Бир эле даамдуу тамакты ресторанда, оңой эмес, оңой эле даярдайт. Жана сыр атайын ингредиенттерде эмес, профессионалдык ашпозчулар колдонгон амалкөйлөргө арналган.
Редакциялык кеңсе сизге үйдө тамак бышыруу, кымбат институттарда идиш-аякка ээ болбой турган негизги кеңештерди бөлүшөт.
1. Чийки Лук
Эгерде пияз рецептинде чийки формада колдонулса, анда продукция муздак сууда алдын-ала чыланган болушу керек. Ошентип, ал өтө курч болбойт, андан тышкары, кайгылуу окуяларды таштабайт.
2. Кофенин даамын кантип жакшыртуу керек
Эгерде кофе өтө ачуу болсо, анда аны бышырганга чейин, бир аз туз жана корица кошсоңуз болот. Мындай куулук жыпар жыттуу суусундук жасайт.
3. Жаңы жашылчалар
Жаңы өсүмдүк салатын бышырганда, тамактануу үчүн, тамактануу үчүн, аны май куюу үчүн тузуу керек.
4. Эт бышыруучу эт
Эт текстурасын жагымдуу кылуу үчүн, жүгөрү крахмалы менен аралашкан жумуртка тыйын чычкан менен кесилген кычыштырууну кучактоо сунушталат. Эт адаттан тыш даамдуу жана жумшак болот.
5. Дамдалган кондитерлер
Кондитердик маалда жеткилең болуш үчүн, сиз бир эле көлөмдөгү жумуртканы, ошондой эле ундун жана канттын бирдей бөлүгүн аралаштырышыңыз керек. Бирок бул ингредиенттердин көлөмүнө, атап айтканда алардын салмагы. Мунай жана жумурткулардын суммасындагы жол берилген айырма максималдуу 20% түзөт. Ошондуктан ашканада кичинекей тараза болушу пайдалуу.
6. Жаңы жол менен куурулган жумурткалар
Эгерде кадимки куурулган жумурткалардан мурун болуп калса, анда алардын даярдыктын башка ыкмалары өтө узун болуп көрүнсө, анда бул параметрге туура келет. Бирок жумурткалар идишке же терең шиллге сындырылышы керек, бирок майдын ордуна кадимки сууну кошуу керек. Натыйжада суюктук сарысы менен бышырылган жумурткалар.
7. Жыпар жыпар жыттуу суюстар
Ийилген жержаңгак майы же кыжачылардын жытын жана даамын сезет. Бул ыкма, айрыкча, идиш өчүрүлүшү керек болгондо актуалдуу.
8. Нан бышырууда туз
Туз бышыруу үчүн кошулган башка өнүмдөрдүн жана татымалардын даамын күчөтө алат. Бул ар кандай көрүнүш жана көз караштын тузуна ылайык келет. ½ Бул ингредиенттин чай кашыгы идишке сонун даам берет.
9. Үлгү камыр
Тордун кабыгы үчүн кычкыл болуунун кабыгы, сиз камырга аз өлчөмдө аракты кошо аласыз. Алкоголдук ичимдикти бышырганда, бышыруунун даамын өзгөртө албайт. Арактын ордуна, сиз рум же бренди колдоно аласыз - бул торт ачуу сезимин түзөт.
10. Муздак чай
Суук чымчып, муздак чайга жаңы жемиштер менен коштолсо, анда суусундуктун ичиндеги таннин нейтралдаштыра алат.
11. Куурулган эт
Куурулган эт даамдуу жана ширелүү болот, эгерде ал маякка, туз менен күлүп, алдын-ала жылылган панорукта жеп кетсе, чийки тамгалап, ширелүү болот. Дат баспас болоттон жасалган куюлуучу темирди колдонуу жакшы.
12. Чили чыгы
Жыгач уңа жок болгондо, кадимки майдаланган чиптердин жардамы менен, курч соус жасай аласыз. Биринчи кезекте, продукцияны сыра менен аралаштыруу керек, андан кийин калемпир кошуу керек.
13. Даамдуу кесүүлөр
Бардык котлеттер тарабынан жактырылган, эгерде сиз чийки зандагы нан бышырылган нан бышырылган кычкылга кошсоңуз, формаларды жакшы кармайт жана бир аз кычкыл болуп калат.
14. Идишке кантип тапса болот
Тамак-аш кызмат кылган идиштер, сиз ар дайым идиштин температурасын алып келүү үчүн ар дайым жылуу же салкын болушуңуз керек. Ошентип, ал кийинчерээк салкын болот жана баштапкы даамы узактыгын сактайт. Ушул максаттар үчүн, мешке жана муздаткычты туура келет.
15. Аба Омлет
Жүгөрү крахмалына кошулган жумурткаларга кошулган. Мындан тышкары, идиш күйбөйт.
Бул жөнөкөй ыкмаларды досторуңуз менен бөлүшүүнү унутпаңыз, алар даамдуу колго жасалган идиштерге ээ болушат!
Булак