Нанды кантип сактап калуу керек.
Нанга нан - башын, жок эле дегенде, майы менен, атүгүл дарбыз менен кошо май менен бириктирип, анын бир гана кемчиликтери бар. Тезирээк учкан буюмду табуу кыйынга турат. Эгер үйүңүздө ундун күркүрөгөнү же экинчи кабыгына (көктүн) ылдамдыгы менен капталган болсо, анда эки чечим бар. Же кичинекей нанды тандап, же ушул кичинекей куулук менен колдонуңуз Жума сайын жаңы нандан ырахат алыңыз.
Типиялык сүрөт.
Эмне үчүн нан? Көпчүлүгүбүз эч качан ойлобой, жөнөкөй жана татаал суроо. Мунун баары физика жана химия жөнүндө: крахмал, нан азыктарынын көпчүлүк буюмдарынын ажырагыс бөлүгү, табигый мамлекетте кристалл структурасы бар. Эгерде сиз сууну кошсоңуз же жылытсаңыз, анда аны крахмага жылытсаңыз, анда гелатинизациялоо процесси башталат: кристаллдар созулуп, катуулугун жоготушат. Ал бүттү продуктка салкын, анткени кычкылдаган сайын акырындык менен кристаллдарга айланат. Жана аба жетекчиси бул процессти, ал тургай он жолу күчөтөт. Биз кандай биз? Ооба, жаңы наны демөөрүнүн негизги эрежеси мындай болушу мүмкүн экендигин билдирип, ал топту абаны абадан коргойт. Теориялык бөлүгү бүттү, муну иш жүзүндө кантип жасоону түшүнүп көрөлү.
Бир гана нанды гана сатып алыңыз.
Алгач, эч качан кесилген нанды сатып албаңыз. Анын түзүлүшү буга чейин бузулган, ошондуктан продукт канчалык кызыктуу болбосун, тез арада. Бүтүндөй нанга артыкчылык бериңиз.
Нандын эки жарымын кесип.
Негизги бет "Чип": Так аралыкта нанды кесип алыңыз. Эми сизде бир нан эки жарым.
Кесилген кесимден кийин жарымын артка тутуңуз.
Ар бир жарымынан мурун нанга нан суткасын өчүрүп, андан соң, аларды сөзсүз түрдө бириктирип, жогорудагы сүрөткө караганда көбүрөөк тыгыз байланышта. Эгер сиз нанды кесип, сактасаңыз, анда сиз ага жетүүнү чектейсиз. Жана продукт үч эсе узун болот. Жана бул кандайдыр бир үнөмдөө.