ວິທີການກຽມເຄ້ກມັນຕົ້ນ: ຄໍາແນະນໍາແລະສູດອາຫານ

ມີສິ່ງດັ່ງກ່າວທີ່ໂອນເງິນໃຫ້ທັນທີໃນການເປັນເດັກນ້ອຍແລະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຮູ້ສຶກວ່າລືມຄວາມສະດວກສະບາຍ, ຄວາມສະບາຍໃນເຮືອນ. ມັນຕົ້ນທີ່ມີຊື່ສຽງໃນ Cupcake ທີ່ມີຊື່ສຽງແມ່ນລວມຢູ່ໃນບັນຊີນີ້.

ລົດຊາດທີ່ດີເລີດຂອງລາວແມ່ນສາມາດຕົກແຕ່ງງານຊາໃດໆ. ຜູ້ຢູ່ອາໄສຂອງປະເທດຣັດເຊຍແຕ່ລະຢ່າງຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຄັ້ງໃນຊີວິດຂອງລາວໄດ້ພະຍາບານທີ່ມີຊື່ສຽງ. ແມ່ນຄວາມຈິງ, ປະຊາຊົນຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ຮູ້ວ່າໃນເບື້ອງຕົ້ນວ່າໃນເບື້ອງຕົ້ນເຂົ້າຫນົມນີ້ໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກເສດເຫຼືອຂອງ baking ແລະ crumbs confectionery. ມັນບໍ່ໄດ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດ "ມັນຕົ້ນ" ທີ່ຊະນະຫົວໃຈຂອງເຕັກໂນໂລຢີຫວານແລະຫັນເຂົ້າໄປໃນຂະຫນົມທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມ, ເຊິ່ງຍັງຄົງຢູ່ໃນຊັ້ນວາງທີ່ນິຍົມ, ເປັນຈໍານວນຫລາຍທົດສະວັດ.

ພວກເຮົາບອກ, ໂດຍບໍ່ມີສ່ວນປະກອບມັນບໍ່ຈໍາເປັນແລະວິທີການທີ່ເຮືອນເພື່ອກະກຽມມັນຕົ້ນ "ມັນຕົ້ນ" ທີ່ມີລົດຊາດແຊບ ". ໃກ້ຊິດກັບຄວາມຍິນດີ!

ເຂົ້າຫນົມປັງ

ໃນຕອນທໍາອິດມັນຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງກະກຽມເຂົ້າຫນົມປັງສໍາລັບເຂົ້າຫນົມເຄັກ "ມັນຕົ້ນ". ສ່ວນປະກອບຂອງມັນບໍ່ແມ່ນຕົວຢ່າງໂດຍສະເພາະ - ມັນແມ່ນແປ້ງ, ໄຂ່, ນ້ໍາຕານແລະແປ້ງ. ທາດແປ້ງບໍ່ພຽງແຕ່ໃຊ້ສາລີທີ່ໃຊ້ແລ້ວ, ແຕ່ຍັງມີເຂົ້າຫຼືມັນຕົ້ນ.

Biscuit Bakes, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປະໄວ້ເຄິ່ງຊົ່ວໂມງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຫລັງຈາກນັ້ນ, Biscuit ແມ່ນບັງຄັບໃຫ້ເຢັນແລະທົນກັບອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ 4 ຫາ 12 ຊົ່ວໂມງ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງມັນຕົ້ນ, biscuit ໄດ້ຖືກກໍາຈັດຢ່າງລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບ grater ຫຼືຜ່ານ grinder ຊີ້ນຫຼືເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນເຂົ້າໄປໃນ crumb.

ນ້ໍາມັນເບີ

ນ້ໍາມັນຄີມແມ່ນອີກສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ບັງຄັບໃຊ້ໃນຂະຫນົມເຄັກ "ມັນຕົ້ນ". ມັນແມ່ນພື້ນຖານຂອງຄີມ, ເຊິ່ງໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງຈອກແມ່ນປະສົມກັບ biscuit.

ນ້ໍາມັນຄີມບໍ່ແມ່ນສ່ວນປະກອບຂອງຄີມສໍາລັບ "ມັນຕົ້ນ". ມັນປະສົມກັບນ້ໍາຕານແປ້ງແລະ vanilla ແປ້ງ. ສຸດທ້າຍສາມາດໄດ້ຮັບການເພີ່ມເຂົ້າໃນການປ່ຽນແປງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: vanilla ້ໍາຕານ, riming pods, ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວ vanilla, vanillin.

ຄີມຕ້ອງຖືກຕີຈົນມັນຈະກາຍເປັນ lush ແລະແສງສະຫວ່າງ. ຈາກນັ້ນຕື່ມໃສ່ນົມຂົ້ນແລະຍີ່ຫໍ້ເຂົ້າຫນົມປັງ.

ນົມຂຸ້ນ

ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ cupcake ແບບຄລາສສິກ "ມັນຕົ້ນ" ທີ່ທ່ານຕ້ອງການນົມຂົ້ນ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ນົມຂົ້ນທີ່ພິສູດ. ກັບມັນລົດຊາດຂອງ cupcake ໄດ້ຈະໄດ້ຮັບການທີ່ສາມາດຮັບຮູ້ແລະຈິດໃຈທີ່ສຸດ.

ນົມຂົ້ນຈະຖືກຕື່ມໃສ່ຄີມຄຣີມຄ່ອຍໆ, ຍືດໄວ້ໃນແຕ່ລະຂັ້ນຕອນ. ສະນັ້ນມະຫາຊົນຈະໄດ້ຮັບຄວາມເປັນໄປໄດ້ທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ຈະເປັນໄປໄດ້, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງທີ່ດີສໍາລັບຄວາມສອດຄ່ອງຂອງເຄ້ກ. ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຮີບຮ້ອນ: ຢ່າປົນສ່ວນປະກອບດ້ວຍຄວາມໄວສູງເພື່ອບໍ່ໃຫ້ "ມັນຕົ້ນ" ແລະຢ່າເຮັດໃຫ້ລົດຊາດອ່ອນໂຍນ.

ສະແຫຼີ

Cognac ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງຈິງຈັງໃນການກະກຽມເຂົ້າຫນົມປັງ. Cupcake "ມັນຕົ້ນ" ແມ່ນບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ - cognac ແມ່ນຖືກຕື່ມໃສ່ຄີມ.

ມັນເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ແຂງແຮງທີ່ຕົບແຕ່ງລົດຊາດຂອງເຄ້ກທີ່ມີຄວາມລຶກລັບພ້ອມດ້ວຍບັນທຶກ Tart ແລະ Sophisticated. ແຕ່ລະຊິ້ນສ່ວນຂອງ "ມັນຕົ້ນ", impregnated ກັບ cognac, ປ່ຽນເປັນວຽກງານສິລະປະ. cognac ສົມບູນແບບສົມທົບກັບນົມຂົ້ນແລະຄວາມສໍາຄັນຂອງ vanilla. ເຄື່ອງດື່ມສາມາດທົດແທນໄດ້ດ້ວຍເຫຼົ້າທີ່ບໍ່ມີ, ແຕ່ລົດຊາດຍັງບໍ່ທັນມີ "ມັນຢູ່".

Cocoa powder ຜົງນໍ້າຕານ

ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ມັນຝະລັ່ງຈໍາເປັນຕ້ອງຖືກຕັດເປັນສ່ວນປະສົມຂອງຜົງ cocoa ແລະຜົງນ້ໍາຕານ. ມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນທີ່ຈະເຮັດສິ່ງນີ້, ແຕ່ວ່າມັນຈະເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດແຊບແລະເປັນຕາຫນ້າກິນຫຼາຍ.

ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນປຸງແຕ່ງອາຫານກໍາລັງທົດລອງໃຊ້ກັບການສໍາເລັດຮູບແລະການໃຫ້ອາຫານຂອງເຄັກ. ຍົກຕົວຢ່າງ, "ມັນຝະລັ່ງ" "ປະດັບປະດາດ້ວຍນ້ໍາມັນຫຼືນ້ໍາມັນຊັອກໂກແລັດ. ມັນຫັນອອກຫນ້າປະທັບໃຈແລະເປັນຕາຫນ້າກິນ.

ສູດສໍາລັບ Cake "ມັນຕົ້ນ"

ພວກເຮົາແບ່ງປັນສູດເກົ່າແກ່ສໍາລັບເຄ້ກ "ມັນຕົ້ນ". ມັນສາມາດຖືກອະທິບາຍໄດ້ດີງ່າຍໆ: "ລົດຊາດດຽວກັນ."

ສ່ວນປະກອບ:

ແປ້ງ 75 g

ໄຂ່ໄກ່ 3 ເມັດ.

ນ້ໍາຕານ 90 g

ແປ້ງ 15 g

ນ້ໍາມັນຄີມ 125 g

ຜົງນ້ໍາຕານ 65 g

ນົມຂົ້ນ 50 g

ສິນລະປະ COGNAC 1-2. l.

ຜົງ cocoa ຈົນເຖິງລົດຊາດ

ວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານ:

ໂປຣຕີນແຍກຕ່າງຫາກຈາກ yolks. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນ yolks ດ້ວຍນ້ໍາຕານ 2/3 ໃຫ້ເປັນສີຂາວ. ຕື່ມແປ້ງແລະແປ້ງ. ປະສົມ.

ທາດໂປຼຕີນສີຂາວໃນໂຟມທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ຕື່ມນ້ໍາຕານທີ່ຍັງເຫຼືອແລະຕີອີກຄັ້ງ.

ຄ່ອຍໆສົມທົບທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຂະຫນາດທີ່ມີສານປຸງແຕ່ງອາຫານແລະປະສົມເຂົ້າກັນ.

ເອົາແປ້ງເຂົ້າໄປໃນແບບຟອມສໍາລັບການອົບແລະອົບໃນເຕົາອົບໃນເຕົາອົບທີ່ມີອຸນຫະພູມ 200 ອົງສາ 13-15 ນາທີ.

Biscuit ເຢັນແລະປີ້ງໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນເພື່ອເປັນ crumb.

ມັນເບີຄີມທີ່ມີສີຄີມໃສ່ກັບຜົງນ້ໍາຕານ, ແລ້ວຕື່ມນົມຂົ້ນ, ສືບຕໍ່ຕີ.

ເຊື່ອມຕໍ່ໃນໂຖປັດສະວະຂອງ biscuit ເມົ້າທີ່ມີສີຄີມແລະ cognac. ປ່ອຍໃຫ້ຄີມບໍາລຸງ. ປະສົມຢ່າງລະອຽດກັບມະຫາຊົນ homogeneous ແລະມືຂອງ cake ໄດ້.

ຕັດ "ມັນຕົ້ນ" ໃນຜົງ cocoa ແລະເທິງເພື່ອຕົກແຕ່ງຄີມທີ່ຍັງເຫຼືອ.

ທີ່ມາ