Кээде идишке кулактай шедеврге айлануу үчүн, идиш-аяк жакшыдан бир гана адам инсульт жок. Жөнөкөй кеңештер да тажрыйбалуу мырзалар да пайдалуу болот, анткени алар атактуу ашпозчуларын беришет.
1. Сарымсак жана пияз пайдалануудан мурун гана даярдашат.
Сарымсак жана пияз колдонуудан мурун гана даярдалат
Убакыттын өтүшү менен сарымсак жана пияз алардын жыпар жытын жоготуп, даамын жоготот, андыктан алар үчүн эң акыркы мүнөттө кабыл алынат. Эгер сиз аларды сода эритмесине салып койсоңуз (1 аш кашык. 1 аш кашык. Суу), алар бүтпөгөн тамактардан айрылышат. Чийки тамакты кошуудан мурун, аларды жакшы чайкоо керек.
2. Помидордон уруктар жок кылбайт
Помидордун үрөнү жок кылбайт
Алардын айланасындагы үрөндөр жана алардын айланасындагы целлюлоза, алар помидордун эң негизги жытын жана даамын беришет, ошондуктан аларды жок кылуунун кажети жок (бул жол-жобо идишке суюктуктун көлөмүн азайтуу үчүн атайын айтылбаса).
3. Жаңы майлар
Жаңы майлар
Креми жана өсүмдүк майы, жаңгак багып, даярдалган тамактын даамын бузушу мүмкүн. Бул процессти басаңдатуу үчүн, алардын байланышын жарык жана кычкылтек менен азайтуу керек.
4. Жылуулук
Жылуулук
Фрайд Пан тамырларынын температурасы кескин төмөндөп, азык-түлүктөр жабыркаганга чейин, ал зарыл болгон учурлар керек эмес. Эгерде жашылчалар даярданып жатса, анда алар мунай ашып кете баштаса, кошулат. Эгерде эт же балык даярданып жатса, анда бышырылган майдан жарык түтүн барышы керек.
5. Таттуу калдыктар
Таттуу калдыктар
Фрайинг учурунда кууруу казандын түбүнө жабышып турган карамелдүү күрөң тыйын, эч кандай жагдайга ыргытылбашы керек. Алар негизги даамга жана жытын жашырышат. Табаны көмөч казанга суу (шарап, сорпону, ширесин, ширесин) куюп, аларды соус, шорпо же бышырууга кошуу үчүн жыгач кашык менен ишенет.
6. Сактоо, калемпир жана план
Туз, калемпир жана планы
Алтын кабык менен кооздолгон буюмдар бир кыйла жакшы көрүнөт, жана аны алуу үчүн кант тоок же жашылчалар жетиштүү болушу жетиштүү.
7. Herbs баалоо
Чөптөр-карамык
Кургатылган чөптөр менен жыпар жыттуу заттарды "ойгон" жана татып көргөндүктөн, сиз аларга каймактуу же өсүмдүк майына 1-2 мүнөт кетишиңиз керек.
8. Криспий кабыгы
Crispy кабыгы
Алтын кабык жөн гана сулуу эмес, бирок жан да, нан, жугуштуу оору, тургай, нан, тургай, нанды жок кылба. Пирог - бул астыңкы бланктагы эң жакшы мешке, сиз түбүн көрө аласыз. Пиралар жана бумалар кагазга бышырылган, ошондуктан алар көтөрүлүп, Данышконун солкулдап кетишин көрө аласыз.
9. Глутамат.
Глутамат.
Соя соусунда жана казандарда даамдык сезимдердин жарылышы пайда болгон табигый глутамат бар. Жөн гана жөн гана шорпо же бышырылган же бышырылган эки балыктын чай кашыгы.
10. Жаңы чөптөр
Жаңы чөптөр
Ар бир жашыл өтүү сиздин убактыңыз. Тимья, Розмари, Орегано жана Майран тамак жасоонун эң башында кошулуп, алар өз жытын толугу менен беришет. Петрушка, Кинцу, Василья, Эстрагон, жашыл пиязды акыркы мүнөттө кошуп, алардын даамы жана жытын жоготууга убакыт жок.