Жок дегенде бир жолу бир жолу колго жасалган майонезаны же үйдө патут чапталган үй-бүлөгө паста жасагандарга, дүкөндөрдөгү сатып алган нерселерге караганда бир кыйла даамдуу экендигин айтыңыз. Үйдөн жасалган буюмдарынын дагы бир артыкчылыгы - сиз алардын курамына толук ишенесиз.
Биз сизге 14 рецепт сунуштайбыз. Майонез, кетчуп, даамдуу туз, тахи пастасы, татымалдар аралашып, башка көптөгөн жакшы нерселерге даярданып, өзүңүздү даярдай аласыз.
Homemade Mayonnaise
Ингредиенттер
2 жумуртка сарысы;
1 чай кашык лимон ширеси же уксус;
1/2 чай кашык туздар;
1/2 чай кашык кургак кыстырма (кошумча);
1 стакан күн карама, зайтун же башка өсүмдүк майы.
Бышыруу
Сарысын, лимон ширеси, туздуу жана сары кычы үчүн идишке салып, сарысын сарысын сындырып, бир нече жолу блендериңизди алыңыз.
Андан кийин акырындык менен, ар бир кошумча массаны камчы менен коштолуп, 1/2 стакан майды кошуңуз. Андан кийин Калган 1-бөлүктү ашкерелөөчү бөлүктү кошо баштаңыз. Майдын кийинки бөлүгүн кошуудан мурун, аралашма толугу менен бир тектүү болуп калгандыгын текшериңиз. Бара-бара майонез калың болуп, жеңил көлөкө ээ болот.
Андан кийин, сиз калган жарымын кошо аласыз. Канчалык май, ал сиздин майонизаңыз болот. Эгер ал өтө калың болсо, анда бир аз суу кошсоңуз болот. Майонез сизге ырааттуулукка жеткенге чейин 1 чай кашык кошуңуз.
Колго жасалган кетчуп
Ингредиенттер
1 аш кашык зайтун майы;
Сарымсак тиштүү бадал;
1/2 тууралган сары жаа;
1.8 кг бышкан помидор, кесилген жана кабыгынан тазалоо, үрөн;
1/2 стакан алма уксус (же ак же кызыл шарап уксус);
2 чай кашык туз;
1 + 1/2 чай кашык жер кара калемпир;
1/4 чай кашык жыпар жыттуу калемпир;
1/4 чай кашык чай кашык челек, калемпир;
1/4 чай кашык жер астындагы имбир;
1/2 стакан кара күрөң шекер;
1 аш кашык бал.
Бышыруу
Зайтун майын куурулган идишти калың түбүнө жылытып, пиязга үч мүнөткө чейин же тунук болуп калат. Андан кийин сарымсак кошуп, аралашманы бир мүнөткө чейин өткөрүңүз. Помидор, уксус, тузду, имбирлерди, имбирлерди жана өчүрүү үчүн 20 мүнөттүн ичинде: Акырында, помидорлорду кашык менен басып алсаңыз, анда помидор оңой эле бөлүнүп кетиши керек.
Куурулган табаны отдон тазалап, аралашманын жардамы менен аралашманы тазалаңыз: Сиз аны бөлүктөр менен жасай аласыз, ошондуктан эч кандай чоң бөлүктөр жок. Андан кийин ал жерден кант жана бал кошуп, кайрадан өрттөп жибер. Кестер Кетчуп дагы 20-30 үчүн. Мен сиздин оюңуз боюнча, сиздин оюңуз боюнча, бул жыпар жыттуу заттарды жана жыпар жыттарды даамын татып көрөм. Мисалы, сизге Жер Ортолук деңизге барагынын даамын татып көрсөңүз, сиз итальянча же зайтун чөптөрүн аралаштыра аласыз.
Даяр Кетчуп бир тектүү массаны алуу үчүн, банкыңызга, шамалга төгүлүп, аны муздаткычка жөнөтүңүз. Ушундай колго жасалган Кетчуптын текчеде эки жумага чейин.
Макарон Чарисса
Хариса (Араб. Арабся; Ариса) - Ариса) - курч пепер кызыл чили калемпиринин чыгы (кээде кургатылган же кургатылган) жана сарымсак менен сарымсак менен зайтун майы менен сарымсак. Тазалоо, негизинен, Тунистин ашканасы жана башка МАТРЕБнын башка өлкөлөрүнүн ашканаларынын идиштеринде колдонулган, ошондой эле Израил жана Европа ашканаларында таратылган. Ашканалардын ар бири үчүн Харисса үчүн өз рецептери бар. Тунистан - бул эң курч, анткени ал көбүрөөк чили калемпиринде бар.
Ингредиенттер
120 грамм кургатылган Чили (кургак жана жаңы калемпирдин аралашмасы болушу мүмкүн);
1 чай кашык зындык үрөн;
1 чай кашык кориандр уруктары;
3-4 тыйын сарымсак;
1 чай кашык (же даамга) туздар;
2-3 аш кашык зайтун майы;
Жолдор: Жаңы лимон ширеси, жаңы же кургатылган зээрканасы, жаңы Кинза, кургатылган помиттер, помидор паста, кайен калемпири.
Бышыруу
Кургатылган калемпирди идишке жатып, аларга кайнак сууну куюңуз. Капкакты жаап, андан ары кетип, 30 мүнөт туруңуз. Калемпирлер талап кылса, бир мүнөт бою кургак өрчүү панелин кургатыңыз. Андан кийин аларды порошокко салыңыз.
Калемпирден суу эрип, үчтөн бир бөлүгүн тазалап, уруктардан тазаланып, шыңгыра, туз жана жер туздуу жыпар жыттуу заттар менен аралаштырыңыз. Аралашманы камчы, акырындык менен зайтун майын куюп жатат. Тамак-аш процессорун же блендерин токтотууну жана чаптоону аралаштырууну унутпаңыз. Паст пастасы талап кылынган ырааттуулук. Бул процессте, эгер каалоо бар болсо, анда кошумча параметрлерди кошуңуз.
Мен чаптакты банктарга жайып, чокусун аз зайтун майы менен толтурам, аларда Чаристтерди муздаткычта жөнөтсөңүз болот.
Колго жасалган Crackers
Ингредиенттер
3 стакан ун (сиз стандарттуу жана толугу менен аралаштыра аласыз);
2 чай кашык шекер;
2 чай кашык туз;
4 аш кашык зайтун майы;
1 стакан суу;
Опциялар: 1 аш кашык кунжут уруктары, 1 аш кашык үрөнүн уруктары, 1 аш кашык, кашык апакат, 1 аш кашык көкүрөк, 1 чай кашык деңиз тузу.
Бышыруу
Мешти 230 градуска чейин ук. Бышыруу кагазын кагуу менен бышыруучу жайды жапты. Бир табак ун, туз жана шекер менен аралаштырып, аралаштырыңыз. Андан кийин май менен суу куюлатып, камырды тизе бүгүңүз. Эгерде кургак ун дубалдарда жана идиштин түбүндө калса, камырга тоскоол болуп, 1 чай кашык суу кошуу.
Камырды эки бөлүккө бөлүңүз. Тосмону же унду аштын үстүнө чачып, тик бурчтук камырынан колуңузду түзүңүз. Камырды тик бурчтукка тик бурчтукка айлантып, болжол менен 3 мм. Эгерде камыр шаштыра баштаса, аны сүлгү менен капта кылса, беш мүнөткө чейин калп айтуу үчүн, андан кийин дагы бир жолу керектүү калыңдыгына чейин орной баштайт.
Андан кийин сыноонун жогору жагын суу менен майлаңыз, топтомдогу үрөндөрдү аралаштырып, бетин чачыңыз. Бычак же пиццаны пиццанын бычакына бөлүп, кичинекей төрт бурчтукчага айланып, аларды кең бычак же бычак менен бышыруу баракчасына өткөрүп бериңиз.
12-15 мүнөткө бышырылган креккерди жөнөтүңүз. Биз аларды ар дайым карап турабыз, анткени кээ бир жука бөлүктөр тезирээк кирип, аларды мештен мештен чыгарып салыш керек.
Жабык идиш-аяктардагы мындай крекерлер күн нурунун эки-үч күнгө жетпей сакталат.
Гранола
Ингредиенттер
3 стакан сулу бырыш (Геркулес, тез тамак бышырбайт);
2 + 1/2 стакан жаңгак жаңгактары жана сиз тандаган үрөндөр;
1 + 1/2 чай кашык туздар;
1/4 чай кашык корица;
1/2 кашык картом;
Мисалы, 1/2 чөйчөк майы;
1/2 чөйчөк + 1 аш кашык суюк бал, шекер же чечек сиропу;
3/4 чай кашык ваниль;
3/4 чөйчөкчө кесилген кургатылган жемиштер.
Бышыруу
Мешти 190 градуска чейин жылытыңыз. Табак менен сулу сулу уруктары жана чийки жаңгактары бар. Андан кийин ал жерден жыпар жыттуу заттарды кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Андан кийин, өсүмдүк майын жана балды же сиропторду кошуңуз.
Аралашманы өткөрүп, бышыруучу кагаз менен капталган бышыруу баракчасына барыңыз. Чуркап, мешке жөнөтүңүз. Аралашманы ар бир 15 мүнөт сайын аралаштырып, гранола күйгөн эмес экендигин текшериңиз. Ал бышырганда (болжол менен 40 мүнөт), кургатылган жемиштерди жана куурулган жаңгактарды кесип салыңыз.
Бүтүрүлгөн граноланы мештен чыгарып, ал жерде жаңгактарды жана кургатылган жемиштерди кошуңуз. Баарын жакшы сүртүңүз, сиз 7-10 күнгө сактоого боло турган контейнерлерди жөнөтөсүз. Узун сактоочу жай үчүн муздаткыч контейнерлерди коюңуз.
Жыпар жыттуу зат.
Ингредиенттер
1 чай кашык жыпар жыттуу заттарды 1/4 стакан тузга чейинки катардагы туздуу жана татымалдар. Жыпар жыттуу заттар: Кургак чөптөр, чили калемпири, кургатылган цитрус кресттер, чай, кургак сарымсак, таазим же помидор. Бардык ингредиенттер кургап, майдаланган же кесилген өтө кичинекей бөлүктөргө ээ болушу керек!
Бышыруу
Эгерде зарыл болсо, мешке же микротолкундуу ичүү, эгерде зарыл болсо, анда туздун да даамдары катары кызмат кылышы керек болгон кошумча ингредиенттер. Андан кийин аларды кошумча майдалап, эгерде буга муктаждык бар болсо, аралаштыра баштасаңыз, ошону баштаңыз. 1 чай кашык даамдар менен башталып, 1/4 чөйчөк туз. Аларды колуңуз менен жакшылап аралаштырып, минометке же кофе майдалагычка же ашкана процесси менен аралаштырыңыз. Мен татып, каалаган даамга жараша көбүрөөк даамдар же туздарды кошом.
Египеттик жыпар жыттуу заттар
Дукка - бул Египеттик Сарым, ал үйүлгөн, негизги тамактарга барып, көбүнчө туздун ордуна колдонулат. Ал буурчак жана журуч шорпо менен келет, ал Кебабдарды жана жашылчаларды чачып, зайтун майын багып, зайтун майын багып, токочторду жана жаңы жашылчаларды накталай берип, буурчак чачат.
Ингредиенттер
1 стакан жаңгак (фундук, бадам, мисте, кешьюс, кедр жаңгактары, МакАдамия);
1/2 стакан кунжут үрөндөрү;
1/2 кориандр сөөктөрүнүн кубогу;
1/4 стакан зындын үрөндөрү;
1 чай кашык деңиз тузу;
Жаңы жер кара калемпир.
Бышыруу
Бардык ингредиенттерди ашкана процессоруна ылайыкташтырыңыз жана бир тектүү аралашманын пайда болушуна тартыңыз.
Powder Чили
Ингредиенттер
2 аш кашык чили калемпирин;
1 аш кашык жер зин;
1 аш кашык кургак орегано;
1/2 чай кашык кайен калемпири;
Кошумча: 2 чай кашык кориандр, 1 аш кашык жерге сарымсак.
Бышыруу
Бардык ингредиенттерди кичинекей банка менен аралаштырып, аралашма бир тектүү болуп калышы үчүн, аны капкагы менен капкагыңыз менен шайып алыңыз.
5 жыпар жыттуу аралашма
Ингредиенттер
2 жылдыз аниса;
2 чай кашык сечань калемпири же кадимки калемпир калемпири;
1 чай кашык гарнитациялар;
1 чай кашык дил;
1 чай кашык кориандр уруктары (кошумча);
1 Циннамон таякчасы, бир нече бөлүккө бөлүнөт.
Бышыруу
Кургакчылыкка, кургатылган абалда, кургатылган абалда, кургак кургатылган абалда, кургактык кургак жердеги бардык жыпар жыттуу заттарды жана жыпар жыттуу заттарды ичип, кофедеги кофе тегирмендерине же ашкана иштетүүдөн тышкары, корица менен кошо майдалаңыз. Жабык банкада сактаңыз.
Маринар Соус
Ингредиенттер
1 аш кашык зайтун майы;
1 кичинекей сары пияз, майда кесилген;
2-3 майдаланган сарымсак;
1 помидордун 1 банкы өз ширеси (800 мл);
1 Bay Leaf;
1/4 чай кашык туздар;
Жаңы тимьян, насил, орегано же башка чөптөр;
Бышыруу
Табага зайтун майын жылытып, ошол жерге жаа кошуңуз. Пассивдүү, аны 5-7 мүнөт мурун, жумшак жана транлуцентикадан мурун, андан кийин сарымсак кошуңуз. Дагы 30га өтүү.
Шире, ошондой эле сарымсак, сарымсак помидоруна кошуңуз, ошондой эле кашыкты жок кылыңыз. Андан кийин Bay жалбырагын жана жаңы тимме же орегано соуска кошуңуз. Эгер сиз Василияны колдонууну чечсеңиз, анда аны аягына чейин кошуу керек.
Сиз соусду кайнатып, биз отту азайтып, дагы 30 мүнөткө созулуп кетебиз. Баар жалбырагын тазалап, жаңы нөшөрдү кошуңуз. Соус даярданып жатканда, сиз паста бышыруучу пастаны бышырсаңыз болот.
Susta бойдон калууда муздаткычка сакталса болот. Бул формада үч айга сакталса болот! Ошондой эле сиз жаңы помидорду колдонсоңуз болот, бирок андан кийин алар кабыгынан тазаланышы керек болот, үрөндөрүн жана тешикти 20-30 мүнөткө чейин алып салыш керек.
Тез пицца чыгы
Ингредиенттер
кичинекей банкы майдаланган же бүт помидор (450 мл);
2 Майдаланган сарайлар;
1 чай кашык бальзам уксус;
1-2 аш кашык зайтун майы;
Жаңы базил жалбырактары (кошумча);
Туз жана жаңы жер калемпир даамга чейин.
Бышыруу
Ашкана процессорундагы бардык ингредиенттерди салып, бир тектүү массанын пайда болушун алыңыз. Муздаткычта же тоңдурулган дүкөн. Муну чакан сахеттерде жасаса болот, чыгын бөлүгүн бөлүп-жаруу.
Үйдө жасалган помидор пастасы
Ингредиенттер
4 + 1 / кг помидор;
2 аш кашык зайтун майы;
2 чай кашык деңиз тузу;
1/2 чай кашык цитриялык кислотасы.
Бышыруу
Мешти 190 градуска чейин жылытыңыз. Помидорду төрт бөлүккө бөлүңүз. Зайтун майы менен куурулган табаны жылытып, ошол жерде помидорду жөнөтүңүз. Тери целлюлозадан оңой эле бөлүнүп чыкмайынча текшерип алыңыз.
Аңгемелерди жана үрөндөрдү бөлүү үчүн атайын фабриканы же сиви аркылуу жумшартуучу помидор жок. Биз туздуу жана лимриялык кислотаны кошуп, мешке аралаштырып, бышыруу баракчасына салынып, бышыруу баракчасына салынып, аны мешке жөнөтүңүз. Помидор бир бышыруу үчүн өтө көп болушу мүмкүн болгондуктан, сиз аларды масса ширеткендей, кошо алгандарга кошо аласыз.
Мешке чапталган абалдан 3-4 саат мурун бышырыңыз. Даяр продуктту банктарда салып, муздаткычка же консерваларда сактаңыз.
Үйдө тоок сорпосу
Ингредиенттер
сөөктөр жана куурулган тоок этти сөөктөрү жана кадрлары;
2 лампа;
3-4 сельдерей сабагы;
1-2 сабиз;
2 Лорел барактары;
4-5 бутумдун 4-5 бутагы;
6-8 петрушка сабактары;
Кошумча: сарымсак, дилл, дилил, пияздын, түтүн калемпир буурчакынын жашыл бөлүгү.
Бышыруу
Тооктун алкагын бир нече кичинекей жерге бөлүп, сөөктөргө идишке салып, андан 2,5 смдын мазмунун жабат, кайнатып, өрттү азайтып, 2-6 саатты азайтып, бышырыңыз Foam.
Жашылчалар таза, аларды чоң бөлүктөргө бөлүп, сорпого кошуп, зарыл болсо, көбүрөөк суу кошуңуз. Дагы бир жолу дагы 1-2 саат бою кайнак сорпосу.
Андан кийин, биз аны даамын татып көрүүгө аракет кылабыз, суюктукту сөөктөрдөн жана жашылчаларды бөлүп салууга аракет кылабыз.
Сорпонудан ырахат алыңыз, чакан банктарга төгүлүп, тоңдургучка жөнөтүңүз.
Үйдөн жашылча сорпосу
Ингредиенттер
1-2 лампалар;
2-3 сабиз;
3-4 сельдерей сабагы;
4-5 бутумдун 4-5 бутагы;
1 Bay Leaf;
1 Кичинекей петрушка;
1 чай кашык кара калемпир буурчак;
Ыктыярдуу: Лейкс (айрыкча жашыл бөлүктөр), Дилл, помидор, козу карындар, Пастерак.
Бышыруу
Татынакай жашылчалар абдан сулуу, анткени аларды тазалоонун кажети жок (пияз гана). Чоң бөлүктөрдү кесип, идишке жиберип, жылуу суу куюңуз. Суу ушунчалык көп болушу керек, ошондо жашылчаларды аман-эсен аралаштыра аласыз. Суюктун кичине суюктугу көбүрөөк топтолгон.
Кайнатып, отту азайтып, дагы бир саат бышырыңыз. Андан кийин аны чыпкаларды чыпкалап, салкын, контейнерлерди төгүп, тоңдургучка жөнөтөлү.
