Receptas 1.
Lengvai į Prancūzijos virtuvės užkandį, vadinamą "Tapenad" yra pasta iš Maslin. Norėdami būti tiksli, tai yra viena iš kulinarinio provanso vizitinių kortelių, nes šiame saulėtame regione auga nuostabios alyvuogės, bet kokio tapenado recepto pagrindas. Yra tam tikra keistumo, nes Tapéno yra išversta kaip "Capers", o ne "alyvuogės". Tačiau tiesos dalis yra, nes kaparėliai yra ištikimi draugai alyvuogės, kaip ir ančiuviai, ši Trejybė dažnai randama Viduržemio jūros patiekaluose ir paprastai yra įtraukta į tapenadą. Juoda alyvuogių pasta yra gera savaime, ištepta ant trapios duonos, tačiau alyvuogių tapenadui gali papildyti kitus patiekalus. Pagrindinis receptas susideda iš alyvuogių, juodųjų pipirų, druskos ir alyvuogių aliejaus, ir tada jūs galite improvizuoti savo nuožiūra, pridedant česnako, baziliko, cilantro ar kitų kvapnių žolelių užkandžiams, brendžio lašeliui, citrinų sultims ar balsamikui.
Ingridientai:
| 
|
| 
|
Šaltas scenarijus | 
|
|
Kaip paruošti Tapenad iš alyvuogių
Paruoškite ingredientus: alyvuogės ir kaparėliai gauna iš sūrymo, švarios, baziliko plovimo ir sausos.Tradicinis tapenadas yra paruoštas skiediniu, didžiulis visų ingredientų į vienarūšės būseną. Jūs galite naudoti maišytuvą, kad gautumėte praeities formos tapenado padažą, ir jūs galite smulkiai supjaustyti maistą su peiliu, tada užkandis pasirodys nehomogeniniais gabalais, kurie taip pat gali būti įdomi galimybė.
Aš sulankstau masines, kaparėlius, česnakus ir baziliką į maišytuvą ir išvalyti, bet trumpą laiką, į makaronus, atskirti nedideli gabalai yra išsaugoti. Įpilkite alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir pipirų, pabandykite druskos. Jei kaparės buvo pakankamai sūrus, tai nebūtina papildomai druskai.
Patiekite "Tapenad", ištepkite ant skrudintų skrudintų duonos ar šviežios duonos.
Receptas 2.
"Juoda ikrai" vargšams
Kažkas nuvyko dabar, mes dabar turime pousių ikrų, matyt, tai tiesiog neegzistuoja daugiau gamtoje! Ir jūs nežinote, kad juoda, ant kurio ožkos diskas - tiek daug! Taip, jis ateina per dabar ne dažniau, nei jūs galite pasakyti, susitikti Arbat į Hamleto tėvo šešėlį. Ir jei jis susiduria, tik tam, kad žmonės yra žmonių akyse ant kaktos pakilo ... O, kaip aš myliu ją, kaip aš myliu! Už ką nors, "džiaugsmo hormonas" yra šokoladas, ir man - juoda andchochka ... ypač - POUSC. Būtina kramtyti jį ilgiau, o dieviškoji juoda-organinė požeminė pakrantė bus išgelbėta ilgiau burnoje ... matydami, kaip tepti šviežią baltą maitintoją, šviežiai kreminę alyvmėlį ir iš viršaus. ledas iš ledo ... ir būtina, kad smėlio yra mažos, viename ar dviejuose įkandimuose, bet keletas ... arba, dar geriau - Pajob, mažo kubo, jūs paimsite mažą kubą ant mažos šakės Taip pagal gerą konjaką! Mmmmmmm ... Nėra žodžių, kai kurie prisiminimai! Tiesą sakant, aš negeravau brendžio ir nepatinka. Tai yra, jei po juoda andchoch - tada dar vienas dalykas, kartais net su dideliu malonumu. Ir dabar - konjako skonis taip pat pradėjo pamiršti. Nes aš neturiu nieko valgyti dabar ...
Ir čia nepažįstamas žodis buvo sugautas - Tapenad.
Tai aišku, pakilo į paieškos variklį, tai reiškia išplėsti savo žinių horizontą. Ir - Rasta !!!
"Tapenad - Icra iš alyvuogių
Tradicinis Viduržemio jūros regiono virtuvės receptas. Paprastai "Tapenad" yra užteršti ant skrudintuvų ar krekerių ir šeriami į aperityvą arba palyda į sriubą. Kartais "Tapenad" naudojamas kaip sudėtingesnių skrudintų dujų paruošimo pagrindas. "Tapenad" galima paruošti tiek iš Maslin ir iš žaliųjų alyvuogių. "Alyvuogių ikrų" kokybė yra visiškai priklausoma nuo šaltinių produktų kokybę. Puikus harmonizuoja su Rose de Provence. "
Dėl paprasčiausios "Tapenad" versijos, būtina vartoti 200 g juodųjų alyvuogių, 100 g sūdyti ančiuvių filė, 100 g kaparėliai, 2-3 loze nerafinuotas arba įprastinis alyvuogių aliejus (kiekis priklauso nuo riebalinių alyvuogių ir norimo galutinio produktas), citrinos sultys ir juodos spalvos pipirų skonis; Galite pridėti česnakų ... "
Iš pradžių man buvo malonu - tai beveik juoda ikrai, tik Viduržemio jūros dugne! ... ir tada - ji paėmė - už Tapenadą, nes ančiuvių reikia, ir dėl kokios nors priežasties aš neturiu jų. Parduotuvėse, taip pat nerodė ... Pamatyti, ančiuviai yra tie, kaip eršketas, iš juodos ikrų. Arba tiesiog plaukti toje pačioje vietoje, kur yra juodos spalvos ikrai ... bet - nėra beviltiškų nuostatų rūmų, tačiau "normalūs herojai visada vyksta", - aš atėjau su alternatyva ... Hamsa, kas Labai atėjo per mano akių parduotuvę.
Beje, šiuo metu, kai kuriems paslėpta traukuliai, jis pakeitė, kad kumpiai ir ančiuviai buvo tokie patys, ar beveik tas pats. Bet kuriuo atveju, labai artimi giminaičiai. Ar tai nesiskiria specialiame ančiuviniame ir vis dar - tikroviški ančiuviai, nors jie nėra rykliai, bet tik maaalensky miela žuvis, ohhh, kaip įkandimai! Ir tai yra mūsų, gimtoji hempshot - viso litrų kibiras už vieno mažo indikatorių kainą! Tai yra!
Na, gerai, kaip jie sako - po to, kai nėra herbo, jie rašo paprasta! Trumpai tariant, turėjau dar kartą susisiekti!
Mano versijoje:
Bankas Maslin be sėklų (omlin patys po prijungimo sūrymu pasirodė esąs 170 g), sūrūs kumpiai - 10 žuvų,
2 šaukštai kaparėliai
Žemės juodieji pipirai (pagal skonį; aš atrodiau, ir man patiko!),
citrinos sultys (pakanka nuo 1/3 siaubingo citrinos),
2 skilčių česnakai,
3 šaukštai "žalios" alyvuogių aliejaus.
Procedūra.
1. Mes atskirti žuvis ant filė, kuri mirkoma 10-15 minučių į aušinto bokšto suvirinimo.
2. Prisijunkite prie alyvuogių ir kaparų nuo sūrymo.
3. išdėstykite visus procesoriaus produktus ir konvertuoti į homogeninę masę, palaipsniui pridedant alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių. Perchym, sumaišykite - ir apie tai - viskas *!
4. Mes esame užteršti ant skrudintuvų, virtų iš viso grūdų duonos su sėklomis ir sėlenomis, galite papuošti šviežią agurką ir vyšnių pomidorų puses. Ir taip pat jie sako, su keptais baklažais, taip pat skanus. Sąžiningai, aš nežinau - aš nebandžiau. Bet su blynais ar mirksi, tai greičiausiai, labai gerai eiti, beveik kaip su juoda Andchka!
Mėgaukitės apetitu ir būkite sveiki!
_______________________________________________________________________
* Virti tapenad gali būti dedamas į stiklinį stiklainį, supilkite alyvuogių aliejų ir įdėti į šaldytuvą - jis sėkmingai saugomas pora savaičių. Nors ... ne praktika dingsta muaaaezdo greičiau!
Šaltinis 1:
http://--ULINAR.COM/TAPENAD/
Šaltinis 2:
http://forum.say7.info/topic8862.html.