Ашканада башаламандыкты жакшы көргөндөрдүн бардыгы жеткилеңдикке жөнөкөй идиштерге алып келген бир топ сырлар бар. Ашпозчулар жөнүндө эмне айтууга болот - алар асманда жылдыздарга караганда көбүрөөк сырлар бар.
Биз 15 амалкөйлүктү тандап алдык, бул биз үчүн кызыктуу сезилди. Балким, сиз өзүңүз үчүн жаңы нерсени ачып, тамак-ашка жана тамак-ашка убакыт үнөмдөп каласыз.
Ашпоздордун сырлары
- Чили калемпирин кантип алып салуу керек
Сиз Чили калемпирин жакшы көрөсүз, бирок анын кескиндигин коркутасызбы? Төртүктөрдү жана бездерди алып, муздак сууда калемпирди тайгаланып, жыпар жыт болот, күйүп кетишет.
- Кантип пиязды мыкты кыскартса болот
Пияздын кубун кесип өтө жөнөкөй: лампочканы жарымына кесип, андан кийин чокусун кесип алыңыз. Бир нече горизонталдык кесилген кесилген, андан кийин бир нече кесилген, алардын саны - чоң кубалардын чоңураак тамчыларына жараша болот, акыры кесилген.
- Кемчиликсиз камырдын сыры
Таттуу бышыруу үчүн эң сонун камырдын сыры абдан жөнөкөй: ундун салмагы канттын салмагы менен бирдей болушу керек, ал эми жумурткалардын салмагы майдын салмагы менен дал келет.
- Жумуртка пасохотун кантип бышырууга болот
Эгер сиз жок дегенде бир жолу бир жолу планшет жумуртканы бышырууга аракет кылсаңыз, анда жеткилеңдик техникасын жеткилеңдикке алып келиңиз, андан кийин сиз белгилүү амалдардын бардыгын баштан кечиресиз. Бирок, мунун баары негизги шарттуу түрдө пайдасыз: чындыгында жаңы жумуртка.
Бүт жашыруун сыр - бул жумурткалардын күчтүү сарысы бар, алар форманы жакшыраак кармап турушат, ошондуктан уксус жана башка бийлерге муктаждык жок. Сарымдуу жумурткалар бул жумуртка альбоминдин айланадагылардын айланасында жакшы кармап тургандыгына байланыштуу, жумуртка бышык ички кабыкчасы бар.
- Эт үчүн картошка жана маринаддын жаңы даамы
Куурулган эт үчүн конокторду баштапкы рецептиңизди таң калтырыңыз. Аны караңгы сырада же соя соусун жаркыраган сыра жана жыпар жыттуу заттар менен аралаштырыңыз.
Сыра менен белгилеген эт майрамга туш болот. Сыра маринадында сиз жашылча менен картошканы да аласыз.
- Кантип жумшак пюре алуу керек
Кайнатылган картошканы пюреде күйгүзүүдөн мурун, аны кылдаттык менен кургатуу керек. Муну жасоо үчүн, аны кургак ысык кууруу казанына ыргытып, калган суу бууланып кетмейинче, аны кармап туруңуз.
Эң негизгиси, түйүлдүктөр кууруп башташпайт. Андан кийин гана тамак жасап, жумшак жана тазаланган табакка аласың.
- Кар-ак күрүчкө кантип ээ болуу керек
Эгер сиз Күрүчтүн бышырышын кааласаңыз, анда ага бир аз уксус кошуңуз.
- Crispy datra
Көпчүлүк көрүстөндүн көпчүлүгү Картошка дайындалыштарын, бирок алардын кадимки вафелниске даярданышы мүмкүн экендигин баары эле билишпейт. Мындай куулук бир топ убакытты үнөмдөйт, идиш кооз жана кычкыл болуп калат.
- Алтын сабиз
Демек, пияз менен сабиз бурмаланып, кооз алтын кабыгын алуу үчүн, аларды кууруу процессинде кооздоп, аларды шекер менен чачыңыз. Эгерде биз Лука жөнүндө сүйлөшүп жатсак, анда кантты колдонуунун ордуна унду колдонушубуз керек.
- Тыгыз жана жалтырак соустар
Сиз эмне үчүн ресторандарда ар дайым ушундай калың жана жалтырак соустарга ээ боло тургандыгын билесизби? Аларга кызмат кылуудан мурун, аларга муздак май бөлүктөрүн кошулат. Ошентип, бир нече жолу муздак майды даярдалган соуска кошуңуз, ошондо ал калың жана сулуу болот.
- Fragrant Pasta
Жылуу макарон дээрлик даяр, андан соң соуска жылып, жар салыңыз. Пастка жыпар жыт менен иштейт жана соус менен айкалышат. Эгерде чыгы өтө калың болсо, паста астынан бир аз суу кошуңуз жана аны жаркырап бериңиз.
- Ошентип эт ширелүү болчу
Эмне үчүн ресторандарда, чочконун этинен, тоок ар дайым ушундай ширелүү экенин билесиңби? Себеби алар туздуу чечимге чыланып жатышат. Бул эт ширесин, даамдуу жана жыпар жыттуу заттарды жасайт (эгер сиз эсиңизде болсун, анчалык деле байкалбайт).
Аранжирование убактысы продукциянын массасына - 1 кг үчүн 1 саатка, бирок 8 сааттан ашык убакытка чейин эмес, жарым сааттан кем эмес. Мындан тышкары, эгерде биз чакан бөлүктөр жөнүндө сүйлөшүп жатсак, анда тоок тосмолору сыяктуу, бир бөлүктүн орточо салмагынын негизинде эсептелет. Тамак жасоодон мурун, эт тузду алып салууну унутпаңыз.
- Тамак даамсыз көрүнөт
Кычкылтек бул тамакты жандандырат. Лимон ширеси же уксус эриткичтеринин майлары жарааттарды күчөтөт жана даамсыз тамактарды тирилтүрөт. Туздуу жана шекерге окшоп, кислотаны даамдарды тең салмактоо менен тамак-ашын таттуураак кылат.
- Торт жаңы сакта
Торт жаңы, ал жумшак, орточо нымдуу жана аба. Ага күндү туруп туруп, ал кулап, куюп баштайт. Сиз көйгөйдү эки жол менен чече аласыз: сатып алуу күнү дароо эле жеп алыңыз же ага алма кошуңуз.
Эгерде сиз торттун кесилгеннин стаканга салып койсоңуз, анда ал айнектин капкагы менен туруп, бир катар тазаланган алманы койсоңуз, анда торт тез эле толтурулбайт. Алмалардын айлана-чөйрөгө ным кошуу үчүн маажы бар, ошондуктан сиздин десерт сиздин эң акыркы боргаңызга даамыңызды сактап калат.
- Ошентип, баклажандар ачуу эмес
Баклажан рецепттери жүздөгөн, бирок дээрлик ар бирибизди окуганга чейин окуйбуз: бычактарды бышыруудан мурун, алардан кайгы-капаны жок кылышыңыз керек.
Баклажанттар үчүн аларды тамак жасаардан мурун, тузга чейин кыскартуу керек, ал эми 5 мүнөткө туруу үчүн, муздак сууга чайкоо керек.
"Жөн эле!" Ошондой эле, бир аз майга сиңип кетпеши үчүн, жумушту кантип кууруу керектигин айтыңыз.
Ашканада ушул жөнөкөй кеңештерди колдонуп, сиз конокторду салттуу идиштердин оригиналдуу жана жаңы даамдары менен таң калтыра аласыз. Тамак даамдуу болушу керек, ал эми ашпозчу эмес болсоңуз да, даамдуу болушу керек.
Булак