Reis fir Sushi (SMESHU)
Zutaten (fir 1 Liter):
- 400 g vu japanesche Räis (bezuelt onbedéngt vu Volumen, moossen Glas)
- Klengt Stéck Kombu (gedréchent Algae) fir Goût
- 2 Esslöffel Japanesch Reis Essegar
- 2 an eng hallef Esslöffel Zocker, (ech benotzen ëmmer Cane)
- 2 Teelöffel vum Mier Salz, (ech an déi normal Ech benotzen, ech gesinn keen Ënnerscheed)
Kachen Reis
Déi wichtegst Saach am Sushi ass natierlech, Figong ! Wann de Reismeldor korrekt ass, da kënne mir unhuelen datt de Fall fäerdeg ass.
- D'Figur muss als éischt grëndlech a kale Waasser gereinegt ginn, bis d'Waasser transparent ass (éischt wäert et mudday Rüchkraaft sinn).
- Dann trëtt de Reis an eng déif schwéier Pan a fëllt 460 ML Waasser (op 400 G Risa), setzt e Stéck vum Kombu do. Deckt de Kasserholl mat engem Deckel an gitt den Otem op der héijer Hëtzt genau 5 Minutten. Da läscht d'Kombu aus der Pan.
- Reduzéiert d'Feier a loosst d'Zeechnen mat engem zouenen Deckel fir en anert 10 Minutten, oder bis d'Waasser komplett verdampft ass. Ewechzehuelen de Kasserberan aus dem Feier an, ouni d'Deckelen opzemaachen, da loosst et fir eng aner 10-15 Minutten.
- Mix de Rice Esseget mat Zocker a Salz bis gläichzäiteg fäerdeg ass, well den Zocker net komplett opgeléist huet wéi vill net ausgeléist huet.
- Setzt Reis an eng grouss flaach Platen, och déi resultéierend Mëschung mat Isseg a Fotoe verdeelt.
- Opmierksamkeet! Reis kann net gemëscht ginn!
Mat der Hëllef vun enger hëlze Lapkin, et gëtt gepackt an eng Mëschung notéiert. Gitt cool zu der Kierpertemperatur, da kënnt Dir weider mat der schaffen.
Wat fir ze ersetzen?
- Speziell Reis fir Sushi gesäit esou aus. Um Prinzinariat ass et eng eng Räis-Räiscand; där konnt iwwer aner Leit ausschätzen wéi ka et gutt markantesch "fir Sushi" ze maachen.
- Och den japanesche Reis Sinegar kann gläich zum japanesche Wäin fir ze kachen, oder de japanesche Rice Wäin, deen am meeschte extremen Ausschnëtter ass, da kënnt Dir natierlech net genau dat.
- Ech hunn net speziell e Kombu kaaft, hunn ech e Stéck noi benotzt anstatt et (gedréchent gepresst Algae fir verschidde Sushi Optiounen ze kachen, kuckt hei ënnendrënner.
Ouni soss eppes ze maachen
Dës Makis ass e spezielle Räichtum fir Rollen. Ouni et kann een, kënnt Dir maachen, awer et ass schwéier. Wann Dir ka kaaft, empfeelen ech mech äre!
Vasabi, oder Japanesch Meerrettish. Souwuel benotzt wann Dir preparéiert an wann Dir Sushi iesst (op Sojauce bäigefüügt). Nach ëmmer ze soen, et ass gutt mat Khotod ... sou ass et definitiv!
Den Nori - gedréchent gepresst Algae. Eng vun den Haaptkomponenten vu béide normale Rullen vun Norimaki an all méiglech Variatiounen (futomaki, Uramaki, Regioun, Regioun.)
Ingwer. Benotzt fir d'Nues vun der Goûtzensioune vun engem Plat ze puréieren ier Dir op eng aner weidergeet. Ech séchwer perséinlech bleiwen owes muer ouni hien, fir mech, fir mech ass hien e bësse spezifesch (d'Gefill, datt hie a Köldner marben).
Natierlech, natierlech, Sojauce. Ouni hien no-ku-jo! Soss eng Zooss mat der ageschriwwen Firma verursaacht, net schlecht, ech recommandéieren.
Wat ass cool
Als Fëllung fir Rullen, kënnt Dir alles benotze kann, oder bal alles! D'Klassekonptioun ass natierlech e oministré: ob doheem kéint qualitativ datt et besser net qualifizéieren. Dauere ka besser Nalkmiwwel (Gidderwierklech ginn zéien. Fir mäi Goût, Crabsticks gi perfekt mat Gurken, a Lachs - mat Avocado. Mir kafen och Japanesch pickled Radesch (op der Fotobalter wéi), wéckelt et getrennt. Och lecker!
Also, cool!
Op der Matte Makusi huet den Eri gesat.
Op den Nomri huet Reis op.
Virdrun Hänn ginn a kale Waasser gekierzt, dann wäert de Reis net stoen. Wash Är Hänn all Kéier wann Dir en neien Deel vu Reis hëlt.
Run d'Reis an der ganzer Norierfaarf.
Um Tipp vum Fanger, mir ginn e klenge Paste Vasabi dréckt a réckelt an der Mëtt vum Reis.
Opgepasst!
Vasabi. "D'Saach ass gestreckt, also gëlt e bësse an grëndlech schmieren."
Mir posten am Zentrum vun der Stuff: Salmon mat Avocado, oder Kriibs mat Cucumber ... a wéckelen ...
Et gëtt esou Wurzen eraus. Et ass besser, hinnen e kléng L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L L Line-t erof (5-10 Minutten ganz einfach ze ginn, dann vale se se méi einfach ze reduzéieren se méi einfach.
Ee Wipp ass iergendwou op 6 Portioune geschnidden. Benotz fir dëse meescht E schaarfen Messer am Haus!
Mat Appetit iesse gekacht Rollen!
Wéi Dir kënnt gesinn, alles ass einfach einfach ze maachen. Erfolleger!
Ouschteren Glanz Rezepter fir Kuchen Dekoratioun