"Liūto galva" yra didžiulė mėsos mėsos, pavadinta, nes su savo rūšimis primena liūto galvą ir kopūstus, su kuriais jie patiekiami - liūto manevras.
Ingridientai
Maltos kiaulienos - 500 g
Žalieji svogūnai - 50g
Imbieras, šaknis - 2 cm
Mirin (ryžių vynas) - 1 šaukštai.
Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas.
Kviečių miltai - 1 + 1 šaukštai.
Kiaušinių vištiena - 1 vnt.
Druska
Žemės juodi pipirai - pagal skonį
Cukrus - 1 žiupsnelis
Česnakai - 2 dantys
Augalinis aliejus - kepimui
Pekino kopūstai - 7 lapai
Už padažą:
Oyster grybai - 300 g
BROTH - 300 ml
Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas.
Sezamo aliejus - 1CH.L.
Krakmolas - 0,5 šaukštai.
Druska
Žemės juodi pipirai - pagal skonį
Virimas.
"Lion Galvos" paprastai yra paruoštos iš kiaulienos maltos mėsos, kartais į jį pridedama krevetės arba krabų mėsa.
Smulkiai supjaustyti į žaliuosius svogūnus (įdėkite baltą dalį į šoną) ir česnakai, imbiero šaknis yra išvalytas ir tarkuotas.
Į kiaulienos MINCEDA pridėti sojos padažą, mirtiną ar vyną (galite sherry), kiaušinių, svogūnų, česnako, imbiero, šaukštas miltų, malti pipirų, suspaustos druskos ir cukraus
Mašina gerai sumaišyta su šaukštu ir drėkinti rankas vandenyje, aklai gana dideli rutuliai, aš turėjau apie 80 g.
Rutuliai supjaustyti į likusius miltus.
Giliai keptuvėje arba wok, šilumos augalinio aliejaus (jis turi būti pilamas maždaug 1 cm) ir kepti mėsos kamuoliukus mažose partijos į šviesiai auksinę spalvą nuo 2 pusių, o kepti vandens aliejų.
Skrudinti rutuliai uždėkite ant plokštės.
Tuo tarpu, supjaustykite grybus (turiu austrių, bet galite naudoti šampinjonus),
Mes pristatome baltą standią Pekino kopūstų lapų dalį ir kepkite visa tai toje pačioje keptuvėje, kur rutuliai buvo skrudinti, tačiau jie paliks alyvą gana šiek tiek - 2 šaukštai, mes pridėsime baltą dalį žalias svogūnas.
Per 5-7 minutes į keptuvę supilkite sultinį ar vandenį, pridėkite krakmolą, sezamo aliejaus ir sojos padažą.
Įjunkite mišinį ir išjunkite ugnį.
Mėsos rutuliukai išdėstyti kepimui, pridėti grybų padažą. Skystis turi pasiekti kamuoliukų vidurį, jei nepakanka padažo, įpilkite vandens.
Žalioji Pekino kopūstų lapų dalis dėvi mūsų kamuoliukus, sudarančius "liūto manevrą".
Uždarykite folijos formą ir įdėkite orkaitę į šildomą iki 180 laipsnių. Kepkite 30 minučių.
Patiekite "liūto galvas" su grybų padažu.
Šaltinis