Илимге жумуртка бышырууга болот.
Жумуртка даярдоодо көпчүлүгүбүз өздөрүн эксперттер деп эсептеп жатабыз, анткени аларды сындырып, аларды сындыргандан көрө, жеңилирээк эч нерсе жок. Бирок, биз аны толугу менен туура эмес кылып жатабыз! Бул маселеге олуттуу кабыл алган бир ашпозчу, бул маселеге олуттуу мамиле жасалды, бул компетенттүү мамиленин сырын жана Палубанын идеалдуу убактысынын сыры. Shef-Cook жана илимпоз Джей Кенжи Лопек-Альто (Дж. Кенжи Лопеско »китебинен" Тамак лабораториясын өркүндөтүү: "Тамак-аш лабораториясын өркүндөтүү Жумуртка бышыруу.
Маселе, даярдануунун ар кандай шарттары - сарысы жана белок үчүн оптималдуу. Белок үчүн эң сонун температура - 82 ° цельсий (андан кийин ал өлчөөчү жыш жерде жасалат, бирок ал резина болбой калат). 77 ° сарысы ", жогорудагы температура аны кургап, сындырат, андан тышкары, уктай алат).
Жөнөкөй сөз менен айтканда, сиз жумуртка кайнак сууга салып койсоңуз, анда сарысы бар болсо, белок буга чейин бузулуп, белок таякчага таяк болсо, анда биз тазалоо баскычында кыйноолорго туш болосуз.
Джей Кенжи Лопек-Альто Ал бул маселени чечүүнү сунуш кылды: жумуртка 30 секундга чейин кайнак сууга ыргытып, андан кийин бир нече муз кубун кошуп, кайнатууну күтө туруңуз. Жана аныктоо үчүн - кайсы мааниде, биргелешкен ишти жумуртка жүргүзөт, аларды 30 секунд сайын текшерип, мамлекетти текшерип турду. Анын изилдөөсүнүн натыйжасы эки мисалда даана көрүнүп турат.
Суу кайнап чыккандан кийин ар бир 30 секунда сайын алынып салынган жумуртка.
Ошондой эле муздун көлөмү менен экспериментке эксперимент кылгандар, сиз жумуртка азаптарын "баштыкка" же көлөмдүү, көлөмүн "же көлөмдүү, көлөмүн алуу үчүн канча убакыт талап кылынышы керектигин эсиңизден чыгарбаңыз: