"ຫົວຂອງສິງໂຕ" ແມ່ນເຄື່ອງຊີ້ນໃຫຍ່ທີ່ມີຊີ້ນໃຫຍ່, ມີຊື່ເພາະວ່າດ້ວຍຊະນິດຂອງຕົນເອງເຕືອນຫົວຂອງຊ້າງ, ແລະກະລໍ່າປີທີ່ພວກເຂົາໄດ້ຮັບໃຊ້ - mane ຂອງສິງ.
ສ່ວນປະກອບ
ຊີ້ນຫມູ minced - 500 g
ຜັກບົ່ວຂຽວ - 50g
ຂີງ, ຮາກ - 2 ຊມ
Mirin (ເຫຼົ້າເຂົ້າ) - 1 tbsp.
SOY SAY - 1 tbsp.
ແປ້ງສາລີ - 1 + 1 tbsp.
ໄກ່ໄຂ່ - 1 pc.
ເກືອກັບລົດຊາດ
Pepper ສີດໍາດິນ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ
ນ້ໍາຕານ - 1 ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ
ຜັກທຽມ - 2 ແຂ້ວ
ນ້ໍາຜັກ - ສໍາລັບຈືນ
ກະລໍ່າປີປັກກິ່ງ - ໃບ 7 ໃບ
ສໍາລັບນ້ໍາຊອດ:
ເຫັດ OYSTER - 300 g
broth - 300 ml
SOY SAY - 1 tbsp.
ນ້ໍາມັນງາ - 1ch.l.
ທາດແປ້ງ - 0.5 tbsp.
ເກືອກັບລົດຊາດ
Pepper ສີດໍາດິນ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ
ປຸງແຕ່ງອາຫານ.
"Lion Heards" ມັກຈະຖືກກະກຽມຈາກຊີ້ນຫມູນ້ອຍ, ບາງຄັ້ງຊີ້ນກຸ້ງຫລືຊີ້ນປູແມ່ນຖືກເພີ່ມໃສ່ມັນ.
ລະອຽດໃສ່ໃນຜັກບົ່ວຂຽວ (ເພື່ອໃສ່ສ່ວນສີຂາວໄປທາງຂ້າງ) ແລະຜັກທຽມ, ຮາກຂອງຂີງຈະຖືກທໍາຄວາມສະອາດແລະຮູ້ບຸນຄຸນ.
ກັບຊີ້ນຫມູ minceda ຕື່ມນ້ໍາຊອຍ, mirin ຫຼືເຫລົ້າທີ່ເຮັດ (ທ່ານສາມາດ sherry), ຜັກບົ່ວ, ຫມາກເຜັດ, ໂດຍເກືອໃສ່ເກືອແລະນ້ໍາມັນ
ເຄື່ອງປະດັບໄດ້ດີດ້ວຍບ່ວງແລະ, ເຊັດມືໃນນ້ໍາ, ຕາບອດບານໃຫຍ່ຫຼາຍ, ຂ້ອຍມີເວລາປະມານ 80g.
ບານຕັດເປັນແປ້ງທີ່ເຫຼືອ.
ໃນແຊ່ຫຼື wok, ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາມັນຜັກ (ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການ poures ໃນຊີ້ນທີ່ມີຊີ້ນໃຫຍ່ແລະຈືນຊີ້ນຫມູນ້ອຍໃສ່ 2 ດ້ານສີທອງຈາກ 2 ດ້ານ, ໃນຂະນະທີ່ຈືນນ້ໍາມັນນ້ໍາມັນ.
ບານປີ້ງໃສ່ຈານ.
ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຕັດເຫັດ (ຂ້ອຍມີຫອຍນາງລົມ, ແຕ່ທ່ານສາມາດໃຊ້ champignon),
ພວກເຮົານໍາສະເຫນີສ່ວນສີຂາວຂອງໃບຂອງຜັກກາດປັກກິ່ງແລະຈືນທັງຫມົດນີ້ໃນເຕົາຂົ້ວດຽວກັນ, ແຕ່ວ່າມັນຈະອອກຈາກນ້ໍາມັນທີ່ຂ້ອນຂ້າງນ້ອຍ - 2 tbsp, ພວກເຮົາຈະເພີ່ມສ່ວນສີຂາວຂອງ ຜັກບົ່ວຂຽວ.
ໃນ 5-7 ນາທີ, ຖອກ broth ຫຼືນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນແຊ່, ຕື່ມທາດ, ນ້ໍາມັນງາແລະນ້ໍາມັນຖົ່ວເຫລືອງ.
ນໍາເອົາການປະສົມເຂົ້າຕົ້ມແລະປິດໄຟ.
ລູກຊີ້ນຈັດໃສ່ໃນຮູບແບບສໍາລັບການອົບ, ຕື່ມນ້ໍາຊອດເຫັດ. ສະພາບຄ່ອງຈະຕ້ອງໄປຮອດກາງບານ, ຖ້ານ້ໍາຊອດຍັງບໍ່ພຽງພໍ, ຕື່ມນ້ໍາບາງສ່ວນ.
ສ່ວນສີຂຽວຂອງໃບຜັກກາດປັກກິ່ງກໍາລັງໃສ່ບານຂອງພວກເຮົາ, ປະກອບເປັນ "Lion mane".
ປິດຮູບຊົງຂອງ foil ແລະວາງເຕົາອົບໃນຄວາມຮ້ອນເຖິງ 180 ອົງສາ. ອົບ 30 ນາທີ.
ຮັບໃຊ້ "ຫົວຂອງຊ້າງ" ທີ່ມີນ້ໍາແຈ່ວ.
ທີ່ມາ