Jūs pašaukėte svečius ir paruošėte maistą. Žmonės sėdi, patiekalai pagirti, bet jie valgo kažkaip be jokių įspūdžių. Kas nutiko? Galbūt gydymas nėra toks skanus, kaip manote, ir svečiai tiesiog apie tai drovūs. Kur ieškoti triukų? "Onews" atneša keletą klastingų kulinarinių klaidų, kurioms nenurodysite draugų ar giminių.
Skonis kaip vienintelis
Recipe jis buvo parašytas "troškinys vidutiniškai gaisro 1,5 valandos". Jūs reguliariai išnaudojote, žiūrėjote po dangčiu ... bet esant išleidimo vietoje, mėsa pasirodė esanti kieta ir priminė, kad skonis batų padas.
Ką daryti? Teisingai teisingai - ne kartu, bet per pluoštus. Taigi mėsa nebus "kepti" kepimo ar gesinimo metu. Ir taip, kad jis vis dar yra minkštesnis, reikėtų atlikti ne daugiau kaip 3 centimetrų. Prieš pradedant virimo, geriau nugalėti mėsą šiek tiek sugadinti raumenų pluoštus.
Už crousts, viduje vis dar lydosi
Kitą mėsos juoką. Jūs turite kepsnį nuo šaldytuvo ir pradėjote jam kepti. Padarykite viską, kas nurodyta recepte. Net ir keptuvė buvo teisingai paimta - ne su teflon danga, kuri yra labiau tinka stiklai ir blynai. Bet vis tiek patiekalas pasirodė esąs baisi: ant šiek tiek sudegintos, o centre išliko neapdorotas.
Ką daryti? Visų pirma, nebūtų įžeisti, jei svečiai nepasiekia kepsnių. Nedaug, kurie mėgsta mėsą su ledo šerdimi. Na, kad tai neįvyksta ateityje, nepamirškite, kad po šaldytuvo neįmanoma kepti mėsos. Prieš susitikimą su keptuvėje, 15-20 minučių reikia suteikti kepsnį kambario temperatūroje. Tada mėsos atsarginė tolygiai ir nebus sudeginti.
Minkšta ir paminkštinta
Tie labiausiai bulvių griežinėliai. Jie kepti į orkaitę ir atrodo, kad ne blogiau nei restoranas "Bulvės kaimiškame". Bet dažnai, vietoj apetizės, aukso ir traškūs mažai, orkaitės išgaunamas iš orkaitės ir šiek tiek sudegino kažką. Tai, žinoma, iš dalies valgoma, tačiau tokio patiekalo yra mažai malonumo.
Ką daryti? Teisingai paruošite bulves kepimui. Štai klaida yra skubota. Neįmanoma tiesiog sumažinti norimo dydžio griežinėliais, pabarstykite alyva, pabarstykite prieskoniais ir siųskite į dėklą. Ne. Prieš tai, bulvės turi mirkyti 30-40 minučių šaltame vandenyje. Tai bus papildomas krakmolas. Po mirkymo, griežinėliai turi būti aptarti švytėjimu su popieriniu rankšluosčiu. Tik po to bulvės bus paruoštos kepimui.
Pilka ir atrodo kaip guma
Virti virti kiaušiniai gali būti visiškai skirtingi ir skonio ir išorės. Dažnai tai atsitinka, kad trynys su šio paruošimo tipu nėra geltona, bet tam tikra žalsva su baltu atspalviu. Ir baltymas tampa labai sunkus - beveik kaip guma. Natūralu, kad tokio kiaušinio skonis nebus labai toks: tiek grynoje formoje, tiek salotose. Nedelsiant pasakyti, kiaušinių kokybė čia neturi nieko bendro su juo.
Ką daryti? Negalima pernelyg didinti virimo laiko. Kad kiaušinis būtų virinamas, tryniai išliko geltonos ir švelnios, o baltymas neatrodė kaip gumos gabalas, pakanka laikyti puodą ant 9-10 minučių po virimo šilumos. Sureguliuokite - kiaušinis taps nesuprantamas. Kitas variantas yra pašalinti kiaušinius iš plokštės iš karto po virimo ir suteikti jiems stovėti vandens puode 10-12 minučių.
Kartumas ir nemalonus skonis
Česnakai, kaip jie mėgsta rašyti kai receptus, suteikia karšto patiekalų pikantiškumą. Gaila, kad receptai dažnai nenurodo svarbaus taško: Jei pridedate šį produktą netinkamu momentu, per anksti, pikantiškumas greitai taps kartumas. Ir kodėl? Česnakai nepatinka ilgas šiluminis apdorojimas. Tai ypač liečiasi kepant keptuvėje. Jei jį įdėjote į pačią kepimo pradžią, jis bus greitai blogai, gaukite bjaurus atspalvį, o patiekalas įgis šviesos skonio skonio.
Ką daryti? Pasirinktys čia yra du. Arba pridėti česnakų prieš pasirengimą, arba jei norite jį kepti pačioje pradžioje, nuimkite nuo keptuvės po 2-3 minučių ir palikite laukti savo valandos.
Kvapas kaip kažkas sudegino
Kartais tai atsitinka taip: patiekalas atrodo paprastai, bet tai daro jį galvoti, ir ar kai kurie ingredientai yra sudeginti? Tai gali atsirasti, jei saulėgrąžų ar kukurūzų aliejus buvo naudojamas su kepimu. Tai skamba keista, nes saulėgrąžų aliejus visada buvo laikomas idealiai tinka virimui aukštoje temperatūroje (180-200 laipsnių). Tačiau iš tikrųjų tai yra didelė klaidinga nuomonė.
Faktas yra tai, kad saulėgrąžos, kaip ir kukurūzai turtingai polishhable riebalai. Dėl to, esant aukštai temperatūrai, šie aliejai gaminami daugelyje aldehidų (cheminių medžiagų, grynos formos turi vokalinės alyvos kvapą). Todėl naudokite saulėgrąžų aliejų geriau šaltame induose.
"Saulėgrąžų ir kukurūzų aliejai gali būti naudojami tik tuo atveju, jei jų nesilaikysite iki šilumos apdorojimo, kaip ir kepimo ar virimo. Tai paprastas cheminis faktas, kad yra tai, kad kažkas yra naudinga mums tampa kažkuo ne visai naudinga standartinei temperatūrai kepti, "BBC veda profesoriaus Martina žodžius skerdimo iš farmacijos mokyklos į De Montfort universiteto Lesteris.
Ką daryti? Atsikratykite kepti saulėgrąžų aliejaus įprotį ir pakeiskite jį, pavyzdžiui, alyvuogių šalto nugara. Tuo pačiu metu nėra jokio skirtumo, ar tai yra pirmojo nugaros alyva, ar ne.
"Antioksidantų, kurie yra pirmieji spaudos produktuose, lygiai nėra pakankami, kad būtų apsaugoti nuo šilumos, kurią sukelia šiluma", - aiškina ekrano profesorius.
Tačiau tai, kas yra svarbu, yra neužpildyti jį su aliejaus kiekiu pilamas į keptuvę, jis neturėtų būti daug.
Ruda ir vangūs
Interneto nuotraukose, podlock pupelės, brokoliai ar šparagai yra visuomet žalios, šviežios ir dėl to, kad yra patrauklus. Naudodamiesi žaliųjų daržovių namų ruošimu, istorija gali būti kitokia: brokoliai gaunami vangūs, pupelės - drone ir asfociacija - suminkštėjimas ir tas pats kaip tikėtinas atspalvis. Tai paaiškėja, kodėl daugelis vaikų atsisako daržovių.
Ką daryti? Taigi, kad žalios daržovės nebūtų atrodytos, kai virimo jie turi būti nedelsiant įdėta į ledo vandenį. Tiesiog išeikite iš verdančio vandens ir palikite pakankamai įžeidžiami - kai kurie pluoštai vis dar žlugs esant temperatūros įtakoje. Stuntas su ledo vandeniu yra šoko terapija - ateina išlaikyti ryškią spalvą ir padaryti daržoves šiek tiek traškūs.
Šaltinis →