Kažkas eis į gamtą, ką nors į kotedžą. Daugelis įdomu, ką ruošia? Aš siūlau jūsų dėmesį, receptas padaryti tabletes, kuris, aš manau, niekas nepaliks abejingi!
Šis receptas buvo labai ilgas išsaugotas kompiuteryje, aš negaliu nurodyti šaltinio, nes Ši svetainė nebėra. Galbūt autorius matys savo kūrinį ant žetonų, todėl dėkoju jam iš anksto! Beveik visas virimo tekstas, nuo recepto autoriaus.
Šiandien nusprendžiau parodyti ir pasakyti, kaip paruošti įprastą Uzbekistano pilafą, o ne tai, kad pasiuntinys, kuris buvo naudojamas jam išduoti. Sužinojau Ferganos Plovos receptą vietinėje Uzbekistano, kuri tarp visų jo artimųjų išsiskiria gebėjimu pasirengti, kad kiekvienas būtų malonu ir žino šio gražių patiekalų receptų masę. Aš pats toli nuo uzbekų, bet sužinojau.
1. Mėsa - 1 kg. Avinėlis (suplanavau du, kaip maža šventė apskritai yra standartiniai 1 kg mėsos deriniai, 1 kg ryžių, 1 kg morkų). Dauguma - kūnas, likusi dalis yra keletas briaunų su mėsa (grožio).
2. Morkos - 1 kg (aš vėl turiu du).
3. Paveikslas - 1 kg (gerai, supratote). Apie ryžius. Normaliems Fergana Plovai yra rekomenduojama, bet aš bandžiau patekti į UFA - jau sudužo maišant, o galų gale buvo tiesiog leidžiama eiti į antraštę į mėsą. Pagal patyrusių Uzbekistano Abdul patarimus -Ghania nusipirko paprastą Tailando maišytą ryžių (pailgos).
4. svogūnai - 2-3 vidutinės lemputės (turėjau penkis gabalus) + 1 (vienas) mažas. Kodėl vėliau bus paaiškinta.
5. Česnakai - 2-3 galvutės (turiu penkis).
6. Podpick pipirai - taip pat 2-3.
7. Naftos daržovių paprastieji gramai 300 (aš paėmiau daugiau). Jei yra riebalų - labai gerai, mes jį naudosime.
8. Prieskoniai - Zira ir Barbaris. Zira yra dvi rūšys - gelsvai ir beveik juodi. Vienas yra juoda - uzbekų, labai kvapni. Tačiau gelsvai yra gera.
SO. Mėsa supjaustyti į vidutinio dydžio kubelius (3x3 cm Apie, kažkur tinkle aš mačiau tokį aprašymą). Ribos tiesiog padalina. Mėsa nėra plaunama! Maksimali tai, ką galima padaryti - patrinkite su sausu skudurėliu (jei tam tikra šiukšlių rūšių gauna).
Morkos supjaustyti su šiaudais storio apie 0,5-1 cm. Jūs pamatysite nuotraukas. Jis supjaustomas, ne tarkuotų, ne sujungia. Mouorno, rankos pavargsta - bet tai yra būtina.
Svogūnai supjaustyti žiedai, vienas mažas lemputė palieka nepaliesta.
Ryžiai - kruopščiai nuplaukite. Tai geriau švarus, geras vanduo, nors aš esu mano ir įprasta veikia. Nuplaukite, kol vanduo pradeda sujungti skaidrią. Nuplaukite šiltą vandenį ir baigsite - nepalikite jo išdžiūti, nedelsiant supilkite atgal ir šiek tiek atitikti, gana šiek tiek.
Kazanas. Šį kartą parengiau gatvę ir paėmė normalų, puslankį, gatvės katilą. Medžioklės ir žvejybos parduotuvėje "Bear" nusipirko jam trikojį ir gaisras tapo ugnimi. Namai yra geriausia, žinoma, virkite ant senovės plokštės, su kuria ugnis ant vieno iš degiklių tiesiog kaltina. Nesant jo - mes galime būti patenkinti tuo, kas yra.
Jums vis dar reikia triukšmo su kieta, patvaria, žiūrint su rankena, kitaip kenčia nuo mėsos maišymo.
Grožis. Kazanas vis dar šildomas, jums reikia gauti aukštą temperatūrą.
Pradėtas. Veikia Kazanė, supilkite aliejaus, šildomas geriau ir mesti mažiausią lemputę. Kam? Viskas yra paprasta, ji sugeria viską, kas nereikalinga nuo aliejaus.
Lukovka turi kepti iki rudos ir ištraukti iš aliejaus. Čia po to aš išmetau riebalų strypus (bet jei jis nebūtų, šis elementas tiesiog praleidžia).
Skrudinimas iš riebalų Aš ištraukiau iš Kazanės, keptos ėrienos aromatas jau buvo ore, kaimynai pasuko nosis į gatvę tikėdamiesi sužinoti, kas tai vyksta šioje srityje.
Dabar jums reikia greitai kepti šonkaulius, temperatūra leis tai mažiau nei per 5 minutes. Mes juos mesti į karštą aliejų.
Sumaišykite.
Ir šiek tiek skrudina, išdėstykite ant plokštės. Štai ką paaiškėja.
Dabar aš laukti šiek tiek, kai yra drėgmė iš aliejaus. Jis nustoja šnypšti ir pradeda skleisti pilką. Atėjo laikas mesti svogūnus.
Vis dar svogūnai, skrudinimas iki auksinės spalvos. Viena paslaptis: Plovo ateities spalva priklauso nuo skrudinimo laipsnio, bet nesibaigia, sudegintos plutos. Svogūnai davė didžiąją dalį savo drėgmės, tai skauda mažiau - atėjo laikas įdėti mėsą į katilą!
Būtina pabandyti padaryti mėsos skrudintą, o ne troškintą. Dėl šios priežasties yra svarbi maksimali temperatūra ir vidutinio sunkumo maišymas. Mano atveju, mėsa dėl savo kiekio man pavyko suteikti daug sulčių ir vis dar susidūriau šiek tiek laiko.
Nepamirškite išlaikyti geros, maksimalios temperatūros ir kai mėsa jau sukrėtė, gavo rausvą atspalvį - atėjo laikas sukurti morkas. Ar įsivaizduojate, kas yra už katilo kvapas? Svogūnai ir ėriukai paprasčiausiai impregnavo orą šioje srityje.
Mes įdėjome morkas kruopščiai iš viršaus ir nieko nedaryti keletą minučių, leiskite jam pakenkti su poromis, šiek tiek minkština.
Po to mes pradėsime švelniai sumaišyti.
Mes ir toliau maišomuosius minutes tikriausiai 15-20, būtina, kad morkos taip pat kepkite ir pagrindinis ženklas, kad tai atsitiko - pažįstamas kvapas Plovos pradeda ateiti iš mišinio!
Iki to laiko mes mesti į mišinį keletas Zira, ji kenčia nuo jos delnų šiek tiek - duokite daugiau aromato. Taip pat yra barberry (taip pat apie sauja). (Žinoma, aš šiek tiek padidėjo).
Na, dabar atėjo laikas užpilti vandeniu. Verdantis vanduo. Aš užpildau viską su viršuje, druska buvo gautas mišinys taip, kad skonis būtų šiek tiek nuolatinis. Dabar mes galėjome čia mūsų šonkaulius, klajoti česnakus ir, jei pipirai yra seni ir sausi, gali būti įdėti.
Gautas mišinys vadinamas Zirvaku. Atėjo laikas sumažinti ugnį, kad mūsų zirvakas gali virti ir palikti 40 minučių.
Po 40 minučių, mes uždėime švirkštimo priemonę, gaminame verdantį vandenį, ryžius ir išgerti ugnį! Čia jums reikia išspausti didžiausią.
Labiausiai atsakingas momentas yra skirtukas ryžiai. Ugnis - galingas! Svarbu.
Ryžiai.
Ir supilkite vandenį iš viršaus. Susietės, apie phalanx-pusdienį (keistą matavimo vienetą). Aš laimėjau kaip pilamas - per triukšmą, tvarkingai.
Labai aukšta temperatūra, stipri ugnis prisideda prie to, kad skystis greitai pradeda rėkti. Intensyvus virkite pakelia aliejus nuo katidrono apačios į viršų ir į viršų, nuleiskite atgal, apgaubia visus ryžius.
Švelniai paslėpti triukšmo ryžius, platinant jį, juda. Tuo pačiu metu nemanau, kad vėdinkite į apatinius sluoksnius!
Vanduo, žinoma, greitai virsta ir atsiranda tokiu momentu, kai ryžiai nebėra trupinčiuose ant dantų, o vanduo virsta žemiau.
Šis momentas yra labai svarbus. Tai atsitinka čia, kad vanduo turi šiek tiek pridėti. Stenkitės neužsikimšti.
Bet aš turiu viską tvarkingai. Būtina sumažinti ugnį mažiausiai minimaliais ir uždaryti katilą, ir daugiau flutter. Prieš tai aš taip pat pabardžiu ryžius ant razinų (mėgėjui), tai nebus pakenkta.
Po 20-25 minučių galite fotografuoti nuo ugnies ir atidaryti. Pakankamai!
Dabar jums reikia viską sumaišyti. Šiame procese klojant česnaką, rašiklį, šonkaulius ant atskiros plokštės.
Na, tai atrodo viskas.
Į lentelę!
Šaltinis