ໃນຂໍ້ຄວາມນີ້, ຂ້າພະເຈົ້າສະເຫນີສູດສໍາລັບ culebsaki. ຖ້າຜູ້ໃດຜູ້ຫນຶ່ງໄດ້ກະກຽມອາຫານເຍື່ອງນີ້ແລ້ວ, ລາວຮູ້ວ່າຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງຄາງກະໄຕຈາກເຂົ້າຫນົມອື່ນໆແມ່ນວ່າການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ສັບສົນກໍາລັງກະກຽມສໍາລັບນາງ. ແລະຕອນນີ້ຂ້ອຍຈະເວົ້າຕື່ມອີກກ່ຽວກັບອາຫານນີ້.
cleipyaka - ນີ້ແມ່ນເຂົ້າຫນົມທີ່ປິດດ້ວຍການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ຊັບຊ້ອນ. ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນອາຫານຣັດເຊຍພື້ນເມືອງ, ປະກອບດ້ວຍຊີ້ນ minced ຫຼາຍຊະນິດ, ຈາກສອງຫາສີ່, ເຊິ່ງເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນປະຈໍາແລະແຍກອອກດ້ວຍ pancakes ສົດທີ່ອ່ອນໂຍນເພື່ອປ້ອງກັນການປະສົມເຂົ້າກັນ. ໃນເວລາທີ່ cake ໄດ້ຖືກຕັດໃນສ່ວນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນແຕ່ລະຂອງພວກເຂົາມີການຕື່ມຂໍ້ມູນທຸກປະເພດ. ຄວາມແຕກຕ່າງອີກຢ່າງຫນຶ່ງຂອງຄູ່ຜົວເມຍປະກອບດ້ວຍອັດຕາສ່ວນຂອງການຕື່ມນ້ໍາຫນັກທົ່ວໄປ. ມັນແມ່ນຢູ່ໃນ cake ນີ້ວ່າມັນແມ່ນຫຼາຍກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາຫນັກ, ແລະໃນ pies ອື່ນໆ - ຫນ້ອຍກວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
ລະຫວ່າງຕົວເອງ, ຄູ່ຜົວເມຍກໍ່ແຕກຕ່າງຈາກກັນແລະກັນ. ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງພວກເຂົາແມ່ນວິທີການວາງມັນ: ຂັ້ນຫຼື "ມຸມ". Taruses ແມ່ນຊັ້ນຂະຫນານຂອງການຕື່ມແລະ stacked ເປັນຫນຶ່ງໃນທາງອື່ນ. ແລະກັບ "ມຸມ" - ຫນຶ່ງ mince ແມ່ນໄດ້ວາງໄວ້ທີ່ມຸມ Slam (slide, wedge) ແລະແບ່ງປັນກັບເສັ້ນຂວາງອື່ນ. ທາງເລືອກອື່ນແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ "ໂດຍສອງມຸມ +," ໃນສາມມຸມ "ຫຼື" ສໍາລັບສີ່ແຈ ".
Cull ຖືກພິຈາລະນາເປັນອາຫານທົ່ວໄປ, ດັ່ງທີ່ຂື້ນກັບປະເພດຂອງການທົດສອບແລະການຕື່ມ, ມັນກໍ່ສາມາດຮັບຜິດຊອບໄດ້, ແຕ່ຍັງເປັນອາຫານວ່າງ. ແລະຍັງເປັນອາຫານວ່າງ, ແທນທີ່ຈະເປັນອາຫານຈານ, ແທນເຂົ້າຈີ່ແທນເຂົ້າຈີ່ແທນເຂົ້າຈີ່ແທນເຂົ້າຈີ່ ແກງ. ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຫນ້ອຍລົງເລື້ອຍໆ, Culeipak ແມ່ນຮັບໃຊ້ເປັນ dessert. ແລະນີ້ແມ່ນການສໍາພັດກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າ dough ແລະການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ຫວານບໍ່ຄ່ອຍໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການກະກຽມຂອງມັນ.
cull ກັບຕັບ (ສູດ vintage)
ສ່ວນປະກອບ: ເຊື້ອລາ - 0.5 stack., ນ້ໍາ - ນ້ໍາ - 3 stack., cognac / rum - 40 ml, ແປ້ງ)
ການຕື່ມ : ຕັບ (ຫົວໃຈ, ຕັບ, ປອດ) - 2 ກິໂລ, ຜັກບົ່ວ - ມັນເບີ - ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ - 300 g, nutmeg - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ, ເກືອ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.
ປຸງແຕ່ງອາຫານ:
ລ້າງຕັບໃນນ້ໍາເຢັນ, ຕັດເປັນຕ່ອນ (ໃນມື້ເກົ່າທີ່ພວກເຂົາກຽມອາຫານທີ່ມີອາຫານຫລືລູກແກະ). ຫນໍ່ໄມ້ສ່ວນໃນ saucepan ແລະຕົ້ມກັບຄວາມພ້ອມ.
ນ້ໍາມັນ Preheat (ດີກວ່າໃຊ້ homemade) ແລະຜັກບົ່ວທີ່ປັ່ນປ່ວນ.
ບິດຕັບດ້ວຍ bow ໂດຍຜ່ານເຄື່ອງບົດຊີ້ນ, ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດກັບ nutmeg, ເກືອ (ທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມເຄື່ອງເທດ).
ການກະກຽມການທົດສອບ: ເອົາຄໍາອະທິຖານໂດຍການຫົດນ້ໍາອຸ່ນເລັກນ້ອຍ, ຖອກເຊື້ອລາທີ່ມີຄຸນນະພາບດີແລະງາມ cognac (rum). ເລີ່ມຕົ້ນຖອກແປ້ງ, ຄຸເຂົ່າເພື່ອໃຫ້ມັນເປັນຂອງແຫຼວ, ຄືກັບ pancakes. ໃສ່ໃນຕອນກາງຄືນໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ.
ໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະກົດດັນມັນໂດຍຜ່ານການ sieve, ເພີ່ມ flour ແລະ knead dough ຫນາ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອໃສ່ໃນຄວາມຮ້ອນ, ດຽວນີ້ເປັນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. Endress ແລະໃສ່ໃນຄວາມຮ້ອນອີກຄັ້ງ (ສະນັ້ນເພື່ອເຮັດອີກສອງຢ່າງ).
ໃນປັດຈຸບັນມັນບໍ່ຫນາຫຼາຍພຽງພໍທີ່ຈະມ້ວນໃນອ່າງເກັບນ້ໍາປະມານ 1.5 ຊມແລະປ່ຽນເປັນແຜ່ນອົບກັບນ້ໍາມັນ, ໃສ່ການຕື່ມນ້ໍາມັນ. ຫັນ, ໃຫ້ຮູບຊົງຂອງຮູບສີ່ແຈສາກ (ທ່ານສາມາດແລະແບບຟອມອື່ນ). ດູດຊຶມດ້ວຍໄຂ່ whipped, sprinkle ກັບ breadcrumbs.
ໃສ່ເຕົາອົບທີ່ກຽມໄວ້ເຖິງ 180s, bake couldeak ກັບ crust ruddy ທີ່ຫນ້າຍິນດີ
couch ສີ່ຮູບ
ສ່ວນປະກອບ: flour - 800 g., ນ້ໍາມັນທີ່ສູງ - 400 g, ເຊື້ອລາສົດ - 50 g, ໄຂ່ - ໄຂ່ - pepper - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
ການຕື່ມເຫັດ: ເຫັດສໍາລັບ chanterelles - 600 g., ຜັກທຽມ - ຜັກທຽມ - 3 ແຂ້ວ., ແປ້ງ - 1 tbsp. ທ., ຄີມສົ້ມ 20% - 200 g, ມັນເບີ - 50 g
ການຕື່ມກະລໍ່າປີ: ກະລໍ່າປີ - ເຄິ່ງ kochan, ໄຂ່ - 6 pcs., ມັນເບີ - 150 g
ການຕື່ມຊີ້ນ: ຕັບຊີ້ນງົວ - 600 g, ຜັກບົ່ວ - 2 pcs., ມັນເບີ - 100 g
loop ການຕື່ມຂໍ້ມູນ: bow ສີຂຽວ - 300 g., ໄຂ່ - 7 pcs., ມັນເບີ - 100 g
ປຸງແຕ່ງອາຫານ:
ສໍາລັບການຕື່ມເຫັດ: ຄວາມສະອາດ chaneterelle, ຖ້າຕ້ອງການ, ລ້າງແລະແຫ້ງ; ຕັດຂະຫນາດໃຫຍ່. ລ້າງຜັກທຽມ. ໃນແຊ່ແຊ່ນ້ໍາມັນ, ໃສ່ຜັກທຽມແລະ chanterelles, ຈືນໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, stirring, 7 ນາທີ. ຕື່ມໃສ່ແຊ່ຂົ້ວກັບນ້ໍາແປ້ງທີ່ແຊບ, ຈືນໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, stirring, 2 ນາທີ. ຮູບຄີມສົ້ມແກມສີຄີມ, ປົນ, ເພີ່ມໄຟ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ, ເກືອ, ເກືອ. ເອົາອອກຈາກໄຟແລະເຢັນ.
ໄຂ່ສໍາລັບເຄື່ອງປະດັບທີ່ຕົ້ມສຸກທຸກຊະນິດ, ສະອາດ.
ສໍາລັບການຕື່ມກະລໍ່າປີ : ກະລໍ່າປີແມ່ນຟັກລະອຽດ, ຖອກນ້ໍາຕົ້ມຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ (ຖ້າມີການຕົ້ມ, ມັນຕ້ອງຖືກນໍາໄປຕົ້ມ, 3 - 3 ນາທີ.) ແລະຖິ້ມກັບໄປຫາຊອດໃສ່ຈອກນ້ໍາທັງຫມົດ. ກະລໍ່າປີບີບຫນ້ອຍຫນຶ່ງ. ໃນແຊ່ເຮັດໃຫ້ລະລາຍນ້ໍາມັນ, ໂດຍບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ມັນຮ້ອນ, ໃສ່ກະລໍ່າປີ, ເອົາໄຟນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ມີໄຟນ້ອຍ, 5 ນາທີ. ເອົາອອກຈາກໄຟ, ເຢັນ. ໄຂ່ຟັກ, ປົນກັບກະລໍ່າປີ. ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເຮັດກະລໍ່າປີແລະທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການທັນທີກ່ອນທີ່ຈະເອົາການຕື່ມໃສ່ໃນເຄ້ກ.
ສໍາລັບການຕື່ມຊີ້ນ: ຕັບຈະຖືກຊໍາລະລ້າງຈາກຮູບເງົາຈາກຮູບເງົາແລະທໍ່, ຕັດເປັນທ່ອນໆທີ່ມີດ້ານຂ້າງປະມານ 2 ຊມ. ຜັກບົ່ວ. ໃນແຊ່, ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາມັນ, ເອົາຜັກບົ່ວ, ຈືນໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບ 10 ນາທີ. ຕື່ມຕັບ, ຈືນໃສ່ຄວາມຮ້ອນປານກາງ 5 ນາທີ., ເຢັນ. ປ່ຽນຕັບດ້ວຍຊໍ່ຜ່ານເຄື່ອງບົດຊີ້ນ. ຈາກນັ້ນ, ກະຕຸ້ນ, ຕື່ມ buitgon ຫຼາຍດັ່ງນັ້ນການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ໄດ້ມາຈາກຄວາມສອດຄ່ອງ. ຕື່ມເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.
ສໍາລັບການຕື່ມຜັກບົ່ວ : ຊໍ່ສີຂຽວຟັກໃຫ້ລະອຽດ. ໃນແຊ່ເຮັດໃຫ້ລະລາຍນ້ໍາມັນ, ບໍ່ໃຫ້ມັນຮ້ອນເກີນໄປ. ເອົາຜັກບົ່ວແລະອົບອຸ່ນໃສ່ໄຟນ້ອຍ, ກະຕຸ້ນ, ເພື່ອໃຫ້ bow ບໍ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບ, 3 ນາທີ. ເອົາອອກຈາກໄຟ. ໄຂ່ທີ່ບໍລິສຸດສໍາລັບການຕື່ມຜັກບົ່ວໃຫ້ລະອຽດ. ຕື່ມໄຂ່ທີ່ຟັກໃຫ້ Luka, ປົນໃຫ້ຢ່າງລະອຽດ, ເກືອແລະ pepper.
ສໍາລັບ dough: ເລື່ອນນ້ໍາມັນໃສ່ນ້ໍາມັນ, ສ້າງຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງນໍ້າສ້າງ. ເຊື້ອລາຈະເຈືອຈາງໃນ 3 tbsp. l. ນ້ໍາອຸ່ນ. ການຕັດນ້ໍາມັນແລະອ່ອນລົງ, ໄຂ່ຕີເລັກນ້ອຍຕີດ້ວຍເກືອ. ຖອກນ້ໍາມັນໃສ່ນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາມັນລົງໃນສະບາຍດີ, ຄຸເຂົ່າລົງເປັນແປ້ງທີ່ອ່ອນນຸ້ມອ່ອນ. ອອກຈາກໄລຍະຫ່າງຂອງ 10 ນາທີ. ແບ່ງເຂົ້າຫນົມປັງອອກເປັນ 2 ພາກສ່ວນ: 3/4 ແລະ 1/4. ຕັດຊິ້ນສ່ວນນ້ອຍໆຂອງແປ້ງສໍາລັບຕົບແຕ່ງ.
ມ້ວນອອກສ່ວນໃຫຍ່ຂອງການທົດສອບ (3/4) ເຂົ້າໄປໃນອ່າງເກັບນ້ໍາ 5 - 6 ມມ, ຈັດວາງໃນຮູບແບບເພື່ອໃຫ້ແຄມແຂວນອອກເລັກນ້ອຍ. ການແບ່ງແຍກທາງຈິດກັບ 4 ພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນແລະເນົ່າເປື່ອຍທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍ "ມຸມ". ຄ່ອຍໆລະລາຍດ້ານຂອງມັນ. ມ້ວນສ່ວນນ້ອຍຂອງແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຫນາຂະຫນາດ 5 - 6 ມມ. ເພື່ອປົກຄຸມຕຽງ, ລະມັດລະວັງເອົາແຄມ.
ລໍຖ້າຊິ້ນສ່ວນຂອງ dough ມ້ວນອອກ, ຕັດຫຼືອອກແບບຕາບອດຫຼືສິນລະປະ, ເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ດ້ານຂອງ colebs. ເລັກນ້ອຍຕີໄຂ່, lubricate ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບ culebsaku. Bake ໃນປີ 180s ໃນຮູບແບບ convection ຫຼືດ້ານລຸ່ມແລະດ້ານເທິງຂອງເຕົາອົບຈົນກ່ວາການທົດສອບແມ່ນກຽມພ້ອມ, ປະມານ 30 ນາທີ.
cull ກັບປາແລະເຂົ້າ
ສ່ວນປະກອບ: flour - 800 g, ມັນເບີ - 250 g, ເຊື້ອລາອາຍຸ 250 g, vanillin - 5 g, ໄຂ່ - ນ້ໍານົມ - ນ້ໍາ., ນ້ໍາ - 4 tbsp., ນ້ໍາມັນຄົງທີ່ - 1. l, ອາຊິດ citric -1 h. ທ., salo ສໍາລັບ lubrication.
ການຕື່ມ: ປາສົດ - 500 g, ໄຂ່ - 4 pcs., ຜັກບົ່ວ - 3 pcs., ເຂົ້າ - ເຂົ້າ - 0.5 stack.
ປຸງແຕ່ງອາຫານ:
ການຖອກແປ້ງເລັກນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ເລິກລົງໃນສູນ, ຖອກເກືອແລະກົດນ້ໍາ, ຕື່ມນ້ໍາກ້ອນແລະຖອກແປ້ງ, ຄຸເຂົ່າລົງເປັນເວລາ 15 ນາທີ, ເອົາອອກເປັນຫວັດ.
ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນອ່ອນລົງ, ມີຊັ້ນໃຫຍ່ເພື່ອມ້ວນນ້ໍາມັນ, ນ້ໍາມັນທັງຫມົດມ້ວນ, ມ້ວນອອກເປັນເວລາ 5 ນາທີ, ເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາມັນລົງ 2 ນາທີ, ມ້ວນອອກ 2 - 3 ຄັ້ງ, ມ້ວນອອກ, ລອກເອົາຜ້າເຊັດໂຕ, ອອກຈາກ.
ຈາກເຊື້ອລາໃນເຊື້ອລາໃນນ້ໍາອຸ່ນ, ນ້ໍາມັນ 1 ຈອກ, ນ້ໍາມັນ, ນົມແລະໄຂ່ 2 ຫນ່ວຍກະກຽມ doughtency ເປັນສີຄີມສົ້ມຫນາ. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນແຊ່ຂົ້ວ, lubricate ມັນກັບຕ່ອນມັນກັບ lard, ກະກຽມ pancakes ບາງ.
ການລະເມີດໄຂ່ທີ່ຕົ້ມສຸກ, ແຕ່ງກິນເຂົ້າຫນົມ crumbly, ປົນມັນກັບໄຂ່. ຕົ້ມປາ, ເອົາກະດູກ, ບິດດ້ວຍ bow ໃນເຄື່ອງບົດຊີ້ນ.
dough ມ້ວນອອກເປັນອ່າງເກັບນ້ໍາ, ຕັດສອງເສັ້ນຍາວຂອງ 10 - 15 ຊມ. ລ້າງແຜ່ນດ້ວຍນ້ໍາ, ວາງຮູຂຸມຂົນຫນຶ່ງ, ໃສ່ pancakes ຫຼາຍໃສ່ມັນ, ໃສ່ໄຂ່, ໃສ່ນົມ mincakes, ປົກຄຸມດ້ວຍ pancakes ທີ່ຍັງເຫຼືອ, ເພື່ອເອົາເສັ້ນດ່າງທີ່ຍັງເຫຼືອ dough, ເພື່ອເອົາແຄມ, ຈັດແຈງ cake ໃນຕົວເລກ dough ໄດ້.
ເພື່ອຫລອກລວງຄູ່ຮັກທີ່ມີໄຂ່, ຄ້ອງສໍາລັບສ້ອມຢູ່ຫລາຍບ່ອນ, ອົບໃນເຕົາອົບ preheated ກ່ອນທີ່ຈະລ້ຽງ.
cull ມີກະລໍ່າປີແລະໄຂ່ (pastry puff)
ສ່ວນປະກອບ: Pastry Puff - 1 ການຫຸ້ມຫໍ່, ໄຂ່ - 4 pcs., ກະລໍ່າປີ - 1 ກິໂລ, ມັນເບີ - 3 g, ເກືອ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.
ປຸງແຕ່ງອາຫານ:
ລະອຽດເປັນຕັດເປັນກະລໍ່າປີ, 5 - 7 ນາທີເປົ່າແລະໃຫ້ເຢັນ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ລອກໄຂ່ເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດ, ຟັກໃຫ້ລະອຽດ, ປົນກັບຜັກກາດ, ເພີ່ມມັນເບີ, ຫາ pepper.
dough ມ້ວນອອກດ້ວຍຊັ້ນບາງໆ, ໃສ່ stuffing, ເອົາແຄມ. ແບ່ງປັນ couplek ກັບກະລໍ່າປີລົງ seam ໃນການປິດດ້ວຍການປິດດ້ວຍນ້ໍາມັນທີ່ຖືກປິດດ້ວຍນ້ໍາມັນທີ່ຫຼົ່ນລົງແລະຫລອກລວງໄຂ່ທີ່ປັ່ນປ່ວນ, ອົບປະມານ 20 ນາທີໃນເຕົາອົບທີ່ມີອາຍຸປະມານ 20 ນາທີ.
cull ກັບຊີ້ນ
ສ່ວນປະກອບ: flour - 600 g, ນົມ - 500 ມລ, 500 g, ນ້ໍາມັນຜັກ - 20 g, 2 g, ຜັກບົ່ວ - ຜັກບົ່ວ 2 ເມັດ, ນ້ໍາຜັກບົ່ວ, ນ້ໍາຕານ - 1 tbsp. l., pepper ສີດໍາ, ເກືອ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.
ປຸງແຕ່ງອາຫານ:
ຈາກແປ້ງ, ໄຂ່ 1 ຫນ່ວຍ, ເຊື້ອລາ, ນ້ໍາຕານແລະນົມແລະນົມທີ່ເຮັດໃຫ້ແປ້ງເຊື້ອລາ.
ຜັກບົ່ວຈືນໃສ່ນ້ໍາມັນ, ເອົາເຂົ້າໄປໃນ mince, pepper ແລະຮົ່ວ, ປະສົມທຸກຢ່າງໃຫ້ດີ.
dough ມ້ວນເຂົ້າໄປໃນອ່າງເກັບນ້ໍາ 0.5 ຊມ, ຕັດຢູ່ເສັ້ນດ່າງ 12 - 15 width. ແບ່ງປັນເສັ້ນທາງຫນຶ່ງລ້ານ, ໃສ່ mince ໃສ່ມັນ, ກວມເອົາແຖບ dough ຄັ້ງທີສອງ, ເອົາແຄມ.
ປ່ຽນ cleeped cleepy າໃສ່ໃນແຜ່ນອົບທີ່ຫຼົ່ນລົງ, ເພື່ອຫລອກລວງໄຂ່ທີ່ປັ່ນ, ອົບ 40 ນາທີໃນເຕົາອົບ preheated. Cull ກັບຊີ້ນຮ້ອນ.
Bon Appetit!
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ➝