Keli patarimai iš profesionalių virėjų!
Būdamas virėjas reiškia, kad jūs užfiksavote įgūdžius ir metodus, reikalingus bet kokiam daržovėms malti, o neprofesionaliai vos gabalai svogūnai. Štai kaip jūs galite būti ant savo "žaidimo" virtuvėje.
Prieš pradedant 5 skirtingais šlifavimo metodais, visada turite prisiminti:
- Padėkite drėgną popierinį rankšluostį arba šlapią smulkų audinį po pjaustymo lenta, kad jis neslystų;
- Kai šlifavimas, pirštai, kurie saugo daržovę, būtina laikyti kaip nagas - tai apsaugo jus nuo nemalonių gabalų.
- Laikykite peilį ant rankenos pagrindo.
- Negalima pabusti peilį aukštyn ir žemyn ir važiuokite ašmenimis pirmyn ir atgal.
- Kubeliai
1.1 Pirma, atlikite kai kuriuos horizontalus gabalus, nepažeidžiant viso lanko.
1.2. Pasukite lanką 90 laipsnių ir padarykite keletą vertikalių gabalų, vėl nepatirkite svogūnų.
1.3 Nupieškite svogūnus kaip įprasta.
- Česnakai. \ T
Vietoj to, kad supjaustytumėte česnakus ant mažų ir mažų gabalų, tiesiog supjaustykite - supjaustykite česnaką į didelį, tada pakartokite, kol turite mažų gabalų.
- Lapai
Vietoj to, kad pjaustumėte kiekvieną lapą vieną arba supjaustykite juos, padėkite lapus vienas su kitu, sukite juos, o tada šiek tiek supjaustykite.
- Morkų
4.1. Iškirpkite juostelę nuo morkų gabalo. Tada įdėkite morkų gabaliuką ant supjaustymo pusės, kad jis būtų stabilus ir tada supjaustykite ant juostelių.
4.2 Sulenkite šias dideles juosteles ir supjaustykite juos į plonesnius.
5. Ir vėl morkos
Vietoj to, kad perkeltumėte peilį skirtingais būdais su kiekvienu pjūviu, atlikite pusę apyvartos su morkomis, supjaustykite jį atgal ir atgal pjaustant, kad peilis visada laikomas vienu kampu.
Paskutinis patarimas: nors svarbu žinoti tinkamus šlifavimo metodus, taip pat svarbu naudoti gerą peilį, todėl verta investuoti į aukštos kokybės peilį.