Cheese, yê ku jê hez nake?
Ji yek ji cureyên wî û bîhnxweş, hûn dikarin dîn bibin, wê hingê ew bi guman e! Tenê xeyal bikin: dirûşmek şekir, toz, kasa qehwe - û li vir jî, taştêya bêkêmasî ye. An - sebzeyên nû, kulîlkên bîhnxweş û kubên şekir - li vir we xwarinek xwarina xweş an şîvê heye. It ew dikare li ser nan rûne, bi mêşan an potatîkan bişo, û ew bi tenê di forma xwe ya pak de ye, bêyî her additive!
Heke hûn di heman demê de hezkirina bi Cheese, mîna me, li banka xwe ya piggy ya tiştên bikêr ên van şîretên xweş ên ji bo çêkirina şekir li malê bigirin. Guman nekin: Bi carekê hewl bidin ku wan bi xwe bikin, hûn ê çu carî nexwazin ku ew dîsa li dikanê bidin!.
1. Brynza malê
Çawa cook
Ingredients:
2 lître şîrê pasteurized, an xaniyek çêtir;
400 g cream sour;
6 hêk;
2-3 H. Huner. l. Xwê.
Cooking:
Milk, şor û hêk û hêk divê kalîteya nû û baş be. Ji bo çêkirina xwarinê, firmê ku hûn pê ewle ne bigirin.
Milk di nav panê de çap bikin, xwê zêde bikin, li ser agir danîn, da ku biçe.
Hêk bi çermê xwerû xweş dikişînin û xweş dikin.
Şîrê bi zincîrekê ve bîne, da ku ew şewitîne, hingê hinekî şewitî kêm bikin û hêdî hêdî bi hevra rûnê rûnê, her dem 5-6 hûrdeman distînin, heya ku serum ji goştê cottage veqetîne .
Sieve an colander stacking guique li du perdeyan, di bin jêr de panelek li şûna xwe, girseya penêr hilîne û serumê baş bide.
Dema ku stûnên derewîn, xweşikê bi kasa xwe qut bikin, bi pêlên bi darên darayî ve girêbide, plakaya ku di dirûnê de kêmtir bike, û ew bi avê re lître ye.
Di nav saetekê de 4-6 demjimêran bihêlin, hûn dikarin di sarincokê de bixin. Dûv re guaze bi baldarî rakin, şirîn li ser plakê.
2. CHEESA CREAM CREAM
Çawa cook
Ingredients:
1 kg Cheese Cottage;
1 ez şîrê;
3 hêk;
100 g butter cream;
1 TSP. soda;
1.5 h. L. Xwê (an tam bikin).
Cooking:
Ji bo ku Cheese Good, Cheese Cottage were şûştin û ne rûn be.
Kevirê qehweyê bixin nav şîrê û germ bikin da ku ji bo 7-10 hûrdeman ji bo 7-10 hûrdeman rûnin, bi serdemî bisekinin. Ger Cheese Cottage ne qelew û zuwa bû, wê hingê wî tavilê hinekî dest pê dike û piçek dirêj bike.
Amade bibin ji bo kolanderek, marjînal mar. Bila rûnê rûnê. Ji bo girseya têkiliyê dê wekî plastîkek nermîn a nerm xuya bike. Bi kincên kasa birêkûpêkî, 2-3 hûrdeman diherike. Ji bo ku pêvajoyê bilezîne, gelek destan biparêzin.
Di nav rûnê cûda de bi jêrzemînek kûr, lê nehatiye enamelled, şekirê tarî yê tarî, hêk, rûn, xwê, soda û hemî bi tevahî destên xwe tevlihev bikin.
Vê tevliheviyê li agirê navîn bicîh bikin û, bi domdarî digirîn, melûl dibin. Gava ku melting, dê girseyê dest pê bike. Bi vî rengî (bêyî rawestandina navbeynkariyê), vê tevliheviyê li ser 5-7 hûrdeman danûstandin. Pêdivî ye ku em bi domdarî mudaxele bikin û mudaxeleyî bi girseya penêr! Erê, û Cheese çêtir e ku meriv bi tevlihevkirina domdar re melzemey bike.
Dema ku girseyî dest bi vegera ji dîwarên daran dike - şirîn amade ye.
Girseya xav li ser pîvanê bicîh bikin, bi fîlimê ve girêbide da ku xalîçeyê were girêdan û xalîçeyê bixe. Serum piştî çêkirina xwarinê dimîne, dernekevin - hûn dikarin pancakes delal bişewitînin.
3. Cheese "adygei"
Çawa cook
Ingredients:
3 l şîrê;
1 L Kefir;
1-2 h. L. xwê;
Cooking:
Kefir di panikê de rûnin. Li ser agir û germek piçûk danîn, heya ku girseyê dest pê bike.
Girseyê mezin bikin, serumê vegerînin pan, encama kefreya kefira ji Kefir dikare di cih de li wir be.
Ji bo 1-2 rojan li germahiya odeyê sernav bihêlin da ku ew skis baş e.
Piştre, şîrê li panê zêde bikin, li ser germê rûnin û germê li ser germê hêdî bimînin heya ku şîrê bigihîje (nêzîkî 5 hûrdeman).
Dengê girseya daxwazkirî betal bike, li kolandanê bixe, li Marley.
Kulîlkên şekir û baş tevlihev bikin. Edîçikên guêlê hilînin, cheese veşêrin, serê xwe ava bikin.
Li ser zordestiyê û bi şev di sarincê de rûnin. Dotira rojê, Cheese dikare bixwe.
4. Malê Mîrê Melandî
Çawa cook
Ingredients:
1 ez şîrê;
1 kg Cheese Cottage;
1 TSP. soda;
100 g butter.
Cooking:
Milk di nav rûnê de diherike û bubbles germ bike, lê rûnê.
Cheese Cottage add û, bi domdarî hişk kirin, bila wî biqede - ev dê di 3-5 hûrdeman de çêbibe.
Cheese Cottage xwe li guique dualî hilînin û li derve binêrin, stûna serum bidin.
Di vê demê de, rûnê kremî di nav panek mezin de rûnê, soda û xwê lê zêde bike, hûn dikarin bîhnên cûda bikin.
Kulîlkên hewşê di rûn de rûnin û, bi domdarî ji bo 10-15 hûrdeman bisekinin.
Ji germê dûr bikin, hinekî sar bikin. Di formê de danîn, bila 4-6 demjimêran sarincokê rûnin.
5. Cheese Homes with Greens and Tmin
Cheese Cheese li malê
Newsgreat.ru.
Çawa cook
Ingredients:
1 L Kefir;
1 ez şîrê;
6 hêk;
4 h. Kulîlkên xwê (an tama);
1/3 h. Sponên îsotên germ ên sor;
pincarên cumin;
1 kevirên keviran;
Bendavek piçûk a kesk a cuda: Dill, Kinza, onions kesk.
Cooking:
Milk û Kefir di nav porê de rûnin, danîn ser stûyê.
DO DO DO DO DO DO DO DO DO DO DO DOKETA DERBAS KIRIN KEHIRTIYA KEFIR-KEFIR HOTN HI HN BIKIN.
Binêre berekek û vê tevliheviyê, li ser germê piçûk ji bo çend hûrdeman heya ku veqetîna serumê diherike.
Ji agir derxistin, bila 1-2 hûrdeman sar bikin û bi rengek kesk û îsotên sor û îsotên sor jî bişon, cilê cilê sor bikin.
Girseyê li kolanderek bixin, guêla zindî ya ku di nav 2 heban de hatine xemilandin. Bi çivîkek re girseya çîçikê bicîh bikin. Guel bi zikê xwe zexm bikin, stûnek serum bidin. Dûv re guiser spinning, dorpêça çirûskê ya encam, dagirtin, da ku li ser sifrê rûne û hinekî li ser sosê bixe (minasib, ji bo nimûne bi avê ve bi lêvek).
Çend demjimêran di sarincokê de hilînin. Mînakî, di êvarê de wan çêkir û di sarincê de rakirin û di sibehê de hûn dikarin ji bo taştê bixwin.
6. Maskarpona malê
Çawa cook
Ingredients:
200 ml ji 33% krem;
200 g 18% Cheese Cottage.
Cooking:
Du caran penîrê qehweyî paqij bikin. Kulîlka sar di hundurê xwe de hilînin. Heya ku girseya Lush ya homojen bi dest xwe tê wergirtin tevlihevî tevlihev bikin.
7. mascarpone malê (vebijarkek duyemîn)
Çawa cook
Ingredients:
400 ml. cream (pasteurized, lê ne ultrapasterized) keleha 15-20%;
1 tîpa ava lemonê.
Cooking:
Kevir di nav rûnê de rûnin û li ser şûşek avê danîn. Bi tevlihevkirina domdar, li ser agirê herî kêm, hema hema li xala zirav (85c) - gava ku av li ser zirarê ye, lê çêdike. Di vê nuqteyê de, xwarinên bi kremê derxînin, li kêleka xwe bigirin û çentê ava lemonê rûnin. Lihevxistin. Paqijên bi çermê li ser şûşek avê vedigerin. Agir kêmtirîn e. Bi domdarî digirîn, bişopînin ka strukturên krem çawa diguhere.
Di destpêkê de, tiştek nabe - krem moşek dimîne. Dûv re girseyê hêdî hêdî dest pê dike - û ew mîna Kefir dibe. Di dawiyê de, girseyî tevlihev e û bi hevgirtinê re bi kremek zirav tê bîra hev (ev pêvajo dikare ji 5 hûrdeman heya 20-ê bistîne - bi krem ve girêdayî ye).
Naha ji agir rakirin û bihêle ku nêzîkê 15 hûrdeman sar bibe. Kevir li agir nemînin - wekî din dê tamxweşek bi rengek şilandî hebe. Li bendê nebin ku pêvajo ji şêwaza şîrê re têkildar be (wekî dema çêkirina kincê Cottage). Creams dê tavilê li ser girseya zexm û serumê were dabeş kirin - lê tenê bi tevlihev û qelebalix e.
Li ser xwarinên birûskê vala bicîh bikin, ku ew bi kincê pembû an guelek di nav 4 heban de asfalt kirin. Theîçek bixin û bihêlin Serum Drain - 40-40 hûrdem. Dûv re ji bo demjimêrek din ji bo sûkên niştecîhên serumê rûnin, û şirîn jî têhn kirin.
Li ser sifrê rûnin, li ser topek piçûk bixin (bi qasî 300 g) û bi kêmî ve 8-9 demjimêran bişînin sarincokê.
8. Maskarpona malê (Rêbaza sêyemîn)
Çawa cook
Ingredients:
1 kg 500 g sour cream 21%.
Cooking:
Kolekek û sosek bi rengek piçûkek mezin bavêjin da ku koledar li wê were danîn. Danîn ser maseyê. Mall pênc caran hilweşînin - ji bo bidestxistina avahiyek hişk. Li ser Saucepan kolanderek bicîh bikin, û ew bi guêla palandî ve girêdin.
To gauze, bi nermî diruşmeya şor rûne. Pêdivî ye ku hilberê were şuştin.
Heke hûn çermek rûnê rûnê, wê hingê dê şekir rûn be. Ji% 10 ya hilberê, bi rêzdarî gelek serum heye, ew kêm mascarpone dimîne. Lê ne girîng e, hûn dikarin pancakes an jî hinekî delal çêbikin. Dîsa jî pir girîng e ku kremê rûnê nû ye. GUUZE TICE hişk - pevçûna rûnê divê bi tevlihevî baş be.
Ji jorîn li ser kolanderek, barkêşiyek giran danîn. Ew dikare bibe giraniyek an jî hebek din 2-4 kg giraniya. Ji bo sê rojan, di sarincokê de rûnê rûnê rûnê. Di vê demê de, serum di panikê de dipelçiqîne û şekek mascarek nerm û delal bistîne.
Wê di sarincokê de hilînin, lê ne dirêj, ji ber ku ew hilberek xwezayî ye ku zû zû diherike. Mascar dikarin li ser nan bin, bikar bînin, ji bo çêkirina creams û xwarinên din bikar bînin. Lê hilberên wiha jî dirêj ne hatine hilanîn û tenê di sarincokê de ne.
1 Kg ji 500 g of sour sour, nêzîkê 1 kg 100 g şekir tê wergirtin. Ya mayî serumek e ku bi tevahî ji girseya mayînê veqetandî ye. Cheese dikare heke hûn nekarin dessertên şîrîn ji wê paqij bikin, dilxweş bibin.
9. Home Moded Cree ji Creement
Çawa cook
Ingredients:
0.5 kg Cheese Cottage;
100 g butter;
1 hêk;
1/2 Ch. L Salt û Soda.
Bamxwarin
Cottage Cheese, Butter, Egg, Salt û Soda di blender de diherike heya ku girseya homojen.
Mixabê kincê xwe li ser şûşek avê bixe û heta ku girseyê dest bi melûl bike.
Shape ji bo Cheese rûnê rûnê rûnê û li wir tevliheviya kincê li wir bişewitîne.
Ji bo 8-10 demjimêran li cîhek xweşik hilweşînin.
10. Cheese Fast Fast Fast
Çawa cook
Ingredients:
1 lître şîr;
1 tbsp. xwê mezin;
200 ml sour cream;
3 hêk.
Cooking:
Xwê bixin û di şîrê de rûnin.
Sour Cream bi hêkan (tenê tevlî tevlêbûnê dibin) û şîrê nermik li şîrê rûnê diavêjin.
Zirav, birrîn, 3-4 hûrdem. Gava ku fêkiyên mezin têne avakirin, dillek çikandî zêde bikin (hûn hîn jî bi rengek xweşikî ya çînî dirijînin).
Wê hingê pêdivî ye ku penîr bi siyaset an gauze be.
Pressap bikin û li ser şevê di bin sarincokê de bin.
11. Philadelphia Cheese HomEmade
Çawa cook
Ingredients:
900 ml şîrê rûnê;
1350 ml ji bold cream ji bo şûştina bê şekir (35% fat);
50 ml pahta (dikare ji hêla Kefir ve were guhertin);
2-3 drops of Enzyme Micobial rennet;
1 tîpa xwê.
Xemil:
termomîter;
parçeyek guiqa pir piçûk;
Panek mezin (galvanized an stainless);
scoop;
Big Colander;
Big Whine;
Kapasîteya mezin (Bowl);
Gumrikê pêbawer.
Cooking:
Milk û kremê germê di saucepanek mezin a 21 ° C.
Pag zêde bikin. Rennet lê zêde bike û bi lêvekê ve girêdide. Li şevê germahiya odeyê bigirin.
Roja din rûyê xwê xwar. Wedê mezin tevliheviya zirav dabeş kirin.
Li Kolanderê Guman û li ser konteynerê ku dê serumê bimîne bicîh bîne. Bi baldarî naverokê li kolanderê dixin û bila 30 hûrdeman bisekinin.
Kevirên guêlan berhev bikin û wan bi bandek gomlekê girêdin (da ku bag).
Serumê ku di konteynerê de civiyaye rakirin. GUUZE li kolander û kolanderê paşde bixin nav konteynerê û her şev li sarincokê bixin.
Dotira rojê Cheese Cream we amade ye.
12. "Philadelphia (vebijarka duyemîn)
Çawa cook
Ingredients:
1 lître şîr;
1 tsp xwê;
1 tsp şekir;
500 ML Kefir;
1 hêk;
Çirûskek piçûk a acîdê citric.
Cooking:
Şîrê bi lêdana xwê û şekirê zêde bikin.
Bînin û gazê bar bikin. Naha Kefir (germ) zêde bikin, heya ku girseyê xweş be.
Di kolanderê de, girseyê li Marla hilweşînin (çêtir e ku merivek 4 çê bike) û bila Serum Drain bikin - ew ê nêzîkê 15-20 hûrdeman bigire.
Serekê bişkînin, lê ne heya dawiyê, ji ber ku divê ew di nav şikê de bimîne. Her dem diherike.
Bi rûnê citricê re hêkek bi rûnê veqetandî (li ser tîpa kêrê) - berî avakirina foam.
Now nuha girseya germbûna germê ya encam di hêkê de zêde bike û lêdana dewletek homojen berdewam bike. Philadelphia Cheese bişînin sarbûna sarincokê.
13. "Mozarella" Xwarina malê
Çawa cook
Ingredients:
1 ez şîrê;
125 g yogurt xwezayî;
1.5 ppm xwê (dikare bêtir be ku hez dike) ne pir şor e;
1 tbsp. Essence acetîk (25%).
Cooking:
Milê bi xwê re germ bikin, bêyî ku werin avêtin.
Yogurt zêde bikin, girseyê tevlihev bikin, pincar lê zêde bikin, dîsa baş tevlihev bikin û ji stûyê rakirin.
COLAND ku li ser 4 pişkên gauze-ê paqijkirî paqij bike, di şîrê rahijandî de (serum nahêle!
Naha top ji girseya zextkirî ava bikin. Ew li serumê bixin, bi pêlavek ve girêbide û bila xweş bibin.
Cheese di kasa serumê serumê de 24 demjimêran di sarincokê de, dûv re serum derxînin.
Di nav rûnê plastîk girtî de hilînin.