Криспли жана ошол эле учурда Пекин капустасынын жумшактары өсүмдүк жана эт салаттарына, ошондой эле башка тамактарды берүү үчүн башка идиштерге кошулат. Жаш ак сулуулук мезгили, Пекинка көптөгөн ээлеринин эң жакшы көргөнү өзгөрүлбөгөн сүйүктүү болуп калат.
Пекин капустасы бүтүндөй витаминдердин жана минералдардын, айрыкча кышында өзгөчө актуалдуу. Бирок көбүнчө рынокто сиз начар сапаттагы кошенске жолугуп, кээде таң калыштуу, бирок адилетсиз сатуучулардын жардамы менен тириле аласыз. Эгер сиз көп иштебей жатсаңыз жана жалбырактарды көрбөсөңүз, анда сиз даамсыз, суу өсүмдүктөрүн сатып алсаңыз болот.
Пекин капустасын тандап алууну тандай аласыз
- Кочанямга таңгактабастан артыкчылык бериңиз (көбүнчө аларды тамак-аш киносу менен буруп коюңуз): Ошентип, капустанын сапатын толук баалай аласыз. Андай болсо, таба албай калсаңыз, тасманын ортосунда конденсацияга көңүл бура албайсыз: анын сырткы көрүнүшү өсүмдүк начарлай баштаган дегенди билдирет.
- Жалбырактар кургак болушу керек! Сууну ар дайым сергитип, чачырап турган капуста, сууга, алардын даамын жоготот, эмне кылышындын теңсиздиги жөнүндө эмне айтууга болот.
- Капустаны таштабаган жалбырактары менен сатып албаңыз. Кичинекей күрөң жерлер да, жашылча, жашылчанын тамакты гана бузуп гана койбостон, ден-соолугуна кооптуу болуп калганын көрсөтүп турат.
- Чакан кушчаларды орто тыгыздык менен тандаңыз. Чоң өлчөмдөгү сары капуста, дүрбөлөңгө түшүп, ооруп калуудан айрылып калышы мүмкүн.
- Пекин капустасынын жыпар жыты дээрлик жок. Унчукпай, "химиялык" жыт жашылча-жемиштерди өстүрүүдө, өсүү стимуляторлорун транспорттун алдында колдонушканын билдирет.
- Пекин капустасы башкача болушу мүмкүн, ошондуктан анын түсү кубарган сарыдан каныккан жашылга чейин өзгөрөт. Сапаттуу өсүмдүк тандоодо, көлөкөгө көңүл буруунун кажети жок, бирок анын каныкканы.
Булак