavā 15 minūtes. Vai tik daudz, cik vēlaties, kamēr jūs nevēlaties gatavot kaut ko no šī testa (bet tad tas būs nepieciešams atkausēt).
No gatavā slāņa testa jūs varat pagatavot kaut ko.
Avots